Виктор Васильевич Ильин , Ольга Владимировна Власова , Татьяна Афанасьева Гончарова , Лев Николаевич Ржевский , Михаил Михайлович Тимофеев , Журнал «Сделай сам» - "Ласковые сети" кружева филе. Веселая аппликация... ("Сделай сам" №2∙1998)
Название: | "Ласковые сети" кружева филе. Веселая аппликация... ("Сделай сам" №2∙1998) | |
Автор: | Виктор Васильевич Ильин , Ольга Владимировна Власова , Татьяна Афанасьева Гончарова , Лев Николаевич Ржевский , Михаил Михайлович Тимофеев , Журнал «Сделай сам» | |
Жанр: | Хобби и ремесла: прочее, Сделай сам, Литература ХX века (эпоха Социальных революций), Индивидуальное строительство и ремонт, Современные российские издания, Рукоделие, Инвентарь, инструменты | |
Изадано в серии: | Журнал «Сделай сам» | |
Издательство: | "Знание" | |
Год издания: | 1998 | |
ISBN: | 5-07-002817-0 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги ""Ласковые сети" кружева филе. Веселая аппликация... ("Сделай сам" №2∙1998)"
Аннотация к этой книге отсутствует.
Читаем онлайн ""Ласковые сети" кружева филе. Веселая аппликация... ("Сделай сам" №2∙1998)". [Страница - 126]
• Старокарельская яичница. Это старокарельское блюдо употреблялось обычно в пасхальные дни (в прошлом карелы мало употребляли в пищу яйца в дни будничные, разве только для приготовления молочно-яичных блюд). Готовили это блюдо, и когда приходили сваты в дом — яичницей угощали будущего зятя. Не случайно существовала и пословица: «Зять на порог — яйцо в горшок».
Для этого блюда на 3–4 яйца потребуется литр молока. Яйцо разводили в небольшом количестве воды, в подготовленную смесь вливали кипящее молоко, ставили на слабый огонь. Солили по вкусу.
Существовал и еще интересный обычай, но это у карелов Приладожья. Когда приходили сваты, мать невесты старалась пересолить яичницу: если жених начнет кашлять, значит, он слабогрудый, у него узкое горло, такой зять нежелателен. Ну а вы… постарайтесь посолить яичницу в меру.
Дежурное блюдо или кулинарный изыск?
• Бутерброд с яйцом. К 100 г взбитого масла добавить 2 желтка крутого яйца, мелко измельченные белки, красный перец, соль и нарезанный зеленый лук. Такой сытной и питательной массой намазать кусочки белого хлеба — самый быстрый завтрак готов.
• Салатный соус с яйцом. Желток сваренного вкрутую яйца растереть ложкой, добавить 1 ст. л. горчицы, соль, щепотку красного перца, 1 ч. л. сахара, по 2 ст. л. уксуса и растительного масла, нарезанный кубиками или полосками белок и лук-резанец или укроп.
• Картофель с яйцом. 1 кг отварного картофеля, 500 г помидоров и 4 сваренных вкрутую яйца нарезать кружочками. Промыть и измельчить 2 луковицы и петрушку, потушить их в 50 г свиного жира. В смазанную жиром жаростойкую форму уложить слоями картофель, яйца и помидоры, пересыпая их луком и петрушкой.
Стакан молока кислого и стакан сметаны слегка посолить, залить содержимое формы, покрыть хлопьями 30 г свиного жира. Готовить запеканку в течение 45 мин.
• Паприкаш. 3 порезанных луковицы припустить в 50 г разогретого маргарина.
Очищенный от сердцевины и нарезанный тонкими полосками красный перец (6–8 стручков) соединить с луком, залить небольшим количеством жидкости, отварить.
После этого сверху аккуратно уложить нарезанные кусочками или кубиками 6–8 сваренных вкрутую яиц. Снять кастрюлю с огня, залить блюдо половиной стакана кефира, посыпать зеленью.
