Татьяна Дмитриевна Никиточкина - Грибы. Выпуск 1

шляпки серо-зеленоватый или голубовато-зеленоватый, к краю светлее. Пластинки белые, не частью. Ножка ровная, иногда вздутая, сплошная, белая. Мякоть крепкая, суховатая, белая, неедкая.

Сыроежка зеленоватая встречается преимущественно в южной половине лесной зоны, в лиственных лесах, чаще в дубовых и березовых, на глинистых почвах, обычно не обильно, одиночно или небольшими группами в июле — октябре.

Гриб съедобный, 3-й категории. Употребляется в пищу в свежеприготовленном и соленом виде. Зеленошляпочные сыроежки считаются самыми вкусными. Имеют некоторое сходство с бледной поганкой, но в отличие от нее у сыроежки нет клубневидного вздутия с оболочкой; а также колечка в верхней части ножки.

Мухомор красный

Гриб ядовитый, но в меньшей степени, чем бледная поганка. Шляпка сначала шаровидная, затем плоско-выпуклая, клейкая, при высыхании блестящая, ярко-красная, оранжевая, иногда выцветает до желтоватой, с белыми хлопьями на поверхности, редко без них. Пластинки белые, частые, широкие. Ножка высокая, белая, волокнистая, сначала сплошная, затем полая, с пленчатым белым или желтоватым кольцом, у основания с клубневидным утолщением, с приросшей оболочкой, от которой заметны бородавчатые пояски. Мякоть белая, под кожицей оранжевая или желтоватая, без особого запаха и вкуса. Мухомор — спутник белого гриба.

Встречается часто и местами очень обильно, особенно в северной половине лесной зоны. Растет в березовых и смешанных лесах, на разных почвах, а также в тундре, одиночно и группами в июле — октябре.

Очень похож на красный мухомор шляпкой, но отличается от него желтым цветом ствола и нижней частью шляпки вкуснейший гриб лесной флоры — кесарев (цезарев) гриб. Растет он у нас на Кавказе.

В сельской местности мухомор красный нередко используют для борьбы с мухами, из-за этого во многих странах этот гриб называется мухомором или словом, сходным с ним по значению.

Бледная поганка

Самый ядовитый, смертельно опасный гриб^[2].

Шляпка диаметром 6—11 см сначала колокольчатая, затем плоско-выпуклая, шелковистая, с гладким неполосатым краем, белая или бледно-зеленоватая и желто-зеленая, в середине обычно темнее — до оливково-бурой, чаще без хлопьев на поверхности. Пластинки частые, белые, не приросшие к ножке. Ножка белая или слегка зеленоватая, у основания с булавовидным утолщением, окружена пленкой в виде мешочка. В верхней части ножки — бахромчатое кольцо.

Мякоть белая, под кожицей часто слегка окрашенная, без особого запаха и вкуса. Ядовиты все части гриба, даже споры.

Встречается редко, но местами очень обильно, особенно в южной половине лесной зоны, в частности на Украине. Растет в дубравах или других лиственных лесах, часто на опушках, просеках, одиночно и группами в июне — октябре.

Бледную поганку принимают иногда за шампиньон обыкновенный, от которого она отличается белыми пластинами, наличием клубнеобразного вздутия ножки и мешковидной пленкой у основания ножки, а также тем, что растет в лесу. Иногда с бледной поганкой путают зеленоватую сыроежку. Но у сыроежки нет клубневидного вздутия с оболочкой, а также колечка в верхней части ножки.

Белый гриб (боровик)

Шляпка белого гриба 8—20 см, иногда до 27 см диаметром, сначала полушаровидная, затем выпуклая и даже плоская. Окраска шляпок зависит от того, в каком лесу вырос боровик; гриб, выросший в сосновом бору, имеет вишнево-красную и темно-бурую шляпку, ножка его короче и значительно толще, чем у елового боровика. У грибов, выросших на достаточно освещенном месте, шляпка темно-бурая, почти черная, у выросших в затененном месте — почти белая.

Трубчатый слой внизу шляпки мелкопористый. Сначала белый, позднее желто-зеленый. Ножка сначала клубневидная или бочковидная, а затем несколько вытягивается до цилиндрической, белая или светло-бурая, с белым сетчатым рисунком, особенно в верхней части. Мякоть крепкая, белая, на изломе цвета не меняет, на вкус чуть --">