Том Стендейдж - Съедобная история человечества
Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банкиНазвание: | Съедобная история человечества | |
Автор: | Том Стендейдж | |
Жанр: | Исторические приключения, Научная литература, Кулинария | |
Изадано в серии: | Есть. Читать. Любить, Кулинария. Есть. Читать. Любить | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2020 | |
ISBN: | 978-5-04-106072-5 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Съедобная история человечества"
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом целых цивилизаций и объединила народы, благодаря какому продукту исследователи открыли Новый Свет, почему сахар и картофель легли в основу промышленной революции и почему антропологи считают, что переход к сельскому хозяйству был худшей ошибкой в истории человеческой расы.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: исторические исследования,история человечества,интересные факты истории,история цивилизации,продукты питания,гастрономия,история кулинарии,социальная история
Читаем онлайн "Съедобная история человечества" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Том Стендейдж Съедобная история человечества. Еда, как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
AN EDIBLE HISTORY OF HUMANITYTom Standage
© Copyright © 2009 by Tom Standage.
All rights reserved.
© Жигульский А., перевод на русский язык, 2019
© ООО «Издательство «Эксмо», 2020
Введение Ингредиенты прошлого
Нет истории человечества, есть только много историй всевозможных аспектов человеческой жизни.
Карл Поппер, британский философ, логик и социолог
Судьбы народов целиком зависят от того, что они едят.Как известно, взглянуть на прошлое можно с разных сторон. Например, с точки зрения важнейших дат и событий. А можно посмотреть на него как на конвейерную ленту сменяющих друг друга королей и королев, как на серию взлетов и падений империй или как на историю развития политических и философских течений или технологических процессов. Эта книга дает совершенно иной, необычный взгляд на историю как на серию важнейших изменений, произошедших с человечеством под влиянием продуктов питания. На протяжении всей истории еда делала больше, чем просто обеспечивала человека энергией. Фактически она стала для него катализатором социальной трансформации и организации общества, геополитической конкуренции, промышленного развития, военных конфликтов и экономической экспансии. Одним словом, всей человеческой деятельности во всех ее проявлениях.
Жан Антельм Брилья-Саварен, французский философ
Первая преобразующая роль продовольствия была основой формирования цивилизаций. Именно развитие сельского хозяйства открыло дорогу человечеству в современный мир. При этом основные культуры, такие как ячмень и пшеница на Ближнем Востоке, просо и рис в Азии, кукуруза и картофель в Америке, культивировавшиеся древними цивилизациями, появились не случайно. Они возникли в результате сложного процесса эволюции, выявления и отбора ранними фермерами нужных признаков у растений. По сути, зерновые культуры – это изобретения, целенаправленно культивируемые технологии, полученные в результате вмешательства человека. История об «изобретении» сельского хозяйства – это рассказ о том, как древние инженеры-генетики разработали новые мощные инструменты, вследствие чего стала возможной сама цивилизация. В этом процессе человек изменил природу растений, а те, в свою очередь, повлияли на преобразование человечества.
Предоставив платформу, на которой могли возникнуть цивилизации, продукты питания действовали впоследствии как инструмент социальной организации, которая помогала формировать сложные общественные отношения. Политические, экономические и религиозные структуры древних обществ, от охотников-собирателей до первых цивилизаций, основывались на системах производства и распределения продуктов питания. Изготовление значительного количества продуктов и создание общественных продовольственных хранилищ и ирригационных систем способствовали политической централизации. Так, ритуалы, посвященные плодородию, стали основой государственных религий, продукты – средством оплаты и налогообложения, праздники – способом влияния и демонстрации социального статуса, раздача продуктов – орудием укрепления силовых структур. Во всем древнем мире, задолго до изобретения денег, именно продукты были символом богатства, а контроль над ними – властью.
Когда цивилизации появились в разных частях мира, продукты помогли объединить их. Продовольственные торговые маршруты действовали как международные сети связи и способствовали не только коммерческому, но и культурному и религиозному обмену. Маршруты по реализации специй, опутавшие Старый Свет, привели к межкультурному взаимодействию в таких разных областях, как архитектура, наука и религия. Географы начали интересоваться обычаями и разными народами земли. Они зафиксировали места их обитания на первых картах мира. Наибольшие преобразования, связанные с торговлей продуктами питания, были результатом желания европейцев обойти арабскую монополию на специи. Это привело к открытию Нового Света, морских торговых путей между Европой, Америкой и Азией, к созданию европейцами первых колониальных форпостов. В этом процессе торговцы определили географическое устройство мира.
В то время как страны Европы боролись за создание --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Съедобная история человечества» по жанру, серии, автору или названию:
Линда Джейвин - Наикратчайшая история Китая. От древних династий к современной супердержаве Жанр: Исторические приключения Серия: Города и люди |
Михаил Сергеевич Трофименков - Кино и история. 100 самых обсуждаемых исторических фильмов Жанр: Исторические приключения Год издания: 2019 Серия: Цифровая история. Военная библиотека |
Даниэль Дефо - Жизнь и пиратские приключения славного капитана Синглтона; История полковника Джека Жанр: Морские приключения Год издания: 1993 |
А. Н. Николаева - На невских берегах и на семи холмах. Тайны, культура, история и вечное соперничество Москвы и... Жанр: Исторические приключения Год издания: 2024 Серия: Москва. Лучший город Земли |
Другие книги из серии «Есть. Читать. Любить»:
Инна Витальевна Метельская-Шереметьева - Что мы ели в СССР. Рецепты на все времена Жанр: Кулинария Год издания: 2018 Серия: Есть. Читать. Любить |
Джен Лин-Лью - Путь лапши. От Китая до Италии Жанр: Путешествия и география Год издания: 2018 Серия: Есть. Читать. Любить |
Юлия Владиславовна Евдокимова - Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки Жанр: Путешествия и география Год издания: 2019 Серия: Есть. Читать. Любить |
Темби Лок - Вкус к жизни. Воспоминания о любви, Сицилии и поисках дома Жанр: Биографии и Мемуары Год издания: 2023 Серия: Есть. Читать. Любить |