Сборник рецептов - Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму
Название: | Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму | |
Автор: | Сборник рецептов | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму"
Аннотация к этой книге отсутствует.
Читаем онлайн "Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму". Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму
22 сентября 2014, 13:07
Свекла в этом году удалась на славу. Да и крупной очень много. Но не у каждого дачника есть под руками погреб, где можно хранить овощи. Вот и ломают хозяйки голову — что приготовить из свеклы, чтобы побольше урожая сохранить в качественном (и что греха таить — желательно в полупереработанном) виде, чтобы зимой было быстрее, удобнее, ну и разнообразнее на столе.
Эту задачу легко решить, потому что рецептов заготовок из свеклы существует много — оригинальных и полезных. Её можно заквасить и замариновать, сделать сок, квас или сироп, приготовить салат, икру и даже сварить варенье!
Так какая же свекла всю зиму будет на нашем столе?
Этот овощ — уникальный подарок природы человечеству. Мы как-то незаслуженно обходим его вниманием. А такой совершенно простой, доступный и дешёвый корнеплод по своей питательной ценности и лечебным качествам давно оставил далеко позади большинство своих намного более популярных собратьев! Находящиеся в свекле вещества тормозят рост раковых клеток, предотвращают запоры, повышают выносливость и улучшает работу мозга. Ежедневное употребление этого бордового овоща в пищу способно поддерживать наше здоровье и сэкономить огромные средства, которые мы тратим в аптеках. Ну что, идём на кухню и делаем заготовки свеклы на зиму?
Натуральная свекла
Такой способ консервирования удобен тем, что можно заготовить довольно большое количество свеклы для будущих блюд без использования специй и консервантов, которые меняют вкус и запах овоща. Натуральной она потому и называется, что остаётся максимально сохранённой в естественных вкусовых рамках.
Для таких заготовок подойдут и мелкие, и крупные корнеплоды, здоровые, лучше с тёмно-бордовой окраской и безо всяких пятен и белых колец на разрезе.
Рецепт «Свекла натуральная»
Рассол — 2% (есть отзывы об успешном применении и 1,5% рассола):
Вода — 1л
Соль — 20 г
Свеклу хорошо промыть, бланшировать 20 минут в кипящей воде, убрать кожицу. Если корнеплоды мелкие, то консервировать можно целыми, а если крупные — нарезать по желанию на ломтики, кружочки, кубики, соломкой и заложить в подготовленные банки.
Залить кипящим рассолом. Соотношение свекла/рассол в каждой банке должно быть примерно 60% к 40%. Стерилизовать банки: 0,5 л — 40 минут, 1 л — 45 минут. Закатать, перевернуть на крышки и оставить до охлаждения.
Квашеная свекла
Пожалуй, это один из самых старых способов заготовки овощей. Раньше на Руси квасили почти все – капусту, огурцы, помидоры, яблоки и арбузы. Теперь уже мало кто знает, что борщ у наших предков принято было заправлять именно квашеной свеклой, а не свежей, как сейчас.
В наши дни редко кто квасит свеклу. А жаль, потому что квашеная свекла — вкусный и полезный продукт, её можно использовать для приготовления салатов, винегретов, закусок и борщей.
Как квасить свеклу
Для квашения лучше всего подходят поздние сорта, содержащие максимальное количество сахара.
Свеклу тщательно промыть. Если задумали квасить её в крупной
--">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму» по жанру, серии, автору или названию:
Сборник рецептов - 100 рецептов «оливье» Жанр: Кулинария Год издания: 2002 Серия: Тысяча и один рецепт |
Сборник рецептов - Суши, роллы и другие блюда кухни Японии Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Моя кулинарная библиотечка |
Сборник рецептов - Полный курс кулинарии для начинающих Жанр: Кулинария Год издания: 2015 Серия: Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги |
Другие книги автора « Сборник рецептов»:
Сборник рецептов - Пирожки и другая вкусная выпечка Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Моя кулинарная библиотечка |
Сборник рецептов - Пловы и другие блюда восточной кухни Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Моя кулинарная библиотечка |
Сборник рецептов - Расстегаи. Кулебяки. Пироги. С мясом, рыбой, грибами, овощами Жанр: Кулинария Год издания: 2022 Серия: Кулинария. Книга о вкусной и здоровой пище. Избранное |