Илья Исаакович Лазерсон - Готовим без кулинарных книг
Название: | Готовим без кулинарных книг | |
Автор: | Илья Исаакович Лазерсон | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | Центрполиграф | |
Год издания: | 2010 | |
ISBN: | 978-5-227-01988-2 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Готовим без кулинарных книг"
В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.
Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».
Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.
Читаем онлайн "Готовим без кулинарных книг" (ознакомительный отрывок). [Страница - 7]
Вы можете купить книгу и
ДА, ХОЧУ!
Книги схожие с «Готовим без кулинарных книг» по жанру, серии, автору или названию:
Дипак Чопра - Питание по интуиции без правил и диет. Революционный метод Чопры Жанр: Самосовершенствование Год издания: 2015 Серия: Идеальное здоровье |
Илья Исаакович Лазерсон - Таджикская кухня Жанр: Кулинария Серия: Скорая кулинарная помощь |
Другие книги автора «Илья Лазерсон»:
Илья Исаакович Лазерсон, Сергей М Синельников - Салаты и закуски. Вкусно и быстро Жанр: Кулинария Год издания: 2008 |
Илья Исаакович Лазерсон - Готовим без кулинарных книг Жанр: Кулинария Год издания: 2010 |
Илья Исаакович Лазерсон, Сергей Маркович Синельников - Всё из бобов, гороха и чечевицы Жанр: Кулинария Серия: Скорая кулинарная помощь |