Агафья Тихоновна Звонарева - Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы
Название: | Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы | |
Автор: | Агафья Тихоновна Звонарева | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Советы бабушки Агафьи | |
Издательство: | Центрполиграф | |
Год издания: | 2008 | |
ISBN: | 978-5-9524-3929-0 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы"
Салаты и закуски — самые привычные блюда на нашем столе. Среди них особое место занимают салаты из мяса, птицы и морепродуктов, ведь они очень полезны, питательны и вкусны.
В этой книге собраны многочисленные рецепты на любой вкус: салаты из рыбы, дичи, морепродуктов, кальмаров, креветок, холодные закуски и быстрые в приготовлении бутерброды. Готовьте с удовольствием. И приятного вам аппетита!
Читаем онлайн "Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
Салат «Оливье»
Вареное мясо, вареные картофель и морковь, очищенные от кожицы огурцы, яйца, половинку яблока нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек, заправить сметаной и частью майонеза, посыпать зеленью, посолить, поперчить и перемешать. Выложить горкой в салат.
Обложить ломтиками вареного мяса и полить оставшимся майонезом.
Состав: говядина — 100 г, морковь — 0,5 шт., яблоко — 0,5 шт., зеленый горошек — 1 ст. ложка, картофель — 1 шт., соленый огурец — 1 шт., яйца — 2 шт., майонез — 2 ст. ложки, сметана — 1 ст. ложка, перец, зелень.
Мясной салат
Отваренный и остывший картофель, очищенные яблоки, отваренное мясо, огурцы, лук нарезать кубиками. Вареные яйца очистить и крупно порубить, добавить банку консервированного зеленого горошка. Все подготовленные продукты перемешать, добавить соль, перец, горчицу, паприку, и немного уксуса, затем 5 столовых ложек кефира и все тщательно перемешать. При подаче на стол салатник выложить листьями свежего салата, на них поместить горкой салат, полить его майонезом и украсить вареным яйцом, петрушкой и маленькими помидорами, веером разложить нарезанные соленые огурцы.
Состав: вареная говядина — 300 г, картофель — 8 шт., яблоки —2 шт., лук — 50 г, соленые огурцы — 4 шт., яйца — 4 шт., зеленый горошек — 1 банка, соль, перец, горчица, уксус, кефир — 5 ст. ложек, листья салата, майонез, паприка, петрушка.
Салат «Русский красавец»
Отварное мясо нежирной свинины, отварное мясо курицы, вареное яйцо нарезать ломтиками, добавить тертый сыр, посолить, заправить майонезом и перемешать. Приготовленный салат уложить горкой в салатник, посыпать тертым сыром и украсить ломтиками вареного мяса, свежими помидорами и огурцами, фруктами, зеленью.
Состав: мясо свинины — 150 г, отварная курица — 150 г, сыр — 150 г, яйцо — 10 шт., майонез — 300 г, соль; на украшение: мясо — 250 г, сыр —100 г, огурцы — 200 г, помидоры — 200 г, фрукты — 200 г, зелень.
Салат «Удовольствие»
Сладкие яблоки, соленые огурцы, вареный картофель, вареную морковь, жареное мясо кролика нарезать ломтиками, перемешать, посолить и заправить соусом майонез.
Выложить в салатник, как предыдущие салаты. Украсить зеленым горошком, яблоками, икрой, свежими огурцами, крабами, зеленью петрушки.
Состав: мясо кролика — 60 г, морковь — 15 г, зеленый горошек —15 г, вареный картофель — 75 г, соленые огурцы — 30 г, сладкие яблоки — 25 г, майонез — 50 г, крабы — 20 г, зернистая икра — 5 г, огурцы — 15 г, зелень петрушки, соль.
Южный салат
Отварить дичь, отделить мясо от костей и нарезать кубиками сельдерей, маринованные огурцы, сваренные морковь, свеклу и картофель. Все соединить, заправить майонезом, солью, перцем и перемешать. Выложить в салатник горкой, украсить зеленью.
Состав: мясо — 100 г, маринованный огурец — 150 г, свекла — 60 г, сельдерей (корень) — 1 шт., морковь — 75 г, картофель — 80 г, соль, перец, зелень, майонез — 75 г.
Салат «Москва»
Подготовленную индейку обжарить, дать ей остыть и нарезать часть ломтиками, а часть оставить на украшение. Вареный картофель, очищенные от кожи соленые и свежие огурцы нарезать кубиками, вареное яйцо измельчить, а часть его оставить на украшение, все перемешать с соусом майонез.
Выложить горкой в виде башни в салатник и приложить со всех сторон мясо индейки, полить оставшимся соусом и украсить салат свежими огурцами, вареным яйцом, консервированными фруктами, зернистой икрой с маслом, зеленью петрушки.
Состав: индейка — 230 г, картофель — 85 г, соленые огурцы — 25 г, свежие огурцы — 25 г, вареное яйцо — 1 шт., майонез — 50 г, сливочное масло — 5 г, зернистая икра — 5 г, консервированные фрукты — 60 г, соль, зелень петрушки.
Салат «Охотник»
Пожарить филе подготовленной утки. Вареный картофель, соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек. Все перемешать, посолить, --">
Книги схожие с «Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы» по жанру, серии, автору или названию:
Эдуард Николаевич Алькаев - Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников Жанр: Кулинария Год издания: 2005 |
Агафья Тихоновна Звонарева - Блюда из птицы Жанр: Кулинария Год издания: 2009 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Анастасия Чернышова - Диета для молодой мамы Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Модные диеты |
А А Синельникова - 171 рецепт для повышения иммунитета Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Еда, которая лечит |
Другие книги из серии «Советы бабушки Агафьи»:
Агафья Тихоновна Звонарева - Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами Жанр: Кулинария Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно Жанр: Кулинария Год издания: 2016 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно Жанр: Кулинария Год издания: 2016 Серия: Советы бабушки Агафьи |