Виктор Леонидович Черепнин - Пищевые растения Сибири
Название: | Пищевые растения Сибири | |
Автор: | Виктор Леонидович Черепнин | |
Жанр: | Биология, Справочники | |
Изадано в серии: | АН СССР. Научно-популярная литература. Человек и окружающая среда | |
Издательство: | Наука, сибирское отделение | |
Год издания: | 1987 | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Пищевые растения Сибири"
Пищевые дикорастущие растения распространены на территории СССР довольно широко и встречаются нередко в большом количестве. Около 300 видов, произрастающих в сибирских лесах, степях и тундре, можно использовать в пищу. Из одних растений получают масло, муку; из вкусных и полезных ягод других — соки, напитки, приправы. Это и питательная высоковитаминная салатная зелень. Многие съедобные дикорастущие по своим полезным свойствам не уступают культурным растениям, а часто не имеют аналогов. Однако, чтобы пищевых растений в природе не убавилось, их надо не только знать, разумно и бережно использовать, но и всемерно охранять.
Книга представляет собой первую сводку пищевых дикорастущих растений Сибири. Приведены морфологическая, экологическая, пищевая характеристики, география распространения растений, указаны возможности введения наиболее ценных из них в культуру.
Книга рассчитана на читателей, интересующихся живой природой.
Читаем онлайн "Пищевые растения Сибири". Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (65) »
В. Л. Черепнин Пищевые растения Сибири
АКАДЕМИЯ НАУК СССР СИБИРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ
Ответственный редактор д-р с.-х. наук Л. К. Поздняков
Предисловие
Цель настоящей книги — показать, насколько богата наша дикая сибирская природа и как широко можно использовать ее дары. В нашей стране уже много лет люди не знают, что такое голод. Разнообразная, вкусная и калорийная пища, богатая витаминами и другими полезными для организма веществами, составляет одно из главных богатств народа, отражает его благополучие, поэтому преумножение пищевых ресурсов является постоянной заботой нашей партии и правительства.В Сибири, особенно на севере и в горах, в силу суровых климатических условий (короткого вегетационного периода, вечной мерзлоты, заболоченных территорий) население не всегда в достаточном количестве обеспечено свежими продуктами растительного происхождения. В то же время во всех природных зонах — от центрально-азиатских полупустынь Тувинской АССР на юге до тундры на севере — в дикой природе произрастает около 300 видов съедобных растений (кроме грибов и водорослей), из которых практически, да и то не в полной мере, используется не более 40. В этой книге описаны растения, отличающиеся наиболее ценными пищевыми достоинствами, т. е. содержащие значительное количество биомассы при наличии таких важных для человека веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины. Впервые обобщены разрозненные литературные сведения и результаты собственных исследований о пищевых дикорастущих растениях Сибири. Не все растения имеют достаточно полную пищевую характеристику. Это зависело от имеющихся данных. Для многих видов не указаны способы заготовки, переработки и хранения, так как они схожи с применяемыми к культурным растениям.
Кроме рекомендации непосредственного использования диких растений в пищу преследовалась еще одна важная цель: пропаганда введения в культуру, особенно в северных районах, ценных съедобных растений. При использовании приемов селекции и агротехники можно в несколько раз увеличить фитомассу и питательные свойства диких растений. Здесь открываются возможности для получения новых сортов. Большую помощь в этом важном деле могли бы оказать юные натуралисты и пенсионеры. Почему бы не ввести в культуру такие исключительно полезные растения, как одуванчик обыкновенный, ложечница арктическая, виды щавеля и лука, ревень алтайский, огуречная трава, пастушья сумка, первоцвет, многие ягодники? Почти все они многолетники и, однажды посаженные, без больших затрат в течение ряда лет способны давать обильный урожай. Как раз с этой целью указаны некоторые редкие и исчезающие растения, непосредственное использование которых должно быть исключено.
Кроме сосудистых растений в книге описаны два широко распространенных вида лишайника (исландский и олений), имеющие важное пищевое значение и произрастающие в лесной зоне, в высокогорном поясе, но особенно обильно — в тундре и лесотундре, где часто образуют сплошной покров.
Для оценки географического распространения, или ареала видов, территория Сибири разделена на три региона: Западная Сибирь (Тюменская, Омская, Новосибирская, Томская, Кемеровская области и Алтайский край), Средняя (Тувинская АССР, Красноярский край и Иркутская область), Восточная Сибирь (Бурятская АССР, Читинская область и Якутская АССР). Многие названные в книге съедобные растения широко распространены в прилегающих к Сибири районах Зауралья, Урала и севера европейской части СССР, Северного и Восточного Казахстана, Амурской области, в центральных и северных районах Хабаровского края, Магаданской области, вплоть до Чукотки.
Рисунки растений в основном заимствованы из различных изданий и, прежде всего, из «Флоры южной части Красноярского края» [Черепнин, 1957–1967], Определителя растений юга Красноярского края [1979] и Определителя растений Новосибирской области [1973].
Щедрые дары природы
Для получения урожая дикорастущих пищевых растений не требуется затрат человеческого труда. Природа позаботилась о различных продуктах питания — от пряных и ароматических до овощных и хлебных — и подарила их человеку. Дикорастущие растения с древних времен были и продолжают оставаться неисчерпаемым источником пищевых продуктов. Кроме того, они являются исходным материалом для селекции культурных растений. До --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (65) »
Книги схожие с «Пищевые растения Сибири» по жанру, серии, автору или названию:
Феликс Патури - Растения - гениальные инженеры природы Жанр: Биология Год издания: 1982 |
Стефано Манкузо, Алессандра Виола - О чем думают растения? Жанр: Биология Год издания: 2018 Серия: non-fiction.best |
Хорст Альтманн - Ядовитые растения. Ядовитые животные Жанр: Справочная литература: прочее Год издания: 2004 |
Лев Владимирович Метлицкий, Ольга Леонидовна Озерецковская - Как растения защищаются от болезней Жанр: Биология Год издания: 1985 Серия: Наука — сельскому хозяйству |
Другие книги из серии «АН СССР. Научно-популярная литература. Человек и окружающая среда»:
Валентин Александрович Вахрушев - Архитектура и искусство глазами минералога Жанр: Научная литература Год издания: 1988 Серия: АН СССР. Научно-популярная литература. Человек и окружающая среда |
Григорий Наумович Кассиль - Внутренняя среда организма Жанр: Медицина Год издания: 1983 Серия: АН СССР. Научно-популярная литература. Человек и окружающая среда |
Евгений Николаевич Огнев, Леонид Иванович Соколов, Евгений Алексеевич Цепкин и др. - Рыбы Подмосковья Жанр: Природа и животные Год издания: 1988 Серия: АН СССР. Научно-популярная литература. Человек и окружающая среда |
Павел Григорьевич Олдак - Сохранение окружающей среды и развитие экономических исследований Жанр: Экономика Год издания: 1980 Серия: АН СССР. Научно-популярная литература. Человек и окружающая среда |