Игорь Подопригора - Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали
Название: | Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали | |
Автор: | Игорь Подопригора | |
Жанр: | Здоровье | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | АСТ | |
Год издания: | 2013 | |
ISBN: | 978-5-17-077118-9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали"
Наше здоровье и здоровье наших детей, продолжительность жизни, активность ума в первую очередь зависят от того, что мы ежедневно едим. Это известно людям уже много тысяч лет. И более чем актуально сегодня!
Ведь на прилавках магазинов можно встретить все больше и больше ненатуральных, искусственно созданных пищевых продуктов, которые не только не полезны, а опасны для человека. Как избежать вреда? Кто нас защитит? Ответ один: защитить себя можем только мы сами! И эта книга вам поможет. Она откроет вам правду, которую очень неохотно открывает «потребителям» производитель продуктов.
Давайте разберемся, что кроется за яркой этикеткой и приятным вкусом того или иного продукта; какие продукты действительно полезны нашему организму, а какие представляют собой лишь химические элементы, которые и едой то назвать нельзя; почему даже полезные для многих людей продукты, для некоторых могут оказаться ядом.
Данное издание не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.
Читаем онлайн "Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
• белый хлеб из муки высшего или первого сорта и, соответственно, самого мелкого помола;
• черный хлеб из ржаной муки;
• серый хлеб из муки второго сорта, часто с добавлением в том или ином количестве ржаной муки;
• хлеб с отрубями, диабетический, с зернами подсолнечника и других злаков;
• булочки, рогалики, бублики и прочая сладкая или соленая выпечка.
Полезные вещества в муке
Хлеб является очень важным источником поступления в наш организм растительного белка, более ценного, чем животный, и в котором содержится много полезных для здоровья аминокислот, а также является главным поставщиком растительной клетчатки.В своем первоначальном виде каждое зернышко несет в себе целый комплекс полезных витаминов и минералов — витамины А, витамины группы В, витамины Е и F, селен, кобальт, медь, цинк, магний, натрий, калий, кремний, марганец, йод… Большинство этих веществ содержится именно в оболочке зерна, а также в его зародыше.
Каким образом мука теряет свою ценность
Мука из цельного зерна быстро портится, поэтому ее из зерна в старину мололи по мере необходимости. Сегодня, для того чтобы увеличить срок хранения муки, производители ее рафинируют, при этом убивая живую силу растения.В процессе современной переработки зерна в муку большинство всех полезных качеств уничтожается, а самое ценное практически выбрасывается или идет на корм скоту. Что же остается? Крахмал, пустые калории и всего 25–30 % полезных веществ, да и те через каких-то 15–20 дней после помола муки теряют свою активность.
Еще в девятнадцатом веке основатель агрохимии немецкий ученый Юстус Либих говорил: «Отделять отруби из муки — это недопустимая роскошь. Для питания человека это в большей степени вредно, чем полезно».Именно такой бесполезный состав имеет самая дорогая белая пшеничная мука высшего сорта, из которой и выпекают белый хлеб, булочки, делают макаронные изделия. Хлеб же, выпеченный из муки второго сорта, с отрубями или из необдирного зерна, в гораздо большей степени сохраняет полезные свойства.
Парадокс и самое главное заблуждение многих людей заключается в том, что белый хлеб считается самым вкусным и любимым. Здесь все с точностью до наоборот — чем дороже хлеб, тем больше от него вреда. Мы платим за белый хлеб гораздо больше, чем за другие виды хлеба, при этом покупая в лучшем случае пустышку для организма, а в худшем — еще и наносим вред своему здоровью. Такой хлеб приводит к образованию слизи в желудке, становится в нем комом и зашлаковывает и без того загрязненный организм человека.
Наши предки пекли из белой муки хлеб, сдобу, пироги, куличи и блины только по большим церковным праздникам. Во все обычные дни, а особенно во время поста хлеб выпекали только из муки грубого помола!И еще один неутешительный факт о муке: большинство полей, на которых выращивают зерновые культуры, со всех сторон окружены автомобильными дорогами, а довольно часто они соседствуют с большими промышленными предприятиями, и все шлаки и токсины из воздуха и выхлопных газов машин впитываются в зерно. Добавьте сюда загрязнение воды, почвы и вносимые в нее химические удобрения, средства для борьбы с бактериями, и в результате мы вырастим совсем не то волшебное зерно, о полезности которого можно стопроцентно говорить!Запомните:
Чем мельче помол муки, тем вреднее для здоровья хлеб!
Закваска и дрожжи. Чтобы хлеб подошел
Еще одной составляющей любого хлеба являются дрожжи. Хотя в старину пекли хлеб только на натуральных заквасках, поэтому он и был очень полезным для здоровья.Польза натуральной закваски
Хлеб на натуральной закваске был очень полезен для здоровья. Кроме того, хлеб, выпеченный на ее основе, долго не черствел и не плесневел и даже спустя 10 и более дней после выпечки был вполне --">Книги схожие с «Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали» по жанру, серии, автору или названию:
Мария Останина - Русский квас. Сенсационная польза при лечении болезней. Эликсир здоровья, которому больше 4000 лет Жанр: Здоровье |
Виктор С Орлин - Учение Порфирия Иванова - "Детка" Жанр: Самосовершенствование Год издания: 1991 |
Мирзакарим Санакулович Норбеков, Андрей Николаевич Алефиров - Опыт моей прабабушки. Как быть здоровым без таблеток Жанр: Здоровье Год издания: 2013 |
Сюсаку Эндо - Женщина, которую я бросил Жанр: Проза Год издания: 1968 |