Екатерина Александровна Мишаненкова - Пьяное Средневековье
Средневековый алкоголь: факты, мифы и заблужденияНазвание: | Пьяное Средневековье | |
Автор: | Екатерина Александровна Мишаненкова | |
Жанр: | Культурология и этнография, Научно-популярная и научно-познавательная литература, Современные российские издания, История Средних веков, Мировая история | |
Изадано в серии: | История и наука Рунета | |
Издательство: | АСТ | |
Год издания: | 2022 | |
ISBN: | 978-5-17-150369-7 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Пьяное Средневековье"
Екатерина Мишаненкова – историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье и биографий исторических личностей, в серии «История и наука Рунета» выпускает новую книгу «Пьяное Средневековье».
Добро пожаловать в Средневековье – жестокую и веселую эпоху, когда люди с одинаковым рвением молились и убивали, грешили и каялись, а главное, пировали! Тогда люди пили алкоголь каждый день – за завтраком, обедом и ужином, причем начиная с пеленок.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: обычаи и традиции,интересные факты истории,средневековая Европа,портрет эпохи,пьянство,пороки общества,времена и нравы,европейская кухня
Читаем онлайн "Пьяное Средневековье" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (7) »
При благоприятных условиях уровень алкоголя в забродивших фруктах может без всякого вмешательства со стороны достигнуть 3–4 %. И разумеется, далекие предки современного человека, чей рацион, предположительно, как раз и состоял в основном из фруктов и ягод, время от времени употребляли, скажем так, не слишком свежие плоды – лежалые и подбродившие. И уж наверняка они были не глупее животных и достаточно быстро установили связь между употреблением в пищу перезрелых фруктов и ягод и ощущением приятного головокружения. Поэтому современные исследователи уверенно говорят, что история алкоголя уходит корнями в глубь тысячелетий.
Но производство человеком алкогольных напитков стало возможно только после неолитической революции[1] – прежде всего потому, что для большинства из них требуется вода, а пока люди вели кочевой образ жизни, они периодически находились в условиях дефицита воды и не могли себе позволить тратить ее на какие-то излишества. В эпоху же неолита, когда люди наконец-то стали оседать на одном месте (обычно около водоема), строить постоянные поселения, выращивать злаки и разводить домашний скот, объективные препятствия к производству алкогольных напитков исчезли.
Конечно, есть предположения, что первые попытки делать алкогольные напитки предпринимались еще до неолита, но найти свидетельства этого малореально, поскольку донеолитические сосуды для хранения жидкостей (вероятно, кожаные и деревянные) до наших дней, разумеется, не сохранились. Повсеместное распространение керамики в эпоху неолита – это счастье археологов, ведь черепки, а иногда и целые сосуды, извлекаются при раскопках в целости и сохранности. А поскольку эти емкости обычно были не пустые, в них находят остатки продуктов питания и напитков, характерных для той или иной культуры, в том числе и алкогольных.
Неизвестно, у кого, где и когда впервые забродил виноград или какие-то фрукты (или, может, залило дождем сосуд с медом или горшок с размолотым ячменем), после чего полученную забродившую жижу решились попробовать, а не вылить. Скорее всего, таких случаев было много и происходили они в разное время и в разных местах. Поэтому вино, пиво[2], медовуха[3] и другие напитки изобретались раз за разом в каждой из древних культур, и ни одна их них не может считать себя родоначальницей производства алкоголя.
Древнейшая технология изготовления пива, которая сумела сохраниться до наших дней благодаря папирусам и настенным росписям гробниц, относится к Египту додинастического периода.
Вкратце она выглядит следующим образом:
Зрелые зерна ячменя следовало размачивать в воде в течение дня, после чего разложить их на открытом воздухе, оставив высыхать в течение следующего дня, после чего вновь намочить на пять часов, после чего размолоть в сосуде с дном, превращенным в подобие сита, чтобы отделить от шелухи, могущей придать пиву ненужную горечь. Остаток разминался в ступке, превращаясь в подобие теста, к которому добавлялись дрожжи (представлявшие собой осадок, опустившийся на дно после производства прежней порции пива). Клейкое тесто, получившееся из смеси, помещали в глиняные горшки и слегка запекали над медленно горящим огнем. Полупропеченные лепешки вслед за тем следовало раскрошить, снова пропитать водой и поместить в бродильные чаны. Кашевидную массу вымешивали ногами, причем эта работа, как правило, полагалась женской. После того как мастер определял, что процесс брожения подошел к концу, перебродившую массу вновь вымешивали в сите, позволяя жидкости по каплям стекать в подставленный сосуд, и наконец, готовое пиво разливалось по кувшинам, которые плотно закупоривались глиной и отправлялись на хранение.--">Результатом была, по-видимому, слабоалкогольная мутная жижа, сладковато-терпкая на вкус и весьма бодрящая в условиях сухого и жаркого египетского климата.
Зои Лионидас «Кухня французского Средневековья».
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Пьяное Средневековье» по жанру, серии, автору или названию:
Валерия Александровна Косякова - Апокалипсис Средневековья. Иероним Босх, Иван Грозный, Конец Света Жанр: Культурология и этнография Год издания: 2018 Серия: История и наука Рунета |
Энтони Калделлис - Византийская кунсткамера Жанр: Культурология и этнография Год издания: 2021 Серия: История и наука Рунета |
Владимир Вячеславович Малявин - Сумерки Дао Жанр: Культурология и этнография Год издания: 2019 Серия: История и наука Рунета |
Наталия Ивановна Басовская - Средневековье. Самые известные герои истории Жанр: Исторические приключения Год издания: 2019 Серия: История и наука Рунета |
Другие книги из серии «История и наука Рунета»:
Лев Иосифович Бердников - Дерзкая империя. Нравы, одежда и быт Петровской эпохи Жанр: История: прочее Год издания: 2018 Серия: История и наука Рунета |
Наталия Ивановна Басовская - Главная война Средневековья Жанр: Исторические приключения Год издания: 2020 Серия: История и наука Рунета |
Александр Петрович Никонов - Исчезнувшие цивилизации Жанр: Паранаука, псевдонаука, альтернативные теории Год издания: 2020 Серия: История и наука Рунета |
Рустам Эврикович Рахматуллин - Две Москвы: Метафизика столицы Жанр: История России и СССР Год издания: 2021 Серия: История и наука Рунета |