Этьен Буало - Регистры ремесел и торговли города Парижа

покупатель соглашаются, чтобы сельдь была сосчитана, продавец берет одну мезу , а покупатель — другую из чужой руки, и соразмерно тому, сколько будет в этих двух мерах, рассчитывается вся прочая сельдь. Если кто покупает сельдь defienelaie , копченую треску и соленую макрель у торговцев-чужаков, полагается, чтобы он торговал с третьего часа до второго звона к вечерне. Это установлено потому, что продавцы уходили слишком поздно; а кто так не будет поступать, уплатит королю 5 пар. су всякий раз, как будет уличен. Собирающие тонлье на крытом парижском рынке не могут и не должны ничего сдавать [торговцам рыбой], кроме как крытое помещение на рыбном рынке.
В этом цехе 20 продавцов, которые назначаются парижским прево по совету тех, кто охраняет цех; каждый из этих продавцов дает залог в 40 пар. су старшине, который охраняет цех от имени парижского прево, если им угодно, до того, как начнут заниматься продажей и покупкой для кого бы ни было. Это прюдомы установили, чтобы штрафовать за проступки, которые некоторые могут совершить. Каждый продавец, давший этот залог, не может потерять ремесло, кроме как из-за скверного проступка, и полагается, чтобы каждый продавец имел свой дом в городе Париже, чтобы было известно, где его найти. Каждый, кто продает в Париже морскую рыбу, не может и не должен иметь долю в продаваемой и покупаемой рыбе, ни он, ни его родственники; если он так делает, он платит королю 10 пар. су штрафа всякий раз, как будет уличен. Никто из продавцов морской рыбы в Париже не может продавать более шести вьюков и трех тележек рыбы, а если продает больше, он платит королю 20 пар. су штрафа всякий раз, как будет уличен. Никто из парижских рыбаков не может и не должен смешивать такую рыбу, как соленую треску, копченую макрель и соленую белую сельдь; а если кто это делает, теряет рыбу всякий раз, как будет уличен … Четыре прюдома, охраняющие цех, должны установить счетчиков и сортировщиков, и эти счетчики получают с каждой тысячи [рыбы] одно денье, т. е. с продавца — обол и с покупателя — обол.
Каждый, привезший треску в Париж уплачивает с тележки 5 су кутюмы и 16 денье конжье (congie) и аляжа и с каждого вьюка 2 денье. С тележки камбалы уплачивается 4 су кутюмы, 16 денье конжье и аляжа, а с каждого вьюка — 2 денье. С тележки султанок уплачивается 4 су кутюмы, 16 денье конжье и аляжа, а с каждого вьюка — 2 денье. С тележки мерлана уплачивается 6 су кутюмы, 16 денье конжье и аляжа, а с каждого вьюка — 2 денье. С сельди [сортов] sor, blanc и gisant уплачивается 4 денье аляжа, 2 денье с тысячи и 120 сельдей по продажной цене; со свежей макрели — 6 макрелей по продажной цене и столько же с соленой. С тележки скатов уплачивается 18 денье кутюмы и 16 денье конжье и аляжа, а с каждого вьюка — 2 денье. С тележки свежей сельди уплачивается 120 сельдей по продажной цене и 16 денье конжье и аляжа, а с каждого вьюка — 4 денье кутюмы; с сардин не нужно кутюмы. С вьюка лошади, [груженной] мерланом, уплачивается 15 денье, [груженной] свежей сельдью — 7 денье и 10 сельдей по продажной цене. За всякую рыбу с вьюка лошади должны 7 денье. Если кто-либо привозит в Париж рыбу в корзинах, следует, чтобы эти корзины были честно наполнены верхом или иначе и как указано выше; если же делает иначе, уплачивает штраф с каждого вьюка всякий раз, как будет сличен … Оглавление.
(пер. Л. И. Киселевой)
Текст воспроизведен по изданию: Книга ремесел и торговли города Парижа // Средние века № 17. М. 1957

--">