Александра Тихоновна Комарова - Ягоды на любой вкус

Й
о

Ягоды
Брусника
140
Голубика
260
190
Ежевика
145
Клюква
Крыжовник
210
180
Малина
Смородина красная
175
155
Смородина черная
200
Черника
Сахар, соль и другие
продукты
Сахарный песок
200
325
Соль
250
Уксус
—
Желатин (в порошке)
Мед натуральный
—

153

вая

Продукт

а

В граммах

о я
§ *

н ОЧ
о

«
х
»X
W
X

«
5
ж
О
Ч '

—
—

—
—
—
—
—
—
—
—

—
—

—
—
—
—

—

—

25
30
15
15
30

10
10
5
5
9

—
—
—
—
—

—
—
—
——
—

В граммах

Продукт

со
3
о
—
2
Ю
сч

х
а
*
GJ
н
о

165
—

«
RJ
со Л
о «
§*
и о
CJ ч

S «я
2 «

1 шт.

« *

CQ О
я*

—

—

—'

30
15
17

4
5

—
—

Молоко и молочные
продукты
Масло животное (растоп­
ленное)
245
250
Молоко цельное
Молоко сухое
120
—
Молоко сгущенное
250
Сливки
250
Сметана 10%-ная
—
Творог жирный
—
Творог нежирный
—
Кефир жирный
Ацидофилин
250
Простокваша
250
Ряженка
250
Кумыс
250

17
20
20
30
18
20
17
20
18
18
18
18
18

5
—
5
12
5
10
5
7
5
5
5
5
5

«
—
—.
—
—
—

Ядро миндаля
Маргарин
Масло растительное

154

—
—
—
—
—,
—

з
Ж Q
Л •

СО Ю
о

Мука и крупа
Мука пшеничная
Мука картофельная
Сухари молотые
Крупа манная
Рис

160
200
125
200
230

вал

«

Продукт

граммах

а

в

о м
§*
н 2

и Ч

25
30
15
25
25

S
5
55
>35
СО
ж

«
ж
Ж
О
ч

10
10
5
8
8

—
—
—
—
—

ЛИТЕРАТУРА

Ганецкий И. Д. Диетические блюда. — М.:
Экономика, 1965.
Ковалев Н. И. Русская кулинария. — М.:
Экономика, 1973.
Мучкин А. X. Напитки из фруктов и ово­
щей.— М.: Пищевая промышленность, 1975.
Наместников А.
Ф.
Консервирование
плодов и овощей в домашних условиях. — М.:
Пищевая промышленность, 1Ç76.

СОДЕРЖАНИЕ
Что надо знать о ягодах................................

5

Супы из ягод................................................................. 19
Ягодные

соусы

(сладкие)

....

23

.

27

Холодные и горячие блюда из ягод

.

Пироги, пирожки, торты, пирожные с яго­
дами
........................................................................... 41

Сладкие блюда и холодные напитки из
ягод................................................................................. 65

Домашние заготовки и переработка ягод

97

Сравнительная таблица массы и меры не­
которых продуктов
. . . в .
Литература............................ »

•

.

.

153
156

Александра Тихоновна
Комарова
ягоды
НА ЛЮБОЙ
ВКУС

Рецензент Л. И. Воробьева
Редактор Af. Лебедева
Художник М Тарасова
Художественный редактор Т. Ключарева
Технический редактор В. Чувашов
Корректор И. Пархомовская

ИБ № 1566.
Сдано в набор 20. 10. 86. Подписано в пе­
чать 30.01.87. Формат 84Х108,/64. Бум. этикет.
Гарнитура
«Литературная» <
Печать высокая.
Усл. печ. л. 4,20. Усл. кр.-отт. 4,30. Уч.-изд.
л. 4,768. Тираж 150 000 экз. (2-Й завод 75 001 —
150 000 экз.). Заказ № 192. Цена 55 к.
Пермское книжное издательство. 614000, г. Пермь,
ул. К. Маркса, 30. Книжная типография № 2
управления издательств, полиграфии и книжной
торговли. 614001, г. Пермь, ул. Коммунистиче­
ская, 57.

Комарова А. Т.

К63

Ягоды на любой вкус. — Пермь:
Кн. изд-во, 1987. — 156 с.
Книга рассказывает о пищевой ценно­
сти ягод, предлагает рецепты приготов­
ления различных блюд, дает советы по
заготовке ягод впрок.

„ 2906000000—23
К Ml52 (03)—87 70“87

ББК36.92

С секретами кулинарии
вас познакомят книги
Пермского издательства:

Пермская кухня. — 1980
3. Соловых, Е. Ежова,
300 блюд U3i капусты. — 1982
Все из картофеля.— 1984
А. К. Кощеев. Грибы на сто­
ле. — 1985
Р. С. Г а л ь к о в и ч, А. М. Саби­
ров. Блюда из курицы. — 1986

--">