Александр Викторович Мануйлов - Основы химии для детей и взрослых

попытались рассказать.

Глава 1
ПЕРВОНАЧАЛЬНЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ
ПОНЯТИЯ
§ 1.1. Вещество
Вам, конечно, знакомо понятие «физическое тело». Это
любой предмет, имеющий объем, массу, плотность, температуру, твердость, вязкость, электропроводность и
многие другие подобные свойства, называемые физическими.
Допустим, этот предмет — кусочек свинца. В физическом эксперименте можно, например, бросать свинцовый
предмет с разной высоты, чтобы определить ускорение
свободного падения. В другом опыте можно измерить объем этого кусочка и определить плотность свинца. Можно
нагреть свинец, чтобы расплавить его и определить температуру плавления. Можно измерить электропроводность
свинца. А можно погрузить в воду и измерить выталкивающую силу. Во всех этих опытах будут проявляться разные физические свойства предмета. Но если в первом
опыте не так уж и важно, из чего он сделан — из свинца,
резины или железа, то во всех остальных опытах исследователь получит совершенно разные результаты для свинцового, резинового и железного физического тела.
Значит, во многих случаях важно, из какого вещества
сделан тот или иной предмет.
9

То, из чего состоят физические тела, то есть окружающие нас предметы, называется веществом.
Не со всяким физическим телом можно проводить опыты по измерению выталкивающей силы в воде. Например,
если вместо свинца взять мягкий серебристый металл натрий, то погруженный в воду кусочек всплывет и начнет
бурно пузыриться, бегая по поверхности воды расплавленной каплей. Затем вокруг того, что осталось от натрия,
появятся красные всполохи огня, и, наконец, если кусочек
натрия был достаточно велик, раздастся оглушительный
взрыв. Даже если взрыва не последует, после окончания
опыта мы обнаружим, что натрий исчез! Он превратился
в какое-то другое вещество!
Но если измерять температуру плавления или электропроводность предмета, сделанного из того же натрия, то
эти опыты, скорее всего, окончатся благополучно, хотя результаты будут отличаться от опытов
с физическими телами из какого-нибудь другого вещества.
Посмотрите опыт, в котором
натрий взаимодействует с водой.
Если при этом и происходит
взрыв, то взрывается не сам натрий, а газ водород, который
выделяется во время химической
реакции. Его смесь с кислородом
не зря называют гремучим газом. Другой продукт реакции — щелочь NaOH. Ее присутствие в растворе можно
обнаружить с помощью индикатора.
В опыте, который вы увидите, кусочек натрия достаточно мал и взрыв гремучего газа, к счастью, не происходит.

Интернет:
Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов:
http://school-collection.edu.ru  Коллекции  Предметные коллекции. Химия  Неорганическая химия. Видеоопыты  …
10

…  Растворы. Вода. Основания. Соли  Химические
свойства воды  2. Взаимодействие натрия с водой.

§ 1.2. Предмет химии. Физические
и химические превращения
Ясно, что в случае с незадачливым исследователем, необдуманно опустившим кусочек натрия в воду (он остался
жив, но твердо решил изучить химию), мы имеем дело с
каким-то новым явлением — не физическим, а химическим.
Натрий в этом опыте перестал быть самим собой — металлом натрием, превратившись в другое вещество. Произошло типичное химическое превращение. В то же время в
других опытах, с нагреванием натрия или измерением его
электропроводности, вещество осталось тем же серебристым
металлом натрием, хотя с ним происходили физические
превращения: натрий плавился, проводил ток и т. д.
К химическим явлениям относят такие явления, при которых одни вещества превращаются в другие. Химические
явления называют иначе химическими реакциями. Физические
явления не сопровождаются превращением одних веществ в
другие.
Наш исследователь, сам того не желая, проделал типичную химическую реакцию между натрием и водой. Натрий
и вода при этом превратились в другие вещества. К счастью, лишь немногие химические превращения протекают
так же бурно. При изучении химии в школе мы будем иметь
дело со «спокойными» и давно изученными превращениями. А вот профессиональным химикам часто приходится
быть настороже: даже тогда, когда впервые изучаемые химические превращения идут без взрывов, нужно помнить
о том, что в эксперименте могут получаться новые, неизвестные ранее вещества, обладающие какими-нибудь необычными свойствами.
Химия — --">