журнал Женсовет - Женсовет 2015 №06(104) июнь

лавровым листом. Затем поставить
казан на самый маленький огонь и тушить 3-4 ч. За
это время у вас получится рыбное блюдо, в котором
«растворятся» (станут мягкими) все косточки — чтото наподобие шпрот. Если такой вариант устраивает,
попробуйте.
Если речь идёт об окуньках, учтите, что эта рыбка
чистится трудно. Либо опустите её свежую на неко­
торое время в кипяток, либо сначала заморозьте, а
потом уже в слегка оттаявшем состоянии очистите
от чешуи. Так чешуя станет помягче и не будет раз­
летаться в разные стороны.
Галина ГОРБЕНКО, г. Липецк

ГСекрет
л и *i d M ы
i i жареной
M/ л Н о и л п карт
и л ь т лош
п п Аки
Н ▼
Пожарить картошку с хрустя-^
щей корочкой не так сложно,
как вам кажется. Почистите ( З .М Д С Л О В О Й
картошку и нарежьте её бруг.Т в е р ь
’
сочками или ломтиками. Затем
картошку непременно промойте в
прохладной воде, чтобы удалить излишки крахмала.
Выложите на полотенце и обсушите. Когда вся влага
впитается, выложите картошку на сковороду с разо­
гретым раст. маслом и готовьте, не накрывая крыш­
кой. Не кладите очень много картошки на сковороду,
иначе корочка не получится, а получится именно то,
что вы называете бледным тушёным картофелем.
Перемешивайте картошку редко и быстрыми движения­
ми. Посолите только после того, как образуется короч­
ка. Вот, собственно, и все секреты.
Вера ЕЛИСЕЕВА, г. Екатеринбург

Вкусняшки из клубники
на зиму

К сожалению, клубника после заморозки целыми
ягодами не такая, как свежая. Сама с этим столкнулась.
Такая клубника вкусна только в чае, морсе и компоте.
Подруга посоветовала мне замораживать клубнику в
виде пюре или с сахаром - так сохраняется вкус свежих
ягод. Зимой очень удобно: достаёшь один контейнер из
и ставишь его в холодильник. Когда пюре
КОТЛЕТЫ ИЗ РЕЧНОГО ОКУНЯ морозилки
оттаяло, можно есть ложкой или добавлять в кашу.
На 1 кг речного окуня : 3 луковицы, 200 г шпика
КЛУБНИЧНОЕ ПЮРЕ. Подготовленную сухую и очи­
или жирной свинины, 2-3 ст. л. манки, раст. масло,
щенную
клубнику растолките или измельчите бленде­
пряности, чёрный молотый перец, соль.
ром. Залейте в маленькие пластиковые контейнеры
с крышками и поставьте в морозилку. Сахар лучше
П Р И ГО ТО ВЛЕ Н И Е :
1. Рыбу и лук почистите. Лук крупно порежьте. добавлять, когда вы разморозите ягоды зимой. Но
можно и сразу приготовить пюре с сахаром. На 1 кг
Сало (мясо) нарежьте кусочками.
2. Все ингредиенты дважды прокрутите через ягод будет достаточно 300 г сахара, можно и поменьше
положить — по вкусу.
мясорубку с мелкой решёткой.
КЛУБНИКА В СИРОПЕ. На 1 кг клубники возьмите
3. Фарш посолите, поперчите и приправьте пряно­
стями. Добавьте манку, перемешайте и дайте посто­ 300 г мелкого сахара. Если сахар крупный, измельчите
его в пудру. Подготовленную клубнику (уже без чаше­
ять, чтобы манка разбухла.
4. Сформуйте котлетки и обжарьте с двух сторон листиков) выложите в пластиковый таз, пересыпая каж­
до румяной корочки в небольшом количестве раст. дый слой сахаром. Поставьте на 2-3 ч. в холодильник.
Когда клубника даст сок, переложите ягоды вместе с
масла.
СОВЕТ. Эти котлетки прекрасно готовятся и на нерастворившимся сахаром в контейнеры, уложите их
пару. Если вам не нравится фарш с манкой, добавь­ плотно и залейте соком. Поставьте в морозилку. Такие
заморозки занимают больше места в морозильнбй
те булочку, размоченную в молоке, и яйцо.
Мария ЗАГОРОДНЫХ, г. Пенза камере, но получаются вкусняшки.
Елена КОГТЕВА, г. Владимир
одскажите, пожалуйста, рецепт поми­
доров, которые делают в банке, но
по вкусу они получаются, как бочковые.
Возможно ли хранить такие помидоры То.
в условиях квартиры - без погреба, но с
кладовкой?
Ольга ХОЛОДОВА, г. Астрахань
меня летом планируется большой приём гостей
по случаю юбилея. Готовить придётся много. Хочу

П

У

сама испечь бисквитный торт. Подскажите, можно ли |
испечь коржи заранее, сколько по времени их можно |
хранить и в каких условиях?
Раиса ГОЛУБЕВА, г. Красноярск (
ожно ли приготовить окрошку без зелёного лука?
Есть ли какие-нибудь рецепты окрошки с мягким J
вкусом? Мне нельзя лук в больших количествах,1
поэтому и прошу совета.
Лариса ЖИРКОВА, г. Великий Новогород I

М

ЖЕНСОВЕТ № 6(104) Июнь 2015

--">