Ирина Геннадьевна Константинова - 100 популярных салатов из курицы

поставить стакан, а вокруг него выложить картофель и смазать его майонезом. На картофель выложить филе с луком и смазать майонезом. На филе разложить слой свёклы с орехами, смазать майонезом. На свёкле разложить зёрна граната. Очень осторожно убрать стакан.

10. Салат «Модница»

Грудка куриная копчёная — 1 шт.

Ананасы консервированные (кусочками) — 340 г

Яйца куриные — 6 шт.

Майонез — по вкусу

Растительное масло — по потребности

Соль — по вкусу

Из каждого яйца готовить отдельный блинчик. Для этого взбить яйцо с солью по вкусу, вылить на сковороду, смазанную растительным маслом, покачивая сковороду, распределить яичную массу по всему дну, и обжарить получившийся блинчик с двух сторон. То же проделать и с остальными яйцами. Блинчики немного остудить, положить один на другой, нарезать лентами шириной 4–5 см, а затем тонко нашинковать соломкой поперёк. Куриную грудку и ананасы нарезать мелкими кубиками.

Соединить яичную соломку с ананасами и курицей, слегка посолить и заправить майонезом. Салат хорошо перемешать.

11. Салат с курицей и ананасами

Филе куриной грудки — 250 г

Капуста пекинская — 100 г

Перец красный сладкий стручковый свежий — 100 г

Ананасы консервированные — 200 г

Кукуруза консервированная — 100 г

Сыр твёрдый — 100 г

Зелень петрушки — 6 веточек

Майонез — 100 г

Приправа карри — 0,5 ч. ложки

Смесь перцев — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Кочан пекинской капусты разобрать на отдельные листья, срезать утолщения и нашинковать тонкой соломкой. Плод сладкого перца очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нарезать поперёк. Куриное филе опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости (около 30–40 минут), а затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Ананасы вынуть из сиропа и также нарезать кубиками. Кукурузу выложить из банки на дуршлаг и дать стечь жидкости. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень петрушки вымыть в проточной воде, хорошо обсушить и порубить.

Соус: в майонез добавить приправу карри, смесь перцев и соль и перемешать.

В объёмной посуде соединить капусту, сладкий перец, куриное филе, ананасы, кукурузу, зелень петрушки и половину сыра. Всё хорошо размешать до равномерного распределения всех ингредиентов, заправить соусом и перемешать. Салат посыпать оставшимся сыром и поместить в холодильник на 30–40 минут.

12. Салат из курицы, шампиньонов и ананасов

Грудка куриная — 1 шт.

Сыр твёрдый — 100 г

Яйца куриные — 3 шт.

Шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Ананасы консервированные — 150 г

Зелень укропа — по потребности

Майонез — по вкусу

Растительное масло — по потребности

Куриную грудку вымыть, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости (около 40–50 минут), а затем вынуть, остудить и нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, обтереть, очистить, остудить и также нарезать кубиками. Ананасы вынуть из сиропа и порубить. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и измельчить. Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинками. Луковицу очистить и измельчить. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости. Затем к луку добавить грибы, всё вместе обжарить до готовности грибов и остудить. Морковь отварить до мягкости, очистить, остудить и натереть на крупной тёрке.

Выкладывать салат слоями в формовочное кольцо, промазывая каждый слой майонезом и посыпая солью по вкусу: 1-й слой — куриное филе; 2-й слой — ананасы; 3-й слой — сыр; 4-й слой — грибы с луком; 5-й слой — морковь; 6-й слой — яйца. Осторожно снять формовочное кольцо. Верх и бока салата обсыпать укропом. Убрать салат в холодильник на 30 минут для пропитки.

13. Салат «Экзотика»

Филе куриной грудки — 300 г

Яйца куриные — 3 шт.

Ананасы консервированные (без заливки) — 100 г

Сыр твёрдый — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Майонез — 3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Куриное филе обмыть, выложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости (около 30–40 минут), а затем вынуть из бульона, обсушить, остудить и нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в --">