журнал «Сваты. Заготовки» - Сваты Заготовки 2017 №7(27) июль

получились
сбалансированы.
♦Листовой салат
выше всяких похвал! Выбираю
♦ шпинат * руккола
плоды примерно одного размера
♦ зеленый лук
так они равномерно и хорошо
♦ стебли сельдерея
протушатся. Если кладу
♦ огурец ♦ очищен­
полностью сырой фарш,
ные семена подсол­
нечника и тыквы
плотно им перцы не
♦ сок грейпфрута
набиваю, чтобы не
♦ растительное масло.
полопались.
Семена измельчаю в ступ
Сейчас сезон зелени. Как же можно не приготовить с ней
—

что-то вкусное? Пирог хорош теплым со стаканчиком молока,
да и в холодном виде на завтрак тоже порадует.

ке, смешиваю с раститель­
ным маслом и грейпфру­
товым соком. Огурец, лук
и всю остальную зелень
крупно нарезаю. Заливаю
заправкой и аккуратно пе­
ремешиваю.

Для теста: * 400 г муки * яйцо * 190 г
маргарина щепотка соли ♦ раститель­
ное масло.
Для начинки: * 400 г творога 2 яйца
по крупному пучку щавеля, петрушки
и укропа * 1 ч.л. сока лимона черный
молотый перец соль.

холодильник. Зелень измельчаю. Т в о - *
рог растираю с яйцами, добавляю ли- •
монный сок, соль и перец. Творожную
массу смешиваю с зеленью. Тесто рас­
катываю в тонкий пласт и выкладываю в
смазанную растительным маслом фор­
му, формуя бортики. Прокалываю в н е - •
скольких местах вилкой. Выкладываю в
начинку, разравниваю. Бортики заво­
рачиваю внутрь. Выпекаю при 175 град,
до готовности.

• Высыпаю муку горкой, делаю углубле­
ние. Вбиваю яйцо, всыпаю соль и на­
тертый на терке маргарин, замешиваю
тесто. Скатываю в шар, оборачиваю
пищевой пленкой и кладу на 30 мин. в
•
• • • • • • • • • • • •

Мария БУЛАТОВА, г. Псков

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Пирожки с зеленым луком
Для теста: *4 ст. муки >1 ст. молока
♦ яйцо ♦ 3 ст.л. растительного масла
♦ 1 ст.л. сахара ♦1 ч л . соли * пакетик су­
хих дрожжей (11 г).
Для начинки: * 1 ст. вареного риса
♦ 4 вареных яйца и 1 сырое для смазы­
вания * 100 г зеленого лука ♦ черный
молотый перец * соль.

Наиле МОСИАШВИЛИ,
г. Санкт-Петербург. Фото автора
ООСo^oo --">