Полин Бомон - Хлеботерапия
Искусство осознанного выпекания хлебаНазвание: | Хлеботерапия | |
Автор: | Полин Бомон | |
Жанр: | Психология, Кулинария | |
Изадано в серии: | Популярная психология для бизнеса и жизни | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | 2022 | |
ISBN: | 978-5-389-21555-9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Хлеботерапия"
Полин Бомон, психолог Университета Ньюкасл и мать шестерых детей, обнаружила, что хлебопечение – это не только увлекательное хобби и проявление любви к близким, но и мощный инструмент самотерапии. Этот успокаивающий ритуал защищает нас от стресса и способствует обретению душевного равновесия и гармонии. Следуя подробным пошаговым инструкциям, вы освоите рецепты простого дрожжевого хлеба и полезнейшего хлеба на закваске, итальянской фокаччи и мексиканской тортильи, удивительно ароматного хлеба с укропом и свеклой и быстрого ирландского содового хлеба… И одновременно сможете разобраться в себе под мудрым и чутким руководством Полин.
«Я собираюсь показать вам, как, научившись печь хлеб, извлечь из этого занятия важные жизненные уроки. Хлеб имеет универсальное символическое значение: это метафора преобразования, превращения невзрачных ингредиентов в нечто великолепное. Приготовление хлеба может служить для всех нас напоминанием о том, что мы тоже способны на трансформацию». (Полин Бомон)
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: советы профессионалов,интересные факты,оригинальные рецепты,домашний хлеб
Читаем онлайн "Хлеботерапия" (ознакомительный отрывок). [Страница - 3]
Глава 1 Естественность
Своими руками
Рано утром, когда я не на работе и вся семья дома, меня посещает очень приятное чувство. Пока все еще спят, я спускаюсь на кухню, где меня встречают стоящие рядком формы для выпекания или корзины с поднявшимся тестом. Духовка нагревается, я варю кофе, и вскоре воздух наполняется успокаивающим ароматом свежеиспеченного хлеба. К тому времени, как заспанные физиономии появляются у кухонной двери, тесто превращается в остывающие на решетке золотистые хлеба на закваске или коричневые, с ореховым привкусом буханки из ржаной или полбяной муки. И начинается завтрак.Удовольствие делать что-то своими руками, а затем отдавать другим, по-видимому, пришло к нам из глубины веков. Приготовление пищи и угощение ею окружающих – яркий тому пример. Традиция печь хлеб и делиться им с близкими имеет фундаментальное значение для осознания нашей человечности и нашего единства. Слово «компаньон» происходит от латинских «вместе» (com) и «хлеб» (panis). Когда-то компаньоном называли того, с кем делили еду. Сегодня смысл стал шире: так называют человека, который находится рядом с нами, друга. Ритуал выпекания хлеба стал для меня «компаньоном», спутником, это занятие заполняет мои дни, связывает меня с другими людьми и с самой собой.
Представьте, что вы заказываете продукты в интернет-магазине и кликаете на пластиковый пакет с нарезкой хлеба. А теперь, для сравнения, вообразите другую картину: вы месите ароматное тесто из местной фермерской муки жернового помола, ждете, пока оно поднимется, а затем продолжаете магический ритуал, пока у вас на столе не окажется пара свежеиспеченных, вкусных и питательных буханок.
Первый вариант получения хлеба, несомненно, быстрее и дешевле, однако в трудоемком процессе хлебопечения, в бережном обращении с ингредиентами, использовании времени и тепла есть нечто особенное, важное для нашего психологического здоровья, и добавляющее к созданию более качественного продукта особую ценность. Приготовление хлеба полезно для тела и разума – и, по мнению некоторых, для души. Одно из преимуществ домашнего хлеба в том, что процесс его создания дает возможность воссоединиться с собой, приложить усилия, сделать что-то своими руками, осознанно проживая каждую минуту, каждое движение и ощущение.
Фрейд высоко ценил труд и любовь и считал их ключевыми составляющими хорошей жизни. Приготовление хлеба вручную – действительно тяжелый труд, но в то же время это труд с любовью. Сегодня мы не обязаны печь хлеб, поэтому, если уж мы этим занимаемся, то, скорее всего, делаем это из любви к процессу или продукту. Уход за огородом ради выращивания овощей – не самый простой способ заполучить полкило стручковой фасоли. Так же обстоят дела и с хлебом.
Традиция печь хлеб и делиться им с близкими имеет фундаментальное значение для осознания нашей человечности и нашего единства.Чтобы извлечь пользу из хлебопечения, вовсе не обязательно верить, что в физической работе есть нечто очищающее и духовное. Однако и в идеях Джорджа Герберта о тяжелом божественном труде, и в буддийском восприятии работы по дому как духовной практики прослеживаются древние традиции достижения трансцендентности через рутину и обыденность. Хлебопечение имеет прямое отношение к такого рода вещам. Погружение в процесс приготовления чего-то «своего» может само по себе стать медитацией. Хлебопечение – простой способ установить связь между нашим сознанием и физическим состоянием.
Физическая активность, тактильные ощущения от прикосновений к предметам и материалам, движение и изготовление вещей способны положительно повлиять на наше эмоциональное состояние.
Здоровье души и тела
Современная западная медицина пришла к пониманию того, что двигательная активность полезна как для физического, так и психического здоровья. Преимущества комплексного подхода к здоровью не были откровением для многих традиционных культур и медицинских традиций, и западная медицина с запозданием начала наверстывать упущенное. Сейчас всеми признано, что отделить --">Книги схожие с «Хлеботерапия» по жанру, серии, автору или названию:
Зои Фрааде-Бланар, Арон Глейзер - Суперфэндом. Как под воздействием увлеченности меняются объекты нашего потребления и мы сами Жанр: Справочная деловая литература Год издания: 2018 Серия: Популярная психология для бизнеса и жизни |
Линда Окесон-Макгёрк - Friluftsliv. Норвежский ключ к счастливой жизни Жанр: Самосовершенствование Год издания: 2023 Серия: Популярная психология для бизнеса и жизни |
Другие книги из серии «Популярная психология для бизнеса и жизни»:
Кристи Уотсон - Язык милосердия. Воспоминания медсестры Жанр: Биографии и Мемуары Серия: Популярная психология для бизнеса и жизни |
Джессика Фокс - Три вещи, которые нужно знать о ракетах Жанр: Биографии и Мемуары Год издания: 2020 Серия: Популярная психология для бизнеса и жизни |
Линда Окесон-Макгёрк - Friluftsliv. Норвежский ключ к счастливой жизни Жанр: Самосовершенствование Год издания: 2023 Серия: Популярная психология для бизнеса и жизни |
Эмма Смит - Записки библиофила. Почему книги имеют власть над нами Жанр: Научная литература Год издания: 2023 Серия: Популярная психология для бизнеса и жизни |