NOZHRU - НОЖNEWS #3

заботливо снабжена прорезями для того, чтобы им было невозможно что-либо перерезать, и чтобы в зубцах осталось как можно больше гниющей органики. Улыбка читателя становится несколько кислой.

Дальше следуют неистовые норманны с расширенными от грибов даже не зрачками — глазищами, как у японских мультгероев, и хорошее настроение возвращается к читателю, он прощает даже уже где-то ранее виденую статью Марьянко о ножах разведчика и опус о Мичурине, трагически погибшем при попытке привить грушу к клубнике.

И вот, наконец, хорошая статья о сугудае, строганине и прочих кулинарных прелестях. Пожалуй, лучшая в номере, только о ножах в ней почти ничего нет, а про водку даже больше, чем про рыбу. Но написано со знанием дела, вкусно.

За ней, пока читатель не остыл — материалы о ковке дамаска для тех, кто не умеет ковать, и об изготовлении ножен для тех, кто не умеет работать с кожей. Читатель ценит и такой юмор, радуется и смеется, хотя к этому моменту вся эта развесистая клюква начинает надоедать.

Но вот она, внезапно накатившая волна веселья! Скуку как рукой сняло! Статья Г.К. Прокопенкова, лучшего в России мастера по поварским ножам, о разделке седла барашка. На фотографиях руки мастера, старательно нарезающие это самое седло ножами… испанской фирмы Arcos!!!

Нахохотавшийся читатель утирает слезы, закрывает журнал, менее трети невеликого объема которого приходится на текст, и отправляется изучать иностранный язык, чтобы иметь возможность листать несколько грамотных периодических изданий о ножах ежемесячно. Нельзя же, в конце концов, бесконечно воспринимать этот цирк всерьез…

ОТ ЧИТАТЕЛЕЙ

ВЕСЕЛЫЕ ЗАПИСКИ О «КЛИНКЕ»

Несмотря на то, что «Клинок» проводится чаще, чем раз в году и даже в полгода — в сентябре экспозиция проходила в Крокус-Экспо — ноябрьская выставка продемонстрировала неиссякаемый интерес к себе как профессионалов, так и любителей вроде меня.

Мало отстоять длинную очередь в кассу — нужно ещё попытаться пробиться к стендам фирм-участников, а ещё большим достижением было добраться до представителей и мастеров, которые с энтузиазмом отвечали на вопросы и делились впечатлениями о выставке. Конечно, я немного утрирую, но ко многим стендам в выходные дни было действительно сложно подойти из-за огромного количества посетителей.

Обращая внимание на достижения российских производителей, я хочу отметить следующую общую тенденцию — практически все мастера стали делать дамаски и булаты, причём совершенно разного качества и находящиеся, соответственно, в разных ценовых категориях. Казалось, что традиции изготовления такой стали ушли в прошлое, но теперь промысел возрождается и становится массовым.

Чтобы моё любопытство не так сильно докучало участникам, я, взяв в руки нож, восхищённо делилась своим впечатлением, и тогда можно было понять — сам ли мастер перед тобой. У мастера появлялась горделивая улыбка, ведь где, как ни на «Клинке» у него есть возможность «и себя показать, и других посмотреть». Удивительно, что мастера-оружейники очень дружны, и никакой конкуренции здесь быть не может, во всяком случае на выставке.

Оружейники с удовольствием рассказывали мне о преимуществах дамасковой стали — она хоть и требует трудоёмкого процесса кузнечной сварки, и на изготовление клинка уходит два-три дня, но её качественные характеристики выше, чем у однородной стали. Она обладает высокими режущими свойствами и прочностью, а возникающая узорчатая мозаика придаёт клинку изящность и неповторимость — главное, задать рисунку правильное направление.

Наиболее широко ножи из дамасской и булатной стали были представлены кизлярскими, ворсминскими, златоустскими мастерами. Город Ворсма, будучи историческим центром оружейного дела, до сих пор изобилует его продолжателями. «Кустари-Ф», «Титов А.С.», «Мастер-Гарант» и др. радовали поклонников новыми изделиями. «Русский булат» выпустил складные ножи и тесаки из дамасской стали.

Мастера огромное внимание уделяют внешнему --">