Дмитрий Юрьевич Пучков (Goblin) - Самогон
Название: | Самогон | |
Автор: | Дмитрий Юрьевич Пучков (Goblin) | |
Жанр: | Кулинария, Сделай сам, Современные российские издания | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | Питер | |
Год издания: | 2017 | |
ISBN: | 978-5-4461-0490-1 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Самогон"
С раннего детства нас обучали не надеяться ни на кого и всё делать самим. Даже уроки труда для этого специальные в школах были. Настоящий мужчина – он ведь такой: и спляшет, и споёт, и по морде надаёт. Посадит дерево, построит дом, родит сына и всё это отметит путём употребления чудесного напитка собственного изготовления.
Нет никаких сомнений в том, что любой из нас мастерски сажает деревья, легко построит дом и умело зачинает детей. А вот как грамотно изготавливать чудесные напитки – любого и каждого научит эта книга.
Читаем онлайн "Самогон" (ознакомительный отрывок). [Страница - 4]
Ароматная вода – получается в результате нескольких перегонок ароматического сырья. Её использовали для приготовления водок.
Винокурение – производство вина (в современном понимании – спирта-сырца) из различного сырья, подвергнутого брожению (и/или соложению) и последующей двойной перегонки (дистилляции).
Вино – термин, который до 1927 года использовали для наименования напитков, получавшихся в процессе винокурения. Сегодня вино – это винодельческий продукт, который в старину называли виноградным вином.
Вино горячее – вино, приготовленное методом дистилляции.
Вино двоённое (или «двойное вино», «передвоённое вино») – этим термином часто называли хлебное вино (спирт). Продукт, который получают в результате дистилляции простого вина, то есть результат третьей перегонки (рака – простое вино – двоённое вино).
Вино двухпробное – см. полугар.
Вино столовое – по сути, это аналог современной водки, который получали путём фильтрования через берёзовый уголь раствора ректификованного спирта в воде. Авторство напитка приписывают П. А. Смирнову. Столовое вино различалось в зависимости от воды, которую использовали для его производства. Для московского брали природную воду, для волжского – дистиллированную.
Вино монопольное – вино, которое было произведено в эпоху «винной монополии» 1902–1914 годов. Есть два вида монопольного вина – «Казённое вино» и «Казённое столовое вино».
Вино отъёмное – основная часть продукта дистилляции, получаемая при отсекании «голов» и «хвостов». Она содержит меньше эфиров, альдегидов, высших спиртов (сивушных масел).
Вино очищенное – простое вино, прошедшее холодную очистку.
Вино простое – с 1649 года это неочищенный продукт двукратной дистилляции браги из крахмалосодержащего или сахаросодержащего сырья. До середины XIX века называлось – полугар, трёхпробное вино и пенник.
Вино с махом – в XVII веке это вино, которое получили методом купажа двух частей простого вина и одной части двоенного вина.
Вино трёхпробное – простое вино, которое имеет крепость больше полугара, определяемую методом отжига, – приблизительно 47–50 % об.
Вино троённое – так могли называть спирт. До середины XIX века вино крепостью выше 50 % об. называли спиртом.
Вино хлебное – простое вино, которое изготавливали из зерна.
Водка – до 1927 года это слово не было самостоятельным термином. Оно употреблялось только вместе с прилагательным, которое описывало страну происхождения, основной компонент, технологию производства, цвет напитка. Например: простая водка – синоним «простое вино», английская водка – виски, анисовая водка – основной компонент – семена аниса.
Водка двоённая – результат двоения (перегонки до уменьшения вдвое жидкости в кубе) простого вина, содержит меньше сивушных масел, чем в простом вине.
Водка простая – то же самое, что «вино двоенное».
Водочное изделие – целая группа напитков, сформировавшаяся ко второй половине XIX века. Напитки, приготовленные из вина и спирта путём настаивания (иногда и дистилляции) фруктов, трав и другого сырья.
Горячая очистка вина – в середине XIX века – очистка вина ректификацией.
Доброта вина – крепость.
Казённое вино – с 1902 года раствор спирта (однократной ректификации) и дистиллированной воды.
Корчемное вино – вино, изготовленное, перевезённое и проданное незаконно.
Корчемство – тайное изготовление, провоз и продажа предметов, обложенных акцизами.
Набор – с конца XVIII века – многокомпонентная смесь, состоящая, как правило, из ароматического сырья. Набор использовали для приготовления водок методом настаивания с последующей дистилляцией и методом горячей экстракции непосредственно в перегонном кубе или колонке.
Наливка – фруктовый или ягодный настой на очищенном вине или спирте.
Пенник – простое вино, которое прошло «пробу на пену» – в результате которой можно оценить крепость вина (примерно 47–50 % об.).
Полугар – спирт, разбавленный на одну четверть чистой холодной водой. В конце XVII века так называли простое вино, приобретаемое казной для продажи в розницу. Полугар являлся стандартом крепости (она составляла 38–39 % об.), которую измеряли методом отжига. Напиток наливали в металлический цилиндр – --">Книги схожие с «Самогон» по жанру, серии, автору или названию:
Любовь Смирнова - Домашний самогон Жанр: Кулинария Год издания: 2006 Серия: 50 самых лучших рецептов |
Мария Дмитриевна Башкуева - Консервирование для всей семьи. Лучшие рецепты советских республик Жанр: Кулинария Год издания: 2007 |
Татьяна Шнуровозова - Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев Жанр: Кулинария |
Вячеслав Олегович Рузов - Воздействие на сознание продуктов питания Жанр: Медицина Год издания: 2003 |
Другие книги автора «Дмитрий Пучков»:
Дмитрий Юрьевич Пучков (Goblin) - За державу обидно. Вопросы и ответы про СССР Жанр: Публицистика Год издания: 2015 Серия: Библиотека «Мужского клуба» |
Дмитрий Юрьевич Пучков (Goblin) - Санитары подземелий Жанр: Боевая фантастика Год издания: 2016 Серия: Библиотека «Мужского клуба» |
Михаил Михайлович Попов, Дмитрий Юрьевич Пучков (Goblin), Егор Николаевич Яковлев и др. - Современный фашизм Жанр: Публицистика Год издания: 2018 Серия: Тупичок Гоблина |