Светлана Олеговна Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры
Название: | Выпечка для идеальной фигуры | |
Автор: | Светлана Олеговна Ермакова | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Выпечка для идеальной фигуры"
Данное издание поможет обладателям идеальной фигуры и тем, кто к этому стремится, сделать свой рацион более разнообразным и изысканным и в то же время не нарушить принятых принципов питания. Богатый выбор рецептов приятно удивит любителей вкусной и здоровой пищи минимальной калорийностью предложенных блюд.
Читаем онлайн "Выпечка для идеальной фигуры" (ознакомительный отрывок). [Страница - 3]
Ржаная мука................................ 700 г
Дрожжи.....................................60 г
Вода..................................2,5 стакана
Подсолнечное масло............2 столовые ложки
Сахар............................1 чайная ложка
Соль....................................по вкусу
1. Просеять муку обоих сортов.
2. Смешать муку, насыпать горкой в миску и сделать посередине углубление.
3. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.
4. Готовую опару влить в углубление в муке, накрыть миску и поставить на 20 минут в теплое место.
5. Добавить в опару соль и подсолнечное масло.
6. Вымесить однородное пластичное тесто.
7. Сформовать из готового теста булку продолговатой формы, положить ее на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и на 40 минут поставить в теплое место расстояться. Выпекать хлеб в духовке при среднем огне в течение 1 часа.
Черный хлеб
Ржаная мука...............................1,5 кгВода........................................0,5 л
Соль..............................1 чайная ложка
1. С вечера замесить тесто. Ржаную муку всыпать в эмалированную посуду, постепенно добавляя воду, чтобы получилось густое тесто.
2. Добавить в тесто соль и тщательно вымешивать до тех пор, пока не будет отлипать от рук.
3. Обсыпать готовое тесто мукой и поставить в теплое место.
4. Утром тесто вымешивать в течение 30 минут, подсыпая муку.
5. Накрыть тесто чистой тканью и снова поставить его на 2–3 часа в теплое место.
6. Из готового теста сформовать буханки или караваи, выложить их на стол и, накрыв полотенцем, оставить, чтобы расстоялись.
7. Смазать хлеб теплой водой и поместить в горячую духовку. В зависимости от объема буханки или каравая выпекать 1,5–2 часа. Испеченный хлеб слегка смочить водой, накрыть полотенцем и оставить остывать при комнатной температуре.
Весь процесс приготовления черного хлеба занимает в общей сложности 15–20 часов.
Льняной хлеб
Ржаная мука................................600 гПшеничная мука............................ 300 г
Льняные семена.............................150 г
Дрожжи.....................................40 г
Теплая вода.................................0,5 л
Сахар............................1 чайная ложка
Соль............................1,5 чайной ложки
1. Ржаную и пшеничную муку просеять в миску, добавить льняные семена и тщательно перемешать. Сделать из муки горку с углублением посередине.
2. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.
3. Влить опару в углубление, накрыть посуду с мукой полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место.
4. Добавить оставшуюся воду, соль и замесить однородное пластичное тесто.
5. Сформовать из теста шар, выложить его на смазанный маслом противень, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут. Надрезать хлеб сверху крест-накрест, смазать теплой водой и припудрить мукой.
6. Поставить противень с хлебом в горячую духовку, разогретую до 220 °C, и выпекать 40 минут.
7. Убавить огонь и выпекать хлеб еще 20–30 минут.
Ячменный хлеб
Ячменная мука...............................1 кгДрожжи.....................................40 г
Вода........................................0,5 л
Растительное масло...........................50 г
Соль..............................1 чайная ложка
1. Дрожжи развести в теплой воде. Взять половину указанной нормы ячменной муки, замесить опару, посыпать мукой, накрыть холщовой тканью и поставить в теплое место.
2. В готовую опару всыпать оставшуюся муку, добавить растительное масло, соль, замесить тесто и поставить его в теплое место.
3. Когда тесто подойдет, сформовать из него батончики, выложить их на смазанный маслом противень и дать еще раз подняться. Смазать хлеб сверху водой и выпекать в горячей духовке 1–1,5 часа.
Батон с семечками
Пшеничная мука............................900 гРжаная мука................................150 г
Растительное масло ......................... 100 г
Дрожжи.....................................30 г
Вода........................................0,5 л
Сахар............................2 чайные ложки
Семя подсолнечника............3 столовые ложки
Семя льна......................3 столовые ложки
Соль.............................2 чайные ложки
Льняное семя для посыпки......1 столовая ложка
1. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, соль, масло, очищенное семя льна и подсолнечника, всыпать пшеничную и ржаную муку и замесить крутое тесто.
2. Присыпать тесто мукой, накрыть холщовой тканью, поставить в теплое место на 40 минут.
3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, тщательно вымесить и сформовать из него батон.
4. Выложить батон на противень, --">Книги схожие с «Выпечка для идеальной фигуры» по жанру, серии, автору или названию:
Агафья Тихоновна Звонарева - Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Наталья Владимировна Бульба - Ловушка Для Темного Эльфа Жанр: Фэнтези: прочее Год издания: 2010 |
Другие книги автора «Светлана Ермакова»:
Светлана Олеговна Ермакова, Екатерина Алексеевна Андреева - Домашнее консервирование Жанр: Кулинария Серия: Готовим от души |
Светлана Олеговна Ермакова - Массаж головы и ушных раковин - путь к здоровью и долголетию - 2010 Жанр: Здоровье |
Светлана Олеговна Ермакова - Матерь Божия, спаси нас! Жанр: Религия Год издания: 2008 |
Светлана Олеговна Ермакова - Системы полива сада, огорода, теплиц, парников своими руками Жанр: Сад и огород Год издания: 2011 Серия: Четыре сезона |