Лидия Олеговна Шабельская - Постная кухня. 600 вкусных рецептов
Название: | Постная кухня. 600 вкусных рецептов | |
Автор: | Лидия Олеговна Шабельская | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | ||
Издательство: | Книжный клуб «Клуб семейного досуга» | |
Год издания: | 2012 | |
ISBN: | 978-966-14-7391-0, 9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Постная кухня. 600 вкусных рецептов"
Эта кулинарная книга для тех, кто хочет разнообразить свой рацион во время поста. Легкие салаты и вегетарианские закуски, сытные первые блюда и овощные, грибные и рыбные вторые блюда, домашняя выпечка и изысканные десерты, пикантные соусы и освежающие напитки – постное меню может и должно быть вкусным и разнообразным! Здесь вы найдете запас рецептов на год вперед, готовить по которым – одно удовольствие!
Читаем онлайн "Постная кухня. 600 вкусных рецептов" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Постная кухня. 600 рецептов для тех, кто держит пост Составитель Л. О. Шабельская
© DepositPhotos.com /Yana Revina, Roksana Bashyrova, Ilona Baha, Catalin Petolea, LenaAs, Elnur Amikishiyev, Igor Mojzes, Joerg Beuge, AGphoto, Ildiko Papp, Francesco Dibartolo, Simone Voigt, обложка, 2012© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», 2012
Введение
Пост создает пророков и укрепляет силы. Пост создает мудрых законодателей, он является хорошей защитой для души и надежным соратником для тела, а также оружием для храброго бойца.В мировых религиях пост играет большую роль. Фактически все основатели религий, согласно преданиям, прошли фазу отречения, перед тем как совершили свое «великое явление».
Святитель Василий Великий
Церковь настоятельно рекомендовала верующим быть воздержанными в еде, строго соблюдать посты, чтобы очистить тело и душу для постижения высших истин. Теперь к пожеланиям духовенства присоединились и ученые: они утверждают, что постничество и голодание чрезвычайно полезны для здоровья, помогают бороться со многими недугами.
Однако при этом нужно помнить, что необходимость внутренней самодисциплины, внутреннего самоконтроля и стремление заглянуть в себя намного важнее, чем забота о повседневной пище.
В понимании Церкви пост – это возможность видеть свои прегрешения и не осуждать прегрешения других. Это время, когда человек может по-иному, по-новому взглянуть на свои проблемы и найти ответы на волнующие его вопросы. Надо помнить, что дело не только в пище, но и в ее количестве. Пост складывается из двух составляющих: постная пища и ограничение в ее приеме.
Четыре основных принципа поста:
1. Умеренность
Умеренность в питании – важнейшее качество, которое приводит организм и психику в состояние равновесия. И наоборот, тот, кто переедает, испытывает колебания самочувствия в течение суток: между телесной слабостью и приливом силы; между апатией и возбуждением.
2. Правильный суточный ритм
Идеальным для человека является ритмичное поступление пищи: чувство голода – прием пищи, чувство голода – прием пищи и т. д. Чувство голода тесно связано с опорожнением кишечника, после которого наступает особое чувство легкости в теле и ясности сознания. У каждого свои ритмы, поэтому человек должен сам сформировать суточный режим, принимая пищу только при возникновении чувства голода.
3. Тщательное пережевывание пищи
Любую пищу нужно тщательно пережевывать, будь то жидкая каша, суп или даже сок. Особенно тщательно пережевывать нужно крахмалистую пищу – картофель и злаки (хлеб, крупы, мучные продукты), поскольку они могут почти полностью перевариваться во рту ферментами слюны. В этом случае уменьшается потребность в пище и быстрее наступает насыщение. При таком питании проходят многие болезни, укрепляется нервная система.
4. Питание овощами
Употребление сочных овощей в сыром, вареном и печеном виде поможет восстановить здоровье, особенно состояние органов пищеварения.
Пост в христианских конфессиях
Исторически в христианских конфессиях сложились различные понимания поста. Изначально, еще до разделения Церкви в 1054 году на Западную и Восточную, пост, особенно в ранней Церкви, был очень строгим и обязательным. Церковь требовала от людей отказа не только от пищи, но иногда также и от воды. В Апостольских постановлениях разрешалось употребление лишь хлеба и овощей, запрещалось мясо и вино. Всякая радость считалась нарушением поста. Однако уже в те времена находились люди, которые считали такие постановления ошибочными. Реакция Церкви чаще всего сводилась к провозглашению таких людей еретиками и… к усилению поста. Одним из разновидностей поста было «сухоядение», когда можно было питаться лишь сушеными плодами и овощами. Существовал запрет и на сексуальные отношения во время поста.
Православная церковь
Православная церковь придерживается строгого соблюдения постов и требует этого от своих прихожан. Во время поста пища должна быть постной, то есть нельзя употреблять мясо, яйца и молочные продукты. Практика православных постов очень давняя. Окончательно они были установлены на Константинопольском соборе в 1166 году. Посты --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Постная кухня. 600 вкусных рецептов» по жанру, серии, автору или названию:
Виктория Михайловна Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни Жанр: Кулинария Год издания: 2005 Серия: 1000 лучших рецептов |
Ирина Геннадьевна Константинова - 111 лучших кулинарных рецептов на каждый день Жанр: Кулинария Серия: Кулинарные чудеса |
Ирина Вечерская - 100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Душевная кулинария |
Исай Абрамович Фельдман - Кухня народов СССР Жанр: Кулинария Год издания: 1990 |