Владимир Васильевич Коркош (Korkosh) - Ах, эта красная рыба и чудная черная икра!
Название: | Ах, эта красная рыба и чудная черная икра! | |
Автор: | Владимир Васильевич Коркош (Korkosh) | |
Жанр: | Природа и животные, Зоология | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | 2021 | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Ах, эта красная рыба и чудная черная икра!"
В настоящем очерке автор – публицист, ихтиолог и кандидат биологических наук Коркош Владимир Васильевич рассказывает об удивительных рыбах, ровесниках динозаврах, но сохранившихся и в наши дни. Это осетровые рыбы - с необычайно вкусным мясом и изумительной черной икрой, которые высоко ценились еще в древние времена
Читаем онлайн "Ах, эта красная рыба и чудная черная икра!". [Страница - 3]
Но самой ценной считается икра калуги. Эта рыба обитает в бассейне Амура, на Дальнем Востоке. Достигает возраста 55 лет, длиной до 5—6 метров и весом до 1200 кг. Икра ее по вкусу напоминает белужью, но по цвету темнее и гораздо нежнее. Крупная, как и икра белуги, - до 3 мм. В настоящее время этот деликатес - очень большая редкость, в связи с малой численностью такой рыбы из-за неконтролируемого вылова китайскими рыбаками в пограничных водах Амура и браконьерским промыслом, как российскими, так и китайскими рыбаками. Немаловажным лимитирующим фактором ее численности является загрязнение речных вод Амура и ее притоков промышленными и сельскохозяйственными стоками, главным образом из Китая и в результате заготовки леса и лесосплава в бассейне Амура российскими лесозаготовщиками.
Невзирая на то, что калуга занесена в Красную книгу и охраняется законом, браконьерская черная икра этой рыбы продается на рынках (будто бы браконьеры читают эту книгу!). Причем предлагают икру калуги других осетровых рыб часто в полукилограммовых банках из луженой стали типа “монпасье”. Такую баночку икры в нынешние времена может купить лишь очень обеспеченный человек. Средняя цена на черную икру в настоящее время за 100 грамм - 7000 р. Но несколько дешевле продаются икра, которую поставляют фирмы искусственно разводящих осетров и выдаивающие их них еще незрелую икру. Не советую покупать. Качество ее весьма далекое от черной икры диких рыб. Непонятно, чем откармливают осетров? Кроме того, в них впрыскивали гормоны для их быстрого роста и антибиотики от болезней. И как вы думаете, будет ли эта икра такая же вкусная, как и естественная, и благотворно влиять на здоровье человека? Как бы хуже вам не стало!
В советское время черную икру врачи рекомендовали больным и ослабленным людям. Стоимость икры была вполне доступной для семьи среднего достатка. Помню что в 70-80-х годах на рынке в Керчи можно было купить баночку икры не более чем за 50 -70 рублей, то есть по минимальной зарплате того времени. И на знаменательные праздники, особенно в новогодние дни или в дни рождения у многих на праздничном столе стояла розетка с черной икрой. В Астрахани, когда я учился в рыбном институте, в те далекие годы, даже мы, студенты, подрабатывая на предприятиях города, сбросившись деньгами, покупали на рынке “колобок” (2-3 кг) паюсной икры. Лакомились ею не только сами, но и угощали своих однокурсниц, которые не имели возможности шабашить на стороне.
А в лихие 90-е годы на рынках Приазовья можно было купить черную икру даже дешевле чем ранее. Но это были годы самого лютого и злостного браконьерства, хищнической ничем неограниченной безудержной добычи этих ценнейших рыб. Не буду останавливаться на этом трагическом для них периоде жизни. Я достаточно подробно описал дикую вакханалию в Азовском море в то проклятое перестроечное время в очерках “Крушение осетрового рая в Азовском море” и “Крушение осетрового рая в Черном море”.
Это были годы осетрового геноцида. И кончилось это печально. Улетучились и исчезли осетровые рыбы, как будто их и не было, также как и очень питательный и вкуснейший продукт - черная икра. Если на вымирание динозавров и прочих чудовищных рептилий понадобились миллионы лет, то осетровых рыб человек умудрился уничтожить за несколько десятков лет.
Справедливости ради надо сказать, что виновными в печальной судьбе осетровых рыб, является не только браконьерство.
Первый удар им нанесли строители гидроэлектростанций перекрывших им пути на родные нерестилища, известные этим рыбам сотни тысяч лет, там они метали себе подобных. Попытки мудрых инженеров “предложить” осетровым переваливать через шлюзы -
--">Книги схожие с «Ах, эта красная рыба и чудная черная икра!» по жанру, серии, автору или названию:
Уильям Хиллен - Черная река. Тоа-Тхаль-Кас Жанр: Природа и животные Год издания: 1979 |
Владимир Васильевич Коркош (Korkosh) - Великий морской змей или сельдяной король Жанр: Природа и животные Год издания: 2017 |
Лана Мациевская - Хвост судьбы Жанр: Юмористическая проза Год издания: 2014 |
Другие книги автора «Владимир Коркош»:
Владимир Васильевич Коркош (Korkosh) - Мифы, легенды и неразгаданные тайны Жанр: Публицистика Год издания: 2018 |
Владимир Васильевич Коркош (Korkosh) - Крушение осетрового рая Черного моря Жанр: Природа и животные Год издания: 2018 |