• Паста из яиц «в мисочках».
Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезать. 20 г масла растереть в мисочке, соединить с 1 ст. л. верхом творожного сыра или свежего некислого творога, нарезанным яйцом, 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. нарезанного репчатого, а еще лучше — зеленого лука. Добавить по вкусу соль, черный или сладкий перец.
Если захотите подать эту пасту к столу оригинальным способом, то тогда срежьте у помидоров (3–4 штуки) верхнюю часть, удалите из нее семена и часть мякоти и наполните их приготовленной пастой.
• Блинчики с яйцом и луком. Испечь тонкие блинчики. Приготовить яичный фарш: крутые яйца, мелко нарезав, перемешать с пережаренным в масле луком, посолить, поперчить. В блинчики закатать приготовленный фарш, обжарить с двух сторон. Подать блинчики со сметаной.
При выпечке блинчиков вместо растительного масла можно смазывать сковороду кусочком шпика, наколотым на вилку.
• Яйца под маринадом. Сварить вкрутую 4–6 яиц. Сварить острый маринад из: 3/8 л воды, такого же количества уксуса, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 1 маленького лаврового листа, 3 зерен пряностей, маленькой луковки и 1–2 стручков красного перца. Охладить маринад и залить им очищенные яйца. Покрыть тканью и оставить на несколько дней, дать пропитаться.
• Фрикассе из яиц. Сваренные вкрутую 4 яйца очистить от скорлупы, разрезать на 4 части каждое. 60 г шампиньонов нарезать покрупнее, а луковицу — помельче, посолить, потушить в маргарине, посыпать мукой (1 ст. л.), залить стаканом молока, дать вскипеть и проварить, заправить горчицей, посыпать измельченной петрушкой. Выдержать кусочки яиц в этом соусе.
Фрикассе можно дополнить ломтиками отварного мяса (телятина или птица), очищенного от костей. Соус можно заправить также горчицей с лимонным соком или уксусом с сахаром.
• Яйца в --">
Книги схожие с «"Ласковые сети" кружева филе. Веселая аппликация... ("Сделай сам" №2∙1998)» по жанру, серии, автору или названию:
Людвиг Андреевич Ерлыкин, Г. А. Широкова, В. Н. Сарафанников и др. - Домашний практикум: ремонт и модернизация стиральных машин...("Сделай сам" №4∙2001) Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2001 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Журнал «Сделай сам» - Что такое потолки Армстронг. Как поменять фильтр воды... ("Сделай сам" №2∙2016) Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2016 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Валентин Александрович Волков, Вильям Львович Савельзон, Наталия Николаевна Логинова и др. - Баня-мать вторая. А что мы знаем о напильниках?..("Сделай сам" №1∙1996) Жанр: Сделай сам Год издания: 1996 Серия: Журнал «Сделай сам» |
В. В. Попов, В. И. Унижук, Г. А. Широкова и др. - Строим погреб. Пасека на усадьбе. Дом начинается с кухни... ("Сделай сам" №2∙1999) Жанр: Сделай сам Год издания: 1999 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Другие книги из серии «Журнал «Сделай сам»»:
Н. Н. Логинова, А. А. Савельев, Л. В. Коваленко и др. - Малая звероферма. Ионизатор воздуха. Вкуснятинки к праздничному столу...("Сделай сам" №4∙1999) Жанр: Кулинария Год издания: 1999 Серия: Журнал «Сделай сам» |
В. А. Волков, Е. В. Кубасов, В. Н. Сарафанников и др. - Коллекционирование камней. Электрик в доме. Инструмент... ("Сделай сам" №4∙2008) Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2008 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Журнал «Сделай сам» - Кровать своими руками. Витраж: секреты цвета и мастерства...("Сделай сам" №1∙2014) Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2014 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Журнал «Сделай сам» - Зимняя сказка на дачном участке. Лестница-чудесница... ("Сделай сам" №4∙2014) Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2014 Серия: Журнал «Сделай сам» |