Арнольд Шварценеггер - Новая энциклопедия бодибилдинга. Кн.5 Здоровье, питание и диета
Название: | Новая энциклопедия бодибилдинга. Кн.5 Здоровье, питание и диета | |
Автор: | Арнольд Шварценеггер | |
Жанр: | Физкультура и спорт | |
Изадано в серии: | Новая энциклопедия бодибилдинга #5 | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Новая энциклопедия бодибилдинга. Кн.5 Здоровье, питание и диета"
Аннотация к этой книге отсутствует.
Читаем онлайн "Новая энциклопедия бодибилдинга. Кн.5 Здоровье, питание и диета". [Страница - 3]
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (51) »
Организм не может пользоваться протеином, который вы употребляете для наращивания мышечной массы, в отсутствие всех необходимых аминокислот. Однако сам организм может вырабатывать лишь некоторые из этих аминокислот. Другие приходится получать вместе с пищей.
Протеин состоит из углерода, водорода и кислорода (как и другие питательные макроэлементы), но в нем также содержится азот, который не встречается в других питательных веществах. Если вам приходилось слышать о "позитивном азотном балансе" или "негативном азотном балансе", то имелось в виду, находится ли организм в анаболическом состоянии (наращивает мышечную массу) или в катаболическом состоянии {теряет мышечную массу).
Некоторые продукты содержат так называемый полный протеин, то есть в них присутствуют все аминокислоты, необходимые для выработки полезного протеина. В качестве примера можно назвать молоко, яйца, рыбу и различные растительные продукты, такие, как соевые бобы. Но даже эти продукты содержат разное количество полезного протеина на единицу веса.
В приведенной ниже таблице слева показано весовое содержание протеина в различных продуктах, которые обычно используются в качестве источников белка, а справа — какой процент этого протеина ваш организм фактически может использовать для наращивания мышечной массы.
(В молочной сыворотке, которая является рафинированным продуктом, содержится еще больше полезного протеина, чем в яйцах.)
Можно видеть, к примеру, что яйца содержат лишь 12 % протеина, однако благодаря специфическому набору аминокислот 94 % этого протеина может использоваться организмом. С другой стороны, протеин составляет 42 % соевой муки, но его состав таков, что организм может использоваться лишь 61 % от этого количества. Итак, существует значительное различие между общим содержанием протеина и тем количеством, которое фактически используется организмом для роста мышечной ткани.
Яйца являются таким хорошим источником полезного протеина, что они используются как основа для сравнения с другими продуктами. При этом яйцам присваивается условная ценность 100.
Кстати, заметьте, что речь идет о яйцах в целом. В наши дни модно есть только белки яиц, поскольку, в отличие от желтков, они не содержат жира. Однако я никогда этого не делал. Фактически в желтке содержится не меньше протеинов, чем в белке, а также большая часть витаминов и минералов. Если вы хотите ограничить количество жиров в вашей диете, я рекомендую вам отказаться от других продуктов, но не выбрасывать то, что во многих отношениях является лучшей частью яйца (желток действительно содержит холестерин, поэтому, если у вас есть проблемы с уровнем холестерина, лучше посоветоваться с врачом).
Если посмотреть на список, то можно увидеть, что в таких продуктах, как рис, бобы и картофель, содержится гораздо меньше полезного протеина, чем в яйцах или рыбе. Причина в том, что в их состав входит слишком мало необходимых аминокислот, требующихся для полного усвоения протеина. Однако вы можете сочетать несколько источников этого низкокачественного (неполного) протеина для получения высококачественного протеина. В одних продуктах отсутствуют определенные аминокислоты, которые есть в других продуктах; сочетая их между собой, вы получаете все необходимое.
Употребление неполного протеина можно сравнить с игрой в бейсбол с восемнадцатью игроками, пять из которых подающие, а три — принимающие. Не имеет значения, что всего на поле находится восемнадцать игроков, поскольку обе команды являются неполными.
Необходимость собрать полную «команду» аминокислот означает, что даже небольшая добавка определенных продуктов в ваш рацион приводит к совершенно иному результату. Если продолжить аналогию с бейсболом, то предположим, у вас есть 72 игрока, --">- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (51) »
Книги схожие с «Новая энциклопедия бодибилдинга. Кн.5 Здоровье, питание и диета» по жанру, серии, автору или названию:
Арнольд Шварценеггер, Билл Доббинс - Новая энциклопедия бодибилдинга. Кн.2. Программы тренировок Жанр: Физкультура и спорт Серия: Новая энциклопедия бодибилдинга |
Елена Юрьевна Зигалова, Габриэль Лазаревич Билич - Питание и сексуальное здоровье Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Будь здоров! |
Ивлин Трибол, Элис Реш - Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет Жанр: Здоровье Год издания: 2016 Серия: Идеальное здоровье |
Другие книги из серии «Новая энциклопедия бодибилдинга»:
Арнольд Шварценеггер - Новая энциклопедия бодибилдинга. Кн.5 Здоровье, питание и диета Жанр: Физкультура и спорт Серия: Новая энциклопедия бодибилдинга |
Арнольд Шварценеггер - Введение в бодибилдинг Жанр: Физкультура и спорт Серия: Новая энциклопедия бодибилдинга |
Арнольд Шварценеггер - Программы тренировок Жанр: Физкультура и спорт Серия: Новая энциклопедия бодибилдинга |
Арнольд Шварценеггер - Новая энциклопедия бодибилдинга. Кн.3. Упражнения Жанр: Физкультура и спорт Серия: Новая энциклопедия бодибилдинга |