Алексей Анатольевич Федосов - Записки грибника

пока глаза привыкнут полумраку, осмотрелся и пошел к рослому мужику, стоящему около прохода во вторую половину дома.

— Доброго утра уважаемый, — Поздоровался с ним, — Не подскажешь, как бы мне хозяина местного повидать?

— А на кой он тебе нужон? — Лениво, как бы сквозь зубы, ответил бугай.

— Разговор есть, зови, давай.

Он открыл, было щербатый рот чтоб спросить что-то, но тут его толкнули в спину, — Пошел вон. Пожрал? Иди работай. — Раздался голос и передо мной появился мужик почти с меня ростом, но в плечах шире раза в два, — Ну я хозяин, что хочешь?

— Поесть хочу, а денег нет, вот, хочу тебе ведро продать, возьмешь? Железное, не ржавеет. — И показал ему.

— А на кой оно мне, хотя… — Он задумчиво посмотрел на него, протянув руку, взял, взвесил, — Могу десять копеек дать.

— Да в нем железа на рубль, да работа, оно заморское, такие здесь не делают.

— Двугривенный.

— Оно тебе десять лет прослужит, в него молоко доить самый раз, а легкое, какое. Сразу и не устанешь такое таскать.

— Двадцать пять, даю.

— Побойся бога, я сам за него два с полтиной отдал, рубль.

— Полтину, дам, — Он посмотрел на просвет, дырок не было, я его только третьего дня как купил.

— Давай рубль, и я тебе расскажу, как приправу готовить.

— А зачем она мне?

— Её можно с рыбой, с мясом, с курицей, да с чем хочешь есть. Не пожалеешь. Да и делается легко, ничего особого не надо. Не пожалеешь, если в секрете сохранишь, все купцы к тебе потом ходить будут, денег заработаешь. Думай. Только не долго, я могу и к другим уйти им секрет продать.

— Пойдем, — Он мотнул головой и, не вернув мне ведро, скрылся за дверью.

Перешагнув за порог, я очутился в узком коридоре, пара шагов и я вышел на кухню.

— Тебя как зовут? — Встретил он меня.

— Федор. А…

— Евсей. Что тебе надобно для твоей приправы.

— пару яиц, соль, масло какое есть, только коровьего не надо, уксус, соль.

— Акулина! — Крикнул Евсей в голос, — Иди сюда, клюка старая.

— Что орешь ирод? Дарью разбудишь.

— Забери, — Протянул, мое, уже бывшее ведро. — Как она там, лучше не стало?

— Не, всё также, — Забрав посудину, ушла за занавеску.

— Евсей мне нужна плошка не глубокая и продукты.

Он мотнул головой, словно отгоняя какие-то мысли, прошел к столу стоящему под узким оконцем. Я двинулся следом, оглядываясь по сторонам. М-да, вид убогий, но чистенько, столешница скобленая до бела, разные доски для нарезки, они и тарелки, пара ножей устрашающих размеров, ящики с луком, морквой, кадушка с крышкой, но по свисающим кускам понятно, что с квашеной капустой, и ещё одна, наверно с огурцами. И здоровенная печь.

' Не фонтан, миксера здесь я точно не найду, как и венчика, будем изобретать'

Пока осматривался, Евсей уже поставил все требуемое на стол и теперь смотрел на меня в ожидании.

— Приступим, — Я вбил четыре яйца в глиняную миску, посмотрел вокруг, в поисках чего ни будь, чем можно было начинать взбивать, — Евсей, нужно пяток березовых прутков.

Пока он ходил на двор, отделил желток, нарезал и связал принесенные ветки в подобие некого венчика.

— Я разбил сюда яйца, взбиваю, кидаем щепотку соли, и ложку уксуса и начинаю понемногу подливать масло, — Рассказывая, работал миксером, взбивая майонез, дома его делал пару раз, но самому делать не рентабельно, легче в магазине купить. А здесь…

Минут через десять я получил густую однородную массу, с запахом жареных конопляных семечек и довольно острую на вкус, уксуса я всё-таки перебухал. Спросил меда, старого, сковырнул сверху засахаренную корку, вроде получше стало. Но всё равно чего-то не хватало.

— Евсей, у тебя яблок кислых нету? — Лимонами здесь не пахло, как и не было горчицы, сахар жрали только богатые мира сего. Вот и решил сделать эрзац из того что есть в наличии. Эта хрень прошла на ура, когда я предложил Евсею намазать эту отраву на хлеб и попробовать.

— Говоришь, можно мясо с ней жарить?

— Можно, и птицу и рыбу. Мясо можно мариновать, а потом кусочками на вертеле жарить. Попробуй, не пожалеешь.

— Похоже на то, как наши бабы делают, только

--">