Библиотека knigago >> Справочная литература >> Руководства >> Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

Зоряна Ивченко - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

На сайте КнигаГо можно читать онлайн выбранную книгу: Зоряна Ивченко - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке - бесплатно (ознакомительный отрывок). Жанр книги: Руководства, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики), год издания - 2017. На странице можно прочесть аннотацию, краткое содержание и ознакомиться с комментариями и впечатлениями о выбранном произведении. Приятного чтения, и не забывайте писать отзывы о прочитанных книгах.

Книга - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке.  Зоряна Ивченко  - прочитать полностью в библиотеке КнигаГо
Название:
Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке
Зоряна Ивченко

Жанр:

Руководства, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики)

Изадано в серии:

неизвестно

Издательство:

Книжный клуб «Клуб семейного досуга»

Год издания:

ISBN:

978-617-12-2638-8

Отзывы:

Комментировать

Рейтинг:

Поделись книгой с друзьями!

Краткое содержание книги "Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке"

Приготовьте на плите или в духовке необыкновенно ароматные, вкусные и полезные блюда в сковороде, сотейнике, горшочке или казанке, тушеные или запеченные. Эта книга предложит вам множество подробных пошаговых рецептов блюд из сезонных овощей, свежих и сушеных грибов, домашнего сыра, рыбы и мяса птицы, свинины, телятины и баранины, с добавлением ароматных трав и пряностей, а также домашней выпечки с фруктами и шоколадом.

Читаем онлайн "Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]

стр.
кусками и положить в суп. В готовый суп добавить по вкусу свежую, свежемороженную или сушеную зелень (например, засоленную кинзу и немного сушеного сельдерея). Украсить при подаче свежей зеленью петрушки.

Овощной крем-суп

• Брокколи – 400 г

• Фасоль белая (консервированная или отварная) – 400 г

• Морковь – 200 г

• Лук репчатый – 200 г

• Сельдерей (стебель) – 100 г

• Чеснок – 2 зубчика

• Розмарин – 2 ч. л.

• Бульон овощной – 1,5 л

• Масло оливковое – 2 ст. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу


. Иллюстрация № 4
В сотейнике нагреть оливковое масло. Поджарить мелко нарубленные лук и чеснок. Добавить листики розмарина, нарезанные морковь и стебли сельдерея и готовить на слабом огне до мягкости овощей. Влить бульон, добавить консервированную или отваренную до готовности белую фасоль и варить под крышкой 10 минут после закипания. Брокколи нарезать некрупно и добавить в суп. Варить 5 минут, пюрировать суп блендером, оставив немного целых кусочков овощей и фасоли, посолить и поперчить по вкусу. Подавать со сметаной (по желанию).

Фасолевый суп с черносливом

• Фасоль белая консервированная – 200 г

• Грудинка копченая – 150 г

• Фасоль красная консервированная – 100 г

• Сметана – 150 г

• Чернослив – 150 г

• Шалфей – 30 г

• Картофель – 300 г

• Лук репчатый – 150 г

• Соль и молотый черный перец по вкусу


. Иллюстрация № 5
1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить грудинку с луком до мягкости и румяности. Картофель нарезать кубиками. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды и положить картофель и белую фасоль. Варить 15 минут. Пюрировать суп блендером, оставив немного целых кусочков картофеля и фасоли.

2. Добавить в кастрюлю поджаренные лук и грудинку, красную фасоль, сметану и чернослив. Прогреть до кипения, посолить и поперчить по вкусу и снять с огня. Подавать суп со свежими листиками шалфея.

Телячье рагу, запеченное в тесте

• Вырезка телячья – 500 г

• Картофель – 2шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Тыква (мякоть) – 20 г

• Слоеное тесто – 200 г

• Бульон говяжий – 200 мл

• Горчица – 1 ч. л.

• Масло сливочное – 10 г

• Масло оливковое – 1 ст. л.

• Яичный желток – 1 шт.

• Розмарин свежий – 1 веточка

• Зеленый лук – 1 небольшой пучок

• Мука – 1 ч. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу


. Иллюстрация № 6
1. Мясо нарезать небольшими кубиками, лук – мелкими кубиками, все остальные овощи – средними кубиками. Зеленый лук нашинковать.

2. В сковороде нагреть оливковое и сливочное масло. Положить веточку розмарина и мясо и обжаривать до золотистого цвета. Добавить кубики моркови и обжаривать еще 5 минут. Присыпать мукой и перемешать. Положить картофель, влить горячий бульон, добавить горчицу, посолить и поперчить, тушить 10 минут. Добавить тыкву и тушить еще 10 минут (овощи должны стать почти готовыми). Снять с огня и добавить рубленый зеленый лук.

3. Заранее разморозить слоеное тесто. Духовку нагреть до 190 °C. Телячье рагу переложить в небольшие порционные сковороды и накрыть тестом по размеру сковороды. В центре теста прорезать небольшое круглое отверстие. Из обрезков теста можно вырезать украшения и прикрепить сверху. Смазать поверхность теста желтком.

4. Выпекать в духовке 30 минут. Остудить в течение 15 минут и подавать к столу.

Щи с фасолью

• Бульон из индейки или курицы – 4 л

• Фасоль белая – 200 г

• Картофель – 300 г

• Капуста белокочанная – 500 г

• Тыква – 200 г

• Морковь – 200 г

• Лук репчатый – 100 г

• Лист лавровый – 2 шт.

• Перец душистый – 2 шт.

• Сушеная зелень петрушки – 1 ч. л.

стр.

Оставить комментарий:


Ваш e-mail является приватным и не будет опубликован в комментарии.