Нина Тейхольц - Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств
Название: | Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств | |
Автор: | Нина Тейхольц | |
Жанр: | Здоровье, Научно-популярная и научно-познавательная литература | |
Изадано в серии: | Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2023 | |
ISBN: | 978-5-04-174896-8 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств"
Десятилетиями нам говорили, что наилучшая из возможных – культура питания без насыщенных жиров. Меньше яиц, молока, сливочного масла и стейков – меньше холестериновых бляшек, инсультов и инфарктов. 9-лет-нее исследование доктора Тейнхольц утверждает – все абсолютно иначе. А точнее – наоборот. Насыщенные и полиненасыщенные жиры остро необходимы нашему телу как строительный материал и клеточных, и тканевых структур. Исключая их из рациона, мы обрекаем себя на разрушение и деградацию. В книге вы найдете практические советы по действительно здоровому питанию и целую систему восстановления организма на митохондриальном уровне, а также погрузитесь в удивительный мир науки и воочию увидите, почему на полках появились трансжиры (когда-то их искренне считали лучшей альтернативой пальмовому маслу) и на что в ближайшее время их заменит промышленность в погоне за «здоровьем» и экономической выгодой.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: практические рекомендации,здоровый образ жизни,энергия и здоровье,здоровье без лекарств,правильное питание,работа над собой
Читаем онлайн "Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств" (ознакомительный отрывок). [Страница - 1]
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Нина Тейхольц Большой жирный сюрприз Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств
Посвящается Грегори© А.П. Шустова, перевод, 2023
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2023
HHS – Министерство здравоохранения и социальных служб США (The Department of Health and Human Services)
FDA – Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (The Food and Drug Administration)
CDC – Центры по контролю и профилактике заболеваний (The Centers for Disease Control and Prevention)
NIH – Национальные институты здравоохранения (The National Institutes of Health)
USDA – Министерство сельского хозяйства США (The United States Department of Agriculture)
AHA – Американская кардиологическая ассоциация (The American Heart Association)
NAS – Национальная академия наук США (The National Academy of Sciences)
NHLBI – Национальный институт сердца, легких и крови (The National Heart, Lung, and Blood Institute)
AAP – Американская академия педиатрии (The American Academy of Pediatrics)
NCI – Национальный институт онкологии (The National Cancer Institute)
WHI – Инициатива по охране здоровья женщин (The Women’s Health Initiative)
CSPI – Центр науки в общественных интересах (The Center for Science in the Public Interest)
FASEB – Федерация американских обществ экспериментальной биологии (The Federation of American Societies for Experimental Biology)
ILSI – Международный институт наук о жизни (The International Life Sciences Institute)
NISS – Национальный институт статистических наук (The National Institute of Statistical Sciences)
IOM – Институт медицины (The Institute of Medicine)
IARC – Международное агентство по исследованию рака (The International Agency for Research on Cancer)
ASA – Американская ассоциация сои (The American Soybean Association)
AOCS – Американское общество специалистов в области химии жиров (The American Oil Chemists’ Society)
LRC – Клиника исследования липидов (The Lipid Research Clinic)
FFQ – Токсикологический форум (The Toxicology Forum)
ADA – Американская диабетическая ассоциация (American Diabetes Association)
NuSI – Инициатива в области науки о питании (The Nutrition Science Initiative)
ACC – Американский кардиологический колледж (The American College of Cardiology)
NCEP – Национальная образовательная программа по холестерину (The National Cholesterol Education Program)
Вступление
Я помню тот день, когда перестала беспокоиться о том, что употребляю жиры. Это было задолго до того, как я начала изучать тысячи научных исследований и проводить сотни интервью, чтобы написать эту книгу. Как и большинство американцев, я следовала обезжиренному рациону пищевой пирамиды, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США (United States Department of Agriculture, USDA). И, когда в 1990-х годах стала популярна средиземноморская диета, я добавила в рацион оливковое масло и начала есть больше рыбы, сократив при этом потребление красного мяса. Следуя этим рекомендациям, я убедилась, что делаю все возможное для своего сердца и талии, поскольку официальные источники уже много лет говорят нам, что, если вы хотите правильно питаться, необходимо делать акцент на постном мясе, фруктах, овощах и зерновых и что самые полезные жиры – в растительных маслах. Отказ от насыщенных жиров, содержащихся в животной пище, казался самым очевидным способом, которым человек только и может воспользоваться для поддержания здоровья.Затем, примерно в 2000 году, я переехала в Нью-Йорк и начала вести колонку отзывов о ресторанах для небольшой газеты. Издание не могло оплатить мне шикарные ужины, поэтому я обычно ела все, что шеф-повар решал мне подать. Внезапно я начала есть гигантские порции еды, которую никогда раньше не позволяла себе: паштет, говядину разных видов, приготовленную всеми мыслимыми способами, сливочные соусы, крем-супы, фуа-гра, – другими словами, еду, которой я избегала всю жизнь.
Эти сытные земные блюда было настоящим откровением. Они были сложными и удивительно аппетитными. Я поглощала их с самозабвением. И все же, как ни странно, я обнаружила, что теряю вес. На самом деле, вскоре я сбросила 5 килограммов, от которых не могла избавиться в течение многих лет, и врач сказал, что холестерин у меня в норме.
Я могла бы больше не думать об этом, если бы редактор в Gourmet не попросил меня написать статью о трансжирах, которые в то время мало обсуждались и, конечно, были далеко не так скандально известны, как сегодня. Моя статья привлекла внимание и привела к заключению контракта на книгу.
Однако чем сильнее я углублялась в изучение, тем больше убеждалась в том, что эта проблема гораздо масштабнее и сложнее, --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств» по жанру, серии, автору или названию:
Александр Леонидович (3) Мясников (врач-телеведущий) - Свой-чужой. Как остаться в живых в новой инфекционной войне Жанр: Здоровье Год издания: 2015 Серия: О самом главном с доктором Мясниковым |
Кристин Лоберг, Ручи Гупта - Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их... Жанр: Здоровье Год издания: 2022 Серия: Секреты здоровья |
Константин Заболотный - Человейник: как быть здоровым и счастливым в мире социальных животных Жанр: Здоровье Год издания: 2020 Серия: Доказательно о медицине |
Другие книги из серии «Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья»:
Дэйл Бредесен - Нестареющий мозг Жанр: Медицина Год издания: 2019 Серия: Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья |
Кристи Фанк - Грудь. Руководство пользователя Жанр: Научная литература Год издания: 2020 Серия: Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья |
Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ Жанр: Альтернативная медицина Серия: Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья |
Джин Стивенс - Ешь, голодай, повторяй Жанр: Физкультура и спорт Год издания: 2023 Серия: Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья |