Эрик Тенсмайер , Джордж Монбио , Кертис Стоун - Разоблачение пермакультуры, биодинамики и альтернативного органического земледелия. Том 2

земли со скудными осадками. Со временем и с помощью хорошего дизайна они превратили его в пермакультурную ферму, которая кормит как их семью, так и целое сообщество.

Сегодня они производят более 160 видов сертифицированной «органик»-продукции: фрукты и орехи, пшеницу и овощи, куриные яйца, мёд, местные Австралийские продукты, древесину и саженцы деревьев. Они признаны как одно из лучших и устойчивых малых сельхозпредприятий Австралии, производящих органическую продукцию. Ферма неуклонно росла на протяжении 20 лет и имеет отличные экономические показатели. На участке дождевая вода собирается и используется в хозяйстве, вода нагревается от солнца, и солнечные панели обеспечивают дом электроэнергией.

Доходы поступают от множества направлений деятельности. Они выращивают большое количество дорогостоящих многолетних растений, в основном орехи — фисташки, грецкий орех и т.д. Они известны как самый большой, сертифицированный производитель органических фисташек и плодов рожкового дерева (из которых производят порошок — кэроб — заменитель какао-порошка) в Австралии.

Два раза в месяц они продают на фермерском рынке овощи, фрукты и рассаду. В дополнение к выращиванию винограда они делают вино, выращивая оливки они делают оливковое масло и широкий спектр других продуктов.

Они являются прекрасным примером успешного и устойчивого пермакультурного предприятия. Образование также является большой частью их дохода. Раз в год они проводят сертификационный курс пермакультурного дизайна с Дэвидом Холмгреном в качестве инструктора. К тому же они выпустили DVD Design for Life: the Food Forest Story об их пути к созданию фермы.

На ферме требуется большое количество ручного труда, поэтому Грэхам и Анна-Мари привлекают дополнительных помощников в дни перед выездом на Фермерский рынок, а также на ферме живут волонтёры WWOOF. В настоящее время они нанимают пять работников из местного населения (на неполный рабочий день) в помощь себе (полный рабочий день).

Доход фермы:

Продажа собственной продукции (сертифицированные «органик»-продукты: фрукты, орехи, пшеница, овощи, куриные яйца, мёд, стручки рожкового дерева, саженцы, строевой лес, вино, оливковое масло, сидр) — 50%

Образование (курсы, семинары, DVD) — 47%

Консультационные услуги — 1-2%

Питомник — 1-2%

Резюме и комментарии владельцев:

Этот масштаб фермы предоставляет возможность выращивать большое многообразие культур и зарабатывать деньги по схеме органической сертификации.

Переработка продукции и прямые продажи на фермерских рынках имеют относительно высокие затраты,

в отличие от образования, продаж DVD и экскурсий, которые требуют большего времени, но меньше расходов.

Дополнительная переработка продукции  — важная часть диверсификации доходов  и даёт более высокую прибыль.

Вклад волонтёров WWOOF в экономическую модель фермы остаётся почти невидимым. Они выполняют много работы, но также нуждаются в обучении, руководстве, обеспечении питанием и жильём.

Ещё один пример показательного участка, привлекающий внимание и интерес людей, которые затем участвуют в семинарах и курсах, принося ферме прибыль.

Ферма большого масштаба

New Forest Farm (Юго-запад штата Висконсин, США): Марк Шепард (Mark Shepard) — 40 гектар — действует 15 лет

Марк — основатель и президент Restoration Agriculture Institute и генеральный директор Forest Agriculture Enterprises. Он преподаёт агролесоводство и пермакультуру во всём мире и также написал книгу Restoration Agriculture. Управляемая им New Forest Farm, по мнению многих, является одним из самых амбициозных проектов в области устойчивого сельского хозяйства в Соединенных Штатах.

Марк и его жена Джен основали New Forest Farm в 1994 году. Сейчас это одна из самых развитых и продуктивных многолетних ферм в Северной Америке — деревья, кустарники, лозы, тростник, многолетние культуры и грибы выращиваются для производства пищи (для людей и животных), топлива, лекарственных и косметических средств. New Forest Farm — это спланированный переход от типичной традиционной фермы к коммерческой многолетней сельскохозяйственной экосистеме, использующей «дубовую саванну» (луговая экосистема

--">