Г В Юрченко - На любой вкус: вина, напитки, коктейли
Название: | На любой вкус: вина, напитки, коктейли | |
Автор: | Г В Юрченко | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | НОНПАРЕЛЬ | |
Год издания: | 1991 | |
ISBN: | 5—873—00003—3 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "На любой вкус: вина, напитки, коктейли"
В книге подробно рассказано о приготовлении различных вин и напитков в домашних условиях. Адресована самым широким слоям садоводов и любителям тонизирующих напитков.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: домашнее вино
Читаем онлайн "На любой вкус: вина, напитки, коктейли" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
Г. В. ЮРЧЕНКО НА ЛЮБОЙ ВКУС
Приготовление вин и напитков в домашних условиях
Новосибирск «НОНПАРЕЛЬ» 1991
Что сравню во Вселенной со старым вином,С этой чашею пенной со старым вином?
Что еще подобает почтенному мужу,
Кроме дружбы почтенной со старым вином?
Омар Хайям
Пил и восхищался… В вине больше всего — солнца.Да здравствуют люди, которые умеют делать вино и через него вносить солнечную силу в души людей!
А. М. Горький
ВВЕДЕНИЕ
Предлагаемая читателю книга рассчитана не на любителей спиртного. И если кто-то из них заглянет в нее по ошибке, то не найдет в ней ничего интересного для себя.Книга адресована человеку культурному и любознательному, стремящемуся украсить свой быт, внести в него что-то новое, интересное. Она обращена также к человеку труда, садоводу, чей высокопроизводительный труд на садовом участке дает такой избыток плодов и ягод, который может обеспечить его и всю семью надолго не только вареньем и компотами, но и натуральными напитками домашнего приготовления.
Читатель найдет в этой книге и наверняка заинтересуется не только рецептурой напитков домашнего приготовления, но и информацией, касающейся производства, классификации, ассортимента, пищевой, вкусовой и диетической ценности и химического состава различных виноградных и плодово-ягодных вин.
Борьба с пьянством — этим страшным наследием прошлого — была, есть и будет считаться и впредь одной из важнейших задач любого цивилизованного общества.
Спирт, водка — зло, губительный яд. Пьющий водку не испытывает какого-либо удовольствия. Скорее наоборот, как напиток водка вызывает неприятные вкусовые ощущения. Поэтому ее стремятся быстрее закусить, либо запить. Хорошее же вино таит в себе гамму вкусовых ощущений, оно доставляет человеку удовольствие. В хорошем вине все гармонирует, не замечается присутствия спирта, не ощущается терпкость и кислотность исходного продукта.
Хорошо известно, что спиртные напитки — далеко не предметы первой необходимости, но они реально существуют и в том или ином виде будут существовать.
Все дело в разумном, правильном отношении к ним. Человек высокой культуры и нравственности, воспитанный на лучших традициях общества, не станет свою жизнь топить в водке. Вместе с тем такой человек — не аскет, не отшельник. Он живет полнокровной жизнью своего общества.
Полезно ли пить вино? На этот вопрос можно ответить положительно, учитывая, естественно, состояние здоровья, возраст, количество и частоту употребления. Злоупотребление вином приводит к расстройству нервной системы и обмену веществ, и как следствие, к подагре, диабету, гипертонии, понижает работоспособность и сопротивляемость организма.
Предлагать алкогольные напитки детям недопустимо и преступно.
В то же время нет основания смотреть на рюмку вина как на яд. Помимо того, что в нем содержится сахар, органические кислоты, минеральные соли, пектиновые, азотистые и другие полезные вещества, оно обладает еще и бактерицидным действием. Многие вредные для человека бактерии, например, туберкулезные и тифозные палочки, погибают в вине в течение 15 минут. Вода, взятая из естественного водоема, считается обеззараженной, если в нее добавить одну треть вина.
Таким образом, вино — это не только эликсир отличного настроения. Оно имеет немало положительных свойств, благотворно влияющих на общее состояние человека. «Вино может быть рассматриваемо с полным правом как самый здоровый гигиенический напиток» — это мнение великого Луи Пастера разделяют многие ученые.
Вино повышает пищевую ценность блюд и улучшает усвояемость пищи. Применение вина в диетотерапии дает положительный эффект при заболевании желудка, хронических колитах, при дизентерии и дистрофии.
Химический анализ сухих вин показывает, что в них содержатся вещества, --">- 1
- 2
Книги схожие с «На любой вкус: вина, напитки, коктейли» по жанру, серии, автору или названию:
Сборник рецептов - Напитки и десерты Жанр: Кулинария Год издания: 2005 Серия: Хозяйке на заметку |
Николай Михайлович Звонарев - Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр… Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Советы от Михалыча |