БСЭ - Большая Советская энциклопедия (Пр)

произрастают многие виды П. р.; почти все они — травянистые растения и относятся, как правило, к иным семействам, чем тропические. Часть культивируемых П. р. происходит из тропиков и субтропиков (красный перец, лавр благородный, петрушка, майоран и др.). Наибольшее значение имеют укроп, петрушка, сельдерей, анис, ажгон, кориандр (киндза), пастернак (все — из семейства зонтичных), горчица, хрен, кресс-салат (семейства крестоцветных), каперсы (семейства каперсовых), базилик, лаванда, майоран, мелисса, мята (семейства губоцветных), эстрагон (семейства сложноцветных), лук и чеснок (семейства лилейных), шафран (семейства касатиковых). Как и у тропических П. р., у них используют корни, корневища, плоды, цветки или др. части растения.

  Лит.: Бринк Н. П., Пряные растения, М., 1956; Пряноароматические растения СССР и их использование в пищевой промышленности, М., 1963; Вульф Е. В., Малеева О. Ф., Мировые ресурсы полезных растений, Л., 1969: Капелев И. Г., Машанов В. И., Пряноароматические растения, Симферополь, 1973.

  В. Н. Вехов.

(обратно)

Пряслице

Пря'слице (древнерус. пряслень), грузик, насаживаемый на веретено для придания ему устойчивости и равномерности вращения. П. известны с эпохи позднего неолита . Первоначально делались из глины, позже и из камня. На Руси в 11—13 вв. были распространены П. из розового шифера (изготовлялись близ Овруча на Волыни, где находятся единственный в Восточной Европе месторождения розового шифера). Известны шиферные П. с надписями — именами владелиц. После разорения Овруча татарами (13 в.) производство П. там прекратилось и на Руси опять стали преобладать глиняные П.

Шиферные пряслица 11—13 вв., найденные в Новгороде.

(обратно)
--">