Гера Марксовна Треер - Спагетти, макароны, фетучини... паста

перемешайте, выложите в салатник, залейте заправкой и посыпьте мелко нарезанным луком-пореем. Готовый салат оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем посыпьте петрушкой и брынзой. Для заправки смешайте растительное масло, лимонный сок, перец и соль.

Мясо с копченой колбасой, грибами и овощами «Пьемонтское»

• 500 г макарон

• 600 г любого вареного мяса

• 100 г копченой колбасы

• 100 г любых грибов

• 4–5 шт. моркови

• 3–4 помидора

• 1 корень сельдерея

• 5 сваренных вкрутую яиц

• 1 стакан майонеза

• 7 ст. ложек тертого сыра

• 4 ст. ложки растительного масла

• лимонный сок, перец и соль — по вкусу

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Морковь, корень сельдерея, грибы нарежьте кубиками и сварите в слегка подсоленной воде с добавлением растительного масла. Затем откиньте овощи на дуршлаг, сохранив отвар.

Мясо и колбасу нарежьте кубиками, мясо посыпьте перцем. Майонез разведите овощным отваром, заправьте лимонным соком и посолите. Половину полученного соуса смешайте с овощами, макаронами и мясом. Затем разложите салат на тарелки и залейте оставшимся соусом. Подавайте, украсив нарезанными кружками помидорами и яйцами и посыпав тертым сыром.

Говядина с маринованными кабачками, морковью и яйцами под соусом «Хрен редьки слаще»

• 100 г средних по величине макаронных изделий (фарфаллетте или фарфаллини, конкильетте)

• 200 г вареной говядины

• 150 г маринованных кабачков

• 1 шт. вареной моркови

• 2 сваренных вкрутую яйца

• веточки укропа и соль — по вкусу

Для соуса:

• 1 стакан сметаны

• 2 ст. ложки тертого корня хрена

• 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса

• сахар и соль — по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Говядину, кабачки, морковь и яйца нарежьте кубиками. Подготовленные продукты смешайте с соусом и поставьте в холодильник на 30 минут. Подавайте, украсив веточками укропа. Для соуса смешайте хрен с уксусом, солью, сахаром и сметаной.

Тушеная говядина с яйцами, сметаной, хреном и уксусом «От Адриано»

• 100 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли)

• 200 г тушеной говядины

• 4 сваренных вкрутую яйца

• 100 г сметаны

• помидоры, хрен, уксус, сахар, любая зелень и соль — по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Мясо нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, затем продолговатыми кусочками. Яйца нарежьте соломкой. Макаронные изделия, мясо и яйца смешайте с соусом.

Готовый салат посыпьте измельченной зеленью. Подавайте, украсив нарезанными дольками помидорами. Для соуса сметану смешайте с хреном, солью, сахаром и уксусом. Полученный соус тщательно перемешайте.

Свинина с маринованными огурцами, маслинами и яблоками под соусом «Фортиссимо»

• 120–130 г макаронных изделий в форме перьев (пенне)

• 300 г свинины

• 3 маринованных огурца

• 2 яблока

• 16–18 маслин

• 2 ст. ложки растительного масла

• веточки любой зелени — по вкусу

Для соуса:

• 1 стакан сметаны

• 1 ст. ложка острого кетчупа

• 1 ст. ложка маринада из-под огурцов

• 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки

• 1 ч. ложка рубленой зелени базилика

• 1 ч. ложка рубленой зелени эстрагона

• перец и соль — по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и охладите.

Огурцы, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте соломкой. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат украсьте веточками зелени и маслинами.

Для соуса сметану взбейте с кетчупом, солью, перцем и зеленью. Затем добавьте в смесь маринад из-под огурцов. Полученный соус тщательно перемешайте.

Мясо птицы с кальмарами, виноградом и ананасами «Средиземноморье»

• 500 г средних по величине макаронных изделий (казеречче, конкильетте, ньокки или кавателли)

• 350 г вареного мяса цыпленка или индейки

• 300 г вареных кальмаров

• 400–500 г красного винограда без косточек

• 300 г консервированных ананасов --">