Галина Александровна Кизима - Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников
Название: | Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников | |
Автор: | Галина Александровна Кизима | |
Жанр: | Кулинария, Сад и огород | |
Изадано в серии: | Дачная академия Галины Кизимы | |
Издательство: | АСТ | |
Год издания: | 2016 | |
ISBN: | 978-5-17-097907-3 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников"
Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты были присланы автору ее читателями, но большинство она апробировала за 55 лет дачного стажа сама, поэтому готова ручаться за каждый из них.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: домашние заготовки,садоводам и дачникам,домашнее консервирование,заготовки на зиму,домашние рецепты
Читаем онлайн "Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (4) »
Галина Кизима Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников
Использованы иллюстрации из фотобанка Shutterstock.com
© Кизима Г.А., текст, 2016
© ООО «Издательство АСТ», 2016
Предисловие автора
Вырастить урожай непросто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем компоты, вино, варим варенья.Есть устоявшиеся рецепты, ставшие традиционными. Из них в книгу включены самые простые в приготовлении и всеми любимые. Но постоянно появляются и новые способы и рецепты заготовок впрок, созданные изобретательными людьми – садоводами, которые также собраны в этой книге.
Приводятся и изысканные деликатесные заготовки, рассчитанные на любителя, которому надоели традиционные и хочется чего-нибудь этакого особенного.
Под теми рецептами, авторы которых были известны, указаны их фамилии. Те же рецепты, создателей которых обнаружить не удалось, оставлены без подписи.
Автор-составитель с благодарностью примет любые замечания и дополнения, а также сообщения о новых приемах сохранения урожая, хороших рецептах, с тем чтобы в следующем издании сделать дополнения к этой книге.
Корреспонденцию можно отправлять по адресу: 193231, Санкт-Петербург, ул. Подвойского, дом 28, корпус 1, кв. 776 или по электронной почте galina@kizima.ru.
Предостережения
Алоэ может вызвать раздражение кожи.
Арония противопоказана при тромбофлебите и заболевании щитовидной железы (из-за высокого содержания йода).
Виноград – не рекомендуется при сахарном диабете, ожирении и язвенной болезни.
Вишня – при гастрите с повышенной кислотностью.
Горох и все зернобобовые культуры противопоказаны при подагре и нефритах.
Земляника может вызывать аллергию.
Капуста сырая не рекомендуется при язве желудка и кишечника и гастрите с повышенной кислотностью (это не относится к капустному соку).
Лук, как зеленый, так и репчатый, следует употреблять с осторожностью при гастритах, холецистите, заболевании поджелудочной железы.
Малина нежелательна при нефритах.
Облепиха и облепиховое масло противопоказаны при простатите, облепиха – при язвенной болезни пищеварительного тракта, гастрите с повышенной кислотностью (это не относится к облепиховому маслу), при заболевании щитовидной железы (из-за высокого содержания йода).
Пастернак не рекомендуется при гипертонии.
Петрушка – при нефритах, кроме того, противопоказана беременным и кормящим матерям.
Репа – при язве двенадцатиперстной кишки.
Редька – при язвенной болезни и воспалении желудочно-кишечного тракта.
Свекла – при передозировке свекольного сока может вызвать спазм сосудов.
Смородина красная – при гастрите с повышенной кислотностью.
Смородина черная – ограничить употребление при тромбофлебите.
Чеснок – противопоказан при больных почках и поджелудочной железе, больном сердце.
Щавель – при больных почках.
Хранение
Как сохранить картофель и овощи в свежем виде
Перед закладкой на хранение корнеплоды и картофель неплохо обработать биологическим препаратом Фитоверм, что позволит уберечь их от заболеваний грибными и бактериальными болезнями.Если этого препарата у вас нет, то перед хранением промойте овощи и клубни, подержите 10 минут в розовом растворе марганцовки (перманганат калия – марганцовокислый калий), затем просушить на воздухе, после этого овощи и клубни можно закладывать на хранение.
Картофель перед --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (4) »
Книги схожие с «Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников» по жанру, серии, автору или названию:
Сергей Павлович Кашин - Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Ваш домашний повар |
Сергей Павлович Кашин - Консервирование. Грибы, мясо, рыба Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Алексей Владимирович Иванов - Семейные обеды на каждый день. Лучшие рецепты Жанр: Кулинария Год издания: 2009 Серия: Современная энциклопедия молодой семьи |
Галина Александровна Кизима - Соки, компоты, сиропы. Лучшие рецепты напитков из вашего урожая Жанр: Кулинария Год издания: 2016 Серия: Дачные заготовки |
Другие книги автора «Галина Кизима»:
Галина Александровна Кизима - Дачный лунный календарь на 2011 год Жанр: Сад и огород Год издания: 2010 Серия: Книги-календари |
Галина Александровна Кизима - Что и когда сажать, защищать и удобрять. Годовой цикл работ с лунным календарем до 2015 года Жанр: Сад и огород |
Галина Александровна Кизима - Лунный календарь огородника на 2015 год Жанр: Кулинария Год издания: 2014 |
Галина Александровна Кизима - Миллион растений для вашего сада Жанр: Сад и огород Год издания: 2014 Серия: Подарочные издания. Лучшие агрономы России |