Горацио Флетчер - Азбука нашего питания

естественных этапов процесса пищеварения и путем отступления от гипотез приводимых в авторитетных учебниках о причинах болезней, возникающих при неосторожном приеме пищи, игнорировании ее во рту и, как следствие, избытке непереваренной пищи в организме, требующем огромных затрат энергии мозга и тела, чтобы избавиться от излишков.

Когда автор открыл секрет полезной потенции рационально экономного питания, подтвержденный несколькими коллегами разного возраста и обоих полов и был проверен путем измерения работы и выносливости, а также времени теста, стало необходимым получить ему одобрение высшего авторитета для того, чтобы информация была признана достоверной.

Новое открытие было простым делом, и все думали, что они знают все, потому что оно было у них под носом всю их жизнь и было одним из обычных мест повседневной жизни Но именно по этой причине оно не получило доверия. Основой сомнения была привычка, пожизненная привычка, и ее было трудно сломать даже тем, кто принимал теорию экономного питания как логическое убеждение. Также необходимо было доказать, что нас, ее защитникам, вдохновляла не личное резкое неприятие существующих взглядов на питание. Именно в погоне за последним желанием офицеры армии, ученые и крупные гуманитарные оздоровительные учреждения приступили к убедительным исследованиям, каждое по-своему, с целью выработать закон экономии, который будет применяться в целом и, который, как мы надеемся, будет понятен воспитателям детских садов и матерям на благо нынешнего и будущих поколений. Просто было заявлено, что никого из участников исследования не интересовали какие-либо продукты питания или какие-либо лично выгодные деловые контракты и упоминание о Батл-Крикском санатории, столь широко известном как пионере в продвижении производства чистой еды и зерновых продуктов, может поставить под сомнение этот вопрос в умах тех, кто не знает, что этот санаторий и каждое его отделение по всей стране – являются благотворительным, гуманитарным учреждением.

Он основал и содержит за свой счёт «Ассоциацию американского медицинского миссионерского дела», которая уже открыла свои филиалы примерно в шестидесяти населенных пунктах, расположенных в крупных городах или рядом с ними в разных частях мира, главным образом в Америке. По бессрочному уставу вся прибыль возвращается на расширение деятельности, а служащие служат за гроши, получая основную компенсацию за удовольствие от альтруистической работы.

Старое предубеждение против человеческой расы, которое провозглашало, что «каждый имеет корыстные интересы или скрытые причины» и тому подобные изречения, следует изменить в свете недавнего альтруистического развития. Альтруизм существовал всегда и получил новое рождение с началом нашей эры, но никогда прежде он не был так откровенно положен на бизнес-основу, как сейчас, и это быстро применяется ко всем сферам деловой активности. Сейчас это делается не во имя какого-либо конкретного вероисповедания или культа, или ради будущей награды, а потому, что это платит – в первую очередь, в последнюю очередь и всегда. Изучая и занимаясь ментальной культурой, автор обнаружил, что работа на общее благо так же необходима для счастья, как и работа на благо самого себя, и что обмен идей и взаимопомощь в работе безгранично увеличивает выгоду от работы.

Последовательность выгодных, альтруистических взаимоотношений изложена в серии книг «Азбука жизни», одним из звеньев которой является эта книга. Помимо тех, кто активно участвует в нескольких исследованиях, о которых часто упоминается в книге, автор хотел бы выразить особую благодарность сэру Майклу Фостеру и профессору Генри Пикерингу Боудитчу из Совета научных экспертов. Благодаря их бескорыстной и неустанной помощи и поощрении, работа автора была облегчена, поскольку их интерес был учтен многими исследователями.

Сэр Майкл, как член английского парламента и как специалист в области физиологии, знает, что экономное питание является ключом к благополучию Англии, а также, кратко выражаясь, основной необходимостью умеренности, нравственности, здоровья и работоспособности. Предоставленные им документы, воспроизведенные в «Отчете о плане международного исследования в области питания человека» и в его «Записке» о кембриджском обследовании автора и доктора фон Сомерена в лабораториях Кембриджского университета, приведенных в --">