Журнал «Сделай сам» - Реставрация мебели. Гальванопластика дома ("Сделай сам" №02∙1990)
Название: | Реставрация мебели. Гальванопластика дома ("Сделай сам" №02∙1990) | |
Автор: | Журнал «Сделай сам» | |
Жанр: | Сделай сам, Газеты и журналы, Литература ХX века (эпоха Социальных революций), Индивидуальное строительство и ремонт, Современные издания стран бывшего СССР, Изготовление и ремонт мебели | |
Изадано в серии: | Журнал "Сделай сам" | |
Издательство: | "Знание" | |
Год издания: | 1990 | |
ISBN: | 5-07-001331-9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Реставрация мебели. Гальванопластика дома ("Сделай сам" №02∙1990)"
Всем известно, что с течением времени в результате механических воздействий, естественных процессов старения, «работы» древоточцев мебель теряет свои эксплуатационные качества и вид. Многочисленные рецепты красящих составов, шпаклевок, лаков, приведенные в выпуске, помогут привести старую деревянную мебель в порядок.
В выпуске рассказывается также о способах и приемах выполнения всевозможных гальванопластических покрытий, технология которых проста и доступна.
Рассматриваются вопросы размещения различных видов цветов на участке, их сочетание друг с другом. Описаны способы размножения и выращивания однолетних, двулетних и многолетних цветочных растений.
Даются практические советы по самостоятельному изготовлению деталей интерьера дома.
Выпуск рассчитан на людей, не обладающих профессиональными навыками, не сковывает творческую инициативу.
Читаем онлайн "Реставрация мебели. Гальванопластика дома ("Сделай сам" №02∙1990)". [Страница - 115]
Продолжительность свертывания молочной смеси при температуре 32–34 °C должна равняться 25–35 мин.
При использовании промышленного сычужного порошка, препарата ВНИИМС или пепсина, активность которых стандартна, норма расхода порошка 2,5 г на 10 кг молока.
• Какой он, голландский сыр?
Этот сыр бывает круглым, как пушечное ядро (голландский круглый), как крупная картофелина (голландский лилипут), а также прямоугольным (голландский брусковый малый и большой).
Дома лучше делать голландский брусковый малый сыр. Длина бруска 17–18 см, ширина и высота 10–12 см, масса 2,5–3,0 кг. Форму для прессования этого сыра легко и просто сделать из дощечек. На рис. 4 показан голландский брусковый сыр.
Рис. 4. Сыр голландский брусковый хорошего качества
• Готовим молоко к свертыванию
Сначала в составленную из цельного и обезжиренного молока смесь для сыра, нагретую до 32–34 °C, вносят 0,3–0,5 % бактериальной закваски для мелких твердых сыров, которая выпускается ВНИИМС НПО «Углич». Если ее нет, подойдет свежая хорошего качества простокваша, взятая из середины банки, или сыворотка от предыдущих варок сыра, которую хранили в чистой посуде в холодильнике. Потом добавляют в смесь раствор хлористого кальция (СаСl2) из расчета 1–3 г сухой соли на 10 л молочной смеси (в аптеке бывает и сухая соль хлористого кальция, и раствор). Последним вносят в смесь раствор сычужного фермента или пепсин. Тщательно перемешав молочную смесь в сыроизготовителе 5–7 мин и успокоив поток, ее оставляют для свертывания на 25–30 мин, накрыв крышкой или чистой тканью. За это время должен образоваться сгусток нормальной плотности.
Верхний, более жирный слой молочной смеси менее плотный, поэтому крупной ложкой или металлической пластинкой за 3–5 мин до окончательной готовности сгустка его аккуратно как бы снимают с глубины 1–1,5 см и поворачивают верхней стороной внутрь сгустка.
Правильное определение готовности сгустка к разрезке очень важно, потому что от этого зависит равномерность получения сырного зерна, отход белка и жира в сыворотку и в конечном счете качество и выход готового продукта.
Естественно, опыт в определении готовности сырного сгустка к разрезке придет со временем, а здесь рассмотрим основные приемы определения готовности сгустка.
Сгусток, готовность которого по времени должна бы была наступить, рассекают шпателем или ножом, потом перпендикулярно надрезу и под углом 35–40° к поверхности сгустка вводят шпатель на глубину 4–6 см. Слегка поднимают шпателем сгусток, как бы раскрывая края разреза. У нормального сгустка края разреза должны быть по форме близкими к прямоугольным, а выделяющаяся сыворотка — прозрачная желтовато-зеленого цвета без частичек белка.
Сгусток, который еще не готов к разрезке, имеет края с тупыми углами, а выделяющаяся сыворотка — белесая с видимыми мелкими частичками белковой пыли.
Края разреза сгустка, который перестоял, — с прямыми углами, прозрачная же сыворотка будет интенсивно выделяться.
• Как разрезать сгусток и получить сырное зерно
Книги схожие с «Реставрация мебели. Гальванопластика дома ("Сделай сам" №02∙1990)» по жанру, серии, автору или названию:
Журнал «Сделай сам» - Строим дом сами. Твоя звезда - твое здоровье. Чудесные превращения камня ("Сделай сам" №4∙1996) Жанр: Сделай сам Год издания: 1996 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Н. Г. Беляева, В. А. Воронов, В. В. Терехов и др. - От романа-к гурману. Хозяйственные постройки...("Сделай сам" №4∙2003) Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2003 Серия: Журнал «Сделай сам» |
В. В. Ильин, Н. Г. Беляева, А. Ф. Семенов и др. - Народное творчество из бересты. Продлят очарованье лета припасы к зимним холодам...("Сделай сам"... Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2004 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Н. Г. Беляева, А. А. Савельев, В. Н. Сарафанников и др. - Сады и парки. Сад моей мечты. От столба до лампочки...("Сделай сам" №3∙2009) Жанр: Сделай сам Год издания: 2009 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Другие книги из серии «Журнал "Сделай сам"»:
Журнал «Сделай сам» - Реставрация мебели. Гальванопластика дома ("Сделай сам" №02∙1990) Жанр: Сделай сам Год издания: 1990 Серия: Журнал "Сделай сам" |
Юрий Иванович Казокин, Илья Семенович Туревский - Грибы на грядках. Советы автомобилистам ("Сделай сам" №1∙1992) Жанр: Сделай сам Год издания: 1992 Серия: Журнал "Сделай сам" |
Валентин Александрович Волков, Евгений Александрович Карнаухов, Ольга Германова Летчикова и др. - Телевизионные антенны. Индивидуальное водяное отопление...("Сделай сам" №3-4∙1993) Жанр: Сделай сам Год издания: 1993 Серия: Журнал "Сделай сам" |