Сборник рецептов - Аджика, лечо, икра
Название: | Аджика, лечо, икра | |
Автор: | Сборник рецептов | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Домашние заготовки | |
Издательство: | Новая детская литература | |
Год издания: | 2008 | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Аджика, лечо, икра"
Аннотация к этой книге отсутствует.
Читаем онлайн "Аджика, лечо, икра". Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (16) »
Аджика «Огонек»
2 кг красного болгарского перца, 300 г чеснока, 200 мл уксуса, 300 г горького перца, соль — по вкусу.Пропустить все ингредиенты через мясорубку, разложить по баночкам, закрыть капроновыми крышками.
Баклажаны в аджике
5 кг баклажанов нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на 2 ч. Затем проварить в 3 л воды, добавив 0,5 л уксуса и 300 г сахара.Аджика: 1 л томатного сока, 0,5 л растительного масла,2 головки чеснока, 2 горьких перца, 5 салатных перцев (все пропустить через мясорубку).
Дать покипеть 10 мин.
Вареные баклажаны вынуть, положить в миску, залить аджикой и перемешать. Разложить по банкам и закатать.
Икра
3 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1,5 кг красных помидоров, 750 г лука, 1 кг моркови, 0,5 л растительного масла, соль, сахар, молотый красный перец — по вкусу.Баклажаны, морковь, сладкий перец (отдельно друг от друга) пропустить через мясорубку, лук нарезать полукольцами, помидоры — дольками.
Все овощи (по отдельности) обжарить. Затем соединить их и тушить 40 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Анна Пуляева, г. Харьков
Аджика
3 кг помидоров, 1 кг яблок.Все пропустить через мясорубку и варить на медленном огне 2–2,5 ч. За 30 мин до окончания варки добавить 300 г чеснока, пропущенного через чесночницу, горький перец, пропущенный через мясорубку, 1 ст. растительного масла, соль, сахар — по вкусу.
Разложить по стерилизованным банкам. Закатать.
Аджика без томатов
3 кг сладкого красного болгарского перца, 6 зубков чеснока, по 6 ст. л. сахара и соли, 6 горьких красных перцев, по 100 мл уксуса и воды.Все овощи пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, уксус, воду, перемешать и разложить по банкам. Может храниться долгое время.
Аджика с хреном
5 кг помидоров (сливок), 10 стручков горького перца, 20 сладких красных перцев, 8 головок чеснока, 1 ст. молотого черного перца — пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, посолить по вкусу, оставить бродить 10 дней, каждый день помешивать. Разложить по банкам и доставить в холодильник.
Икра «Вкусная»
2,5 кг помидоров, по 500 г лука, моркови, сладкого перца, свеклы и кислых яблок (антоновки), 1 пучок зелени петрушки, по 1 ст. л. сахара и соли, 1 стручок горького перца, 200 г толченого чеснока, 0,5 ст. растительного масла.Помидоры, лук, морковь, сладкий перец, свеклу и яблоки пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, сахар и соль. Смесь варить на медленном огне, все время помешивая, 3–3,5 ч. За 30 мин до конца варки добавить горький перец, толченый чеснок, растительное масло. По вкусу можно добавить еще соль и сахар. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Оксана Тураева, г. Севастополь, АР Крым
Грибная икра
2 кг грибов (разных) варить в течение 30 мин. Промыть. Пропустить через мясорубку и обжарить в 0,5 л растительного масла 20 мин. 0,5 кг лука измельчить и обжарить в 1 ст. растительного масла. 0,5 кг моркови натереть и обжарить в 1 ст. растительного масла.Все сложить в посуду, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и черный перец горошком. Тушить на небольшом огне, постоянно помешивая, около 2 ч. Закатать.
Светлана Пацук, с. Сновское, Черниговская обл.
Икра из зеленых помидоров
7 кг зеленых помидоров, по 1 кг моркови, лука, 400 г растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца,8 ст. л. сахара.Помидоры нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде, затем добавить морковь и дать немного пожариться, затем — помидоры. Смешать все в общей посуде, добавить растительное масло, соль, молотый черный перец, сахар. Тушить, помешивая, 2,5–3 ч. Разложить по подготовленным банкам в горячем виде. Закатать.
Икра из кореньев петрушки
Пропустить через мясорубку 500 г кореньев петрушки, 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 3 кг сладкого перца, 300–400 г чеснока. Влить 0,5 л растительного масла, добавить 100 г соли и 200 г сахара.Варить 1 ч, разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.
Икра «Баклажанчик»
6 кг баклажанов нарезать мелкими кубиками и сложить в миску. 4 кг сладкого перца, 2 ст. --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (16) »
Книги схожие с «Аджика, лечо, икра» по жанру, серии, автору или названию:
Сборник рецептов - 50 Рецептов индийской кухни Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: 50 рецептов... |
Сборник рецептов - Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Кулинария. Удобные книги |
Автор неизвестен - Кулинария - Домашний погребок Жанр: Кулинария Год издания: 2009 Серия: Домашние заготовки |
Другие книги из серии «Домашние заготовки»:
Автор неизвестен - Кулинария - Аджика, лечо, икра. Домашние заготовки Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Домашние заготовки |
Автор неизвестен - Кулинария - Перцы, кабачки, баклажаны - 9 Жанр: Кулинария Год издания: 2009 Серия: Домашние заготовки |
Автор неизвестен - Кулинария - Помидорчики - 7 Жанр: Кулинария Год издания: 2009 Серия: Домашние заготовки |
Сборник рецептов - Аджика, лечо, икра Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Домашние заготовки |