Ирина Вечерская - 100 рецептов питания для малышей до года

Ирина Вечерская

Душевная кулинария

© ЗАО «Издательство Центрполиграф», 2016

Введение

Питание – самое важное дело малыша в первый год его жизни. То, что он получит с едой, повлияет на его будущее развитие и, возможно, даже на взрослую жизнь. Именно поэтому значение правильного подбора рецептов переоценить невозможно.

Основа питания маленького человека – материнское молоко. Если ему не повезет, то это будут смеси. Ближе ко второму полугодию жизни начинается прикорм, и ребенок узнает вкус мяса, рыбы, молочных и кисломолочных продуктов, овощей и фруктов, разных круп. Следует знать, что вегетарианство и соблюдение постов для грудных детей недопустимы, так же как и применение «взрослых» консервов.

Правильней всего будет готовить пищу самостоятельно из продуктов, приобретенных сырыми. Мясо и рыбу желательно покупать куском и не давать маленькому ребенку магазинные полуфабрикаты. При приготовлении детских блюд специи не добавляются.

Продукты для детей должны быть свежими, качественными, вкусными и высокопитательными. По мере взросления ребенка его меню становится более разнообразным, жидкая и полужидкая пища заменяется более плотной.

К сожалению, в наше время довольно сильно распространена аллергия на различные продукты, поэтому родителям надо следить за реакцией ребенка на каждый новый продукт в питании. А еще бывают заболевания, требующие строгой диеты, например, целиакия – непереносимость глютена, который содержится во многих злаковых культурах. Если пропустить реакцию ребенка на эти продукты и продолжать его кормить обычной пищей, это очень сильно подорвет его здоровье. Целиакии будет посвящена отдельная глава.

Сейчас во многих семьях есть мультиварки. Это существенная помощь женщине в приготовлении еды, в ней можно готовить практически любые блюда, и таким рецептам будет посвящен отдельный раздел.

Основы питания детей до года

Итак, ребенок родился. И часто случается так, что мамы не знают, считать ли своего появившегося ребенка находящимся в пределах нормы, или нет. Конечно, подробности расскажет врач педиатр-неонатолог в роддоме, но кое-что можно понять и самим. Принято различать следующие периоды раннего детства: внутриутробного развития – 10 лунных месяцев (40 недель), новорожденное™ – 4 недели, грудной – до 1 года, ясельный или преддошкольный – от 1 года до 3-х лет.

Средний вес здоровых доношенных новорожденных мальчиков обычно составляет 3500 г, девочек – 3350 г, длина тела 50–51 см. Окружность головы (35 см) больше окружности грудной клетки (33 см). За год ребенок вырастает на 25 см и утраивает свой вес, достигая 10 кг.

А недоношенные – это дети, родившиеся в период с 28-й по 38-ю неделю внутриутробного развития с массой тела 2500 г и менее и длиной 35–45 см.

Режим кормления малыша должен быть полезен для ребенка и удобен для родителей. Существуют понятия свободного кормления, когда ребенок сам показывает, что хочет есть (любое количество раз в сутки), и гибкий режим кормления: сведение количества кормлений до разумного числа, в более или менее определенные часы, и прекращение ночных кормлений, как только к этому будет готов ребенок.

Интервалы между кормлениями возрастают по мере увеличения веса малыша. Ребенок с весом от 2,5 до 3 кг обычно нуждается в кормлении с 3-часовым промежутком, реже – 2-часовым. При весе 4–4,5 кг дети нормально воспринимают 4-часовой перерыв.

Большинство детей начинают обходиться без ночного кормления через 1–2 месяца после рождения. Между 4-м и 8-м месяцами дети начинают предпочитать 5-часовой перерыв и тогда же перестают просыпаться для вечернего кормления.

Нередко дети уже к месячному возрасту переходят на 4-часовой интервал в питании и начинают пропускать ночное кормление. Если же ребенок инертен, вял, засыпает во время кормления или, наоборот, беспокоен, часто просыпается с плачем, или если у матери мало молока, то лучше не торопиться с установлением строгого режима.

У каждой мамы бывают --">