Наталья Семёнова - 1000 лучших рецептов пиццы
Название: | 1000 лучших рецептов пиццы | |
Автор: | Наталья Семёнова | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Ваш домашний повар | |
Издательство: | Рипол Классик | |
Год издания: | 2012 | |
ISBN: | 978-5-386-04009-3 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "1000 лучших рецептов пиццы"
В этой книге вы найдете большое количество рецептов пиццы с разнообразными начинками — мясные, овощные, с морепродуктами и даже сладкие, — требующие времени для приготовления и на скорую руку. С пиццей вы сможете встретить неожиданно пришедших гостей или разнообразить ежедневное меню оригинальным блюдом. Кроме того, готовя начинку для пиццы, вы имеете возможность призвать свою фантазию и сделать вкус блюда изящным или пикантным, тонким и оригинальным и продолжать список рецептов пиццы самостоятельно.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: итальянская кухня, ежедневное меню, оригинальные блюда
Читаем онлайн "1000 лучших рецептов пиццы" (ознакомительный отрывок). [Страница - 3]
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (6) »
Говядину нарезать небольшими узкими кусочками, обмакнуть в специях и обжарить на сливочном масле. Кусочки выложить на тесто, смазанное маслом, и поднять бортики. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать на стол.
ПИЦЦА С ОБЖАРЕННЫМ МЯСОМ В ПОДЛИВЕ
ИнгредиентыДля теста:
• пшеничная мука — 270 г,
• порошкообразные дрожжи — 18 г,
• питьевая вода — 0,5 стакана,
• куриное яйцо — 2 шт.,
• сливочное масло — 50 г,
• цельное молоко — 0,2 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• говядина — 300 г,
• сливочное масло — 100 г,
• соль — 0,5 ч. ложки,
• специи.
Для соуса:
• деревенская сметана — 4 ст. ложки,
• кетчуп «Чесночный» — 5 ст. ложек,
• молотый черный перец — 0,5 ст. ложки,
• соль на кончике ножа.
Способ приготовления
Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить.
Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Мясо отварить до полуготовности со специями и пропустить через мясорубку. Обжарить мясную крошку на сливочном масле в течение 10 минут, поместить на тесто, смазанное сливочным маслом. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Сметану смешать с кетчупом, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.
ПИЦЦА С МЯСОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
ИнгредиентыДля теста:
• пшеничная мука — 230 г,
• питьевая вода — 0,8 стакана,
• порошкообразные дрожжи — 18 г,
• рафинированное растительное масло — 4 ст. ложки,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• говядина — 200 г,
• сливочное масло — 10 г,
• репчатый лук — 1 шт.,
• мелко нарезанная зелень укропа, петрушки — 4 ст. ложки,
• соль — 0,5 ч. ложки, специи,
• сыр моцарелла (или любой другой легко плавящийся) — 200 г.
Для соуса:
• острый кетчуп «Чили».
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Мясо отварить до полуготовности со специями, нарезать тонкими ломтиками и выложить на смазанное маслом тесто. Мелко нарезать лук и зелень, посыпать ими мясо и поднять края пиццы. Натереть на крупной терке сыр и посыпать им пиццу. Посолить, поперчить. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.
ПИЦЦА СЛОЕНАЯ
ИнгредиентыДля теста:
• пшеничная мука — 270 г,
• порошкообразные дрожжи — 18 г,
• питьевая вода — 0,2 стакана,
• куриное яйцо — 2 шт.,
• натуральное сливочное масло — 50 г,
• цельное молоко — 0,5 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• говядина — 150 г,
• свинина — 150 г,
• сливочное масло — 10 г,
• соль — 0,5 ч. ложки, специи.
Для соуса:
• деревенская сметана — 4 ст. ложки,
• кетчуп «Чесночный» — 5 ст. ложек,
• молотый черный перец — 0,5 ст. ложки,
• соль на кончике ножа.
Способ приготовления
Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза.
Мясо отварить до --">- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (6) »
Книги схожие с «1000 лучших рецептов пиццы» по жанру, серии, автору или названию:
Татьяна Владимировна Лагутина - 1000 лучших рецептов мусульманской кухни Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Ваш домашний повар |
Наталья Семёнова - 50 000 избранных рецептов для мультиварки Жанр: Кулинария Год издания: 2015 Серия: Сам себе повар |
Сергей Павлович Кашин - Кулинарная книга охотника Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Ваш домашний повар |
Сергей Павлович Кашин - Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Ваш домашний повар |
Другие книги из серии «Ваш домашний повар»:
Сергей Павлович Кашин - Специи и приправы Жанр: Кулинария Серия: Ваш домашний повар |
Сергей Павлович Кашин - Кулинарная книга грибника Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Ваш домашний повар |
Сергей Павлович Кашин - Кулинарная книга рыбака Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Ваш домашний повар |
Сергей Павлович Кашин - Пиво и квас. 1000 лучших рецептов Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Ваш домашний повар |