Татьяна Дмитриевна Никиточкина - Грибы. Выпуск 3

волнисто-изогнутая, с тонким завернутым краем, диаметром 5–15 см. Поверхность ее гладкая, окраска буровато-фиолетовая.

Пластинки шляпки сначала фиолетовые, затем светло-лиловые. Мякоть плотная, светло-фиолетовая. Ножка одного цвета со шляпкой, ровная, гладкая, часто утолщенная книзу, сплошная.

Встречается в основном на севере лесной зоны нашей страны в хвойных и смешанных сосново-березовых лесах, реже на опушках и полянах, часто группами в виде кругов или рядами, отчего и получила свое название «рядовка». Растет с августа по октябрь.

Гриб съедобный, 4-й категории, по вкусовым качествам сходен с зеленухой. Его варят, жарят, маринуют и солят. Относится к малоизвестным съедобным грибам. Благодаря групповому расположению и значительным размерам легко обнаруживается и может составить основной сбор грибников.

По окраске с рядовкой похожи несъедобные фиолетовые паутинники. На них характерная паутиновая вуаль, окутывающая пластинки. По этому признаку паутинники отличаются от рядовки.

10. НАВОЗНИК БЕЛЫЙ

Шляпка удлиненно яйцевидная, позднее колокольчатая, волокнисто-чешуйчатая, диаметром до 10 см, белая, на верхушке охристая. Пластинки сначала белые, при созревании быстро темнеют до черноты и расплываются в черную жидкость. Мякоть нежная, белая, сока не выделяет. Ножка длинная, до 16 см, прямая, у основания утолщенная, белая, внутри полая, с пленчатым кольцом вверху.

Встречается часто в сентябре-октябре, иногда попадается раньше. Растет на сильно унавоженной и богатой перегноем почве (отсюда и название — «навозник»), на мусорных участках вблизи домов, на огородах, на газонах и скверах, в парках.

Гриб съедобный, 4-й категории. Используется свежим (вареным и жареным) только в очень молодом возрасте, пока пластинки еще белые. Хранение, даже непродолжительное, срезанные грибы навозника не выдерживают.

В средней полосе встречается сходный с навозником белым навозник серый, который отличается от белого гладкой серой, на вершине мелкочешуйчатой, буроватой шляпкой. У серого навозника есть несколько интересных свойств. В пищу его можно употреблять только в течение 2–3 часов с момента его появления. Гриб не червивеет. Но самое интересное — жаркое из него могут есть только трезвые люди. В противном случае у человека начинается сердцебиение, тошнота и рвота.

У нас этот съедобный гриб почти не собирают, а в Чехословакии это один из самых популярных грибов.

11. МУХОМОР ПАНТЕРНЫЙ

Шляпка диаметром 5–10 см, округло-выпуклая, потом полураспростертая, различных оттенков коричневого цвета, с мелкими белыми концентрически расположенными хлопьями-бородавочками, обычно с приставшими частицами почвы, по краю рубчатая. Пластинки белые, свободные. Ножка у мухомора пантерного белая с кольцом вверху, у основания клубниевидно-вздутая, с приросшим влагалищем. Мякоть белая, безвкусная, с неприятным запахом.

Растет в лесной зоне в хвойно-лиственных и лиственных лесах. Встречается редко.

Ядовитый гриб, так же как и мухомор красный.

Первоначально отравление этим грибом выражается в сильном опьянении, через 1–2 часа после его употребления в пищу появляется рвота и расстройство желудка, сопровождающиеся головной болью, шумом в ушах, головокружением, болью в желудке, холодным потом и конвульсиями. Такое тяжелое состояние длится несколько часов, после чего больной засыпает, а, проснувшись через некоторое время, чувствует себя несколько лучше. Через 2–3 дня наступает полное выздоровление. Смертельные случаи редки.

Этот гриб иногда использовали раньше для истребления мух, отчего он и получил название «мухомор».

12. РЫЖИК СОСНОВЫЙ

Шляпка диаметром от 3 до 11 см, у молодых грибов плоская, с загнутыми краями, гладкая, рыжая, оранжево-или медно-красная с более темными концентрическими полосами или пятнами, у зрелых — широковоронкообразная. Пластинки оранжево-красные, от надавливания зеленеют. Мякоть рыжика ярко-оранжевая, при --">