Дмитрий Олегович Арсентьев - Продукты здоровья и долголетия

Дмитрий Арсентьев Продукты здоровья и долголетия

Введение

Всем привет, данная книга предназначена для широкого круга читателей, которые интересуются своим здоровьем и им не безразлично какие продукты находятся в их тарелке. Я постарался максимально простым языком рассказать о самых полезных продуктах, польза которых доказана многочисленными исследованиями.

Акцент я делаю на полезных веществах, содержащихся в определенных продуктах, а также поговорим о некоторых важных вещах – современных исследованиях в области диетологии, голодании, похудении и многих других. Вот и все, начнем.

Чуть не забыл еще одну очень важную вещь – питание, всего лишь часть спектра долголетия, который включает тренировки ума и тела, диетологию, внутренний мир, поэтому если каждый день есть по морковке – мало что изменится!

Долго жить, не тужить, жизнь здоровую прожить!

Современные научные исследования в области диетологии

1. На всасывание и утилизацию пищи организм затрачивает дополнительную энергию, причем для разных продуктов показатели серьезно отличаются.

Для жиров и углеводов организм затрачивает примерно в 2 раза меньше энергии, чем для белков.

Чем меньше белка в вашем рационе, тем быстрее набираете вес, либо наоборот, тем медленнее его сбрасываете!

2. Завтрак – всему голова!

О пользе завтрака я уже писал, теперь рассмотрим научную "подоплеку":

В результате исследований ученые выяснили, что люди, которые завтракают более 2-х раз в неделю, имеют нормальную массу тела в более чем 70 % случаев, и наоборот, те, кто завтракает менее 2х раз – примерно только в 40 % случаев.

Люди, которые завтракают, имеют избыточную массу тела в 7 раз реже, чем те, кто не завтракает и у них в 3,5 раза ниже риск ожирения,

3. Нехватка селена в организме увеличивает риск разного рода заболеваний, в том числе ССС!

Последние исследования говорят о том, что при технологической обработке зерновых культур сохраняется практически весь селен.

Поэтому кушаем каши, каши, каши)!

4. Ликопен

О пользе этого каратиноидного пигмента слышали все. Он обладает множеством полезных функций для организма, в том числе выступает в качестве антиоксиданта.

Он поступает только с пищей, поэтому употребляем томаты и продукты их переработки (кетчупы, соусы), а также арбузы, хурму и грейпфрут.

5. Еда может воздействовать на гены

Вредная пища может влиять на работу генов в органах. Переход на здоровую «диету» способен убрать воспаление и перенастроить работу организма.

6. Довольно спорный факт, но интересный – если мама мало ест во время беременности, ребенок рождается, имея склонность к полноте

Почему спорный, я читал статьи, которые говорили обратные вещи – чем больше мама ест во время беременности и чем полноценней (много вредной пищи, особенно жирной!) ребенок кушает в раннем возрасте, тем выше вероятность полноты.

Надо проверять!)

7. Некоторые продукты могут как положительно, так и отрицательно влиять на здоровье и самочувствие

Ученые пришли к выводу, что за реакцию организма по отношению к данным продуктам может отвечать генотип человека.

8. Кушать надо все!

Большинство новых диет построены на исключении из рациона определенных продуктов, к примеру, которые содержат в большом количестве жиры.

Исследования говорят, что в долгосрочной перспективе данная тактика носит отрицательный эффект. Не гонитесь за сиюминутной выгодой!

9. Не всегда исследования отражают полную и объективную информацию

Это происходит по причине того, что большинство из них происходит в режиме опроса и часто люди заполняют таблицы «вспоминая», что съели за день.

10. Из чего состоит здоровая диета, по мнению ученых ВОЗ:

Фрукты, овощи, бобовые (например, чечевица и бобы), орехи и цельнозерновые продукты (например, просо, овес, пшеница и коричневый рис).

Не менее 400 г (т. е. пять порций) фруктов и овощей в день за исключением картофеля, маниоки и других крахмалистых корней.

Менее 10 % от общего количества потребляемой энергии должно приходиться на долю свободных сахаров (50 г).

Свободный сахар – это все сахара, добавленные в пищевые продукты или напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, которые естественным образом присутствуют в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах.

Жиры должны составлять менее 30 % от общего количества --">