Жан Антельм Брийя-Саварен - Физиология вкуса
litresНазвание: | Физиология вкуса | |
Автор: | Жан Антельм Брийя-Саварен | |
Жанр: | Публицистика, Кулинария | |
Изадано в серии: | Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир | |
Издательство: | КоЛибри, Азбука-Аттикус | |
Год издания: | 2021 | |
ISBN: | 978-5-389-20434-8 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Физиология вкуса"
Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты» – и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества.
До сих пор российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: кулинарные рецепты,шутки,гастрономия,иллюстрированное издание,кулинарное искусство,философско-культурные размышления
Читаем онлайн "Физиология вкуса" (ознакомительный отрывок). [Страница - 7]
Вы можете купить книгу и
ДА, ХОЧУ!
Книги схожие с «Физиология вкуса» по жанру, серии, автору или названию:
Михаил Геннадьевич Делягин - Светочи тьмы: Физиология либерального клана. От Гайдара и Березовского до Собчак и Навального Жанр: Публицистика Год издания: 2016 |
Борис Джонсон - С мечтой о Риме Жанр: Современные российские издания Год издания: 2017 Серия: Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир |
Хорхе Луис Борхес - Думая вслух. Семь вечеров Жанр: Публицистика Год издания: 2022 Серия: Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир |
Другие книги из серии «Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир»:
Диана Акерман - Всеобщая история чувств Жанр: Биология Год издания: 2018 Серия: Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир |
Паулу Фрейре - Педагогика угнетенных Жанр: Философия Серия: Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир |
Оливер Стоун, Питер Кузник - Нерассказанная история США. Новая глава 2012–2018 Жанр: Политика и дипломатия Год издания: 2019 Серия: Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир |
Бальдассаре Кастильоне - Придворный Жанр: Древнеевропейская литература Год издания: 2021 Серия: Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир |