журнал «Сваты. Заготовки» - Сваты заготовки 2017 №8(28)

Богатыревы:
М а р га р и т а П е т р о в н а (М а р го ) и
Анатолий Степаныч.

Казалось бы, собрать яблоки и груши — дело нехитрое, но и здесь есть свои
нюансы. Снимаю плоды в тканевых перчатках и кладу их в ведро, застеленное
мешковиной. Так нежная кожица плодов останется без повреждений и сохранит
восковой налет — фрукты будут храниться дольше.

ВНИМАНИЕ!
КОНКУРС!
QtfBQ I

«Моя лучшая
заготовка»

«Острячки»

I Изумительно вкусно. Особенно понра­

вятся тем, кто лю бит острое.
Для маринада:-бет. воды •1 ст. сахара •2 стл. соли
♦ 1 ст. 9%-ного уксуса *5-6 стл. острого кетчупа.
У огурцов срезаю кончики, замачиваю плоды в хо­

лодной воде на пару часов. В 4 стерилизованные
литровые банки кладу по 4 зубчика чеснока, лав­
ровому листу и 5 горошин черного перца. Плот­
но укладываю огурцы (в идеале, конечно, корнишо­
ны). Заливаю кипятком на 15 мин., жидкость сливаю.
Для маринада воду с остальными: ингредиентами,
кроме уксуса, кипячу 5 мин. Выключаю, добавляю
уксус. Заливаю огурцы, стерилизую 5 мин. после за­
кипания. Закатываю, переворачиваю до остывания.
Мария ЗАГОРСКАЯ,
аг. Атолино Минской обл. На фото — автор

г- Поделюсь секретом, которому меня научила еще бабушка — ма- "*
стерица по домашним разносолам.
В их деревне хозяюшки при засолке
огурцов под гнет клали не деревян­
ный кружок, а сплетенный из веток
черной смородины (без
листьев) венок. Я тоже так делаю
' — огурчики хранятся отлично,
• • (
получаются хрустящими
и ядреными.
у
\ ,
Наталья КЛЕВЦОВА, , ‘ /
. г. Борисполь_ у "

конкурс

Огурцы без сахара
Для маринада на трехлитровую бан­
ку: ♦ 1 л воды * 1 ст.л. крупной соли
« 3 чл. уксусной эссенции.

На дно банки укладываю зонтики
укропа, листья хрена с черенками,
лавровый лист, 5 нарезанных кусоч­
ками зубчиков чеснока, щепотку чер­
ного перца горошком. Заполняю
банку огурцами и заливаю кипятком

Ирина ОБУХОВА, г. Киев. Фото автора

на 20 мин. Воду сливаю в кастрюлю,
добавляю к ней соль и кипячу. Рас­
сол заливаю до плечиков, добавляю
эссенцию и доливаю рассол до само­
го верха, чтобы чуть перелился через
край. Закатываю, переворачиваю,
укутываю до полного остывания.
Нина ТИЩЕНКО, г. Наро-Фоминск.
На фото — внук Артем

Д о р о ги е наш и! Н апоминаем, что
конкурс для запасливы х хо зяю ­
ш ек в са м о м разгаре, и у вас есть
ш анс не только прославиться,
но и получить весьм а ощ утимое
денеж ное вознаграж дение за п о ­
беду. Ж дем п и се м ! Условия кон­
курса крайне просты.
Задача №1. Выбрать пару-тройку са­
мых лучших и любимых в вашей семье
рецептов заготовок — от солений и ма­
ринадов до мясных и рыбных деликате­
сов, вин и целебных настоек. Конечно
же, отдавайте предпочтение угощениям
«с изюминкой», которые ни разу вас не
подводили.
Задача №2. Сделать мини-фотосес­
сию с вашими кулинарными шедевра­
ми-. Попросите родственников или соЦ седей сфотографировать вас с заветными баночками либо сами снимите
кого-то из родных, причем сделать это
1 можно во время застолья — и для вас
I память, и для нашего издания подходя­
щий снимок.
Зяпячя №3. Перепишите или напеча­
тайте заветные рецепты, сопроводив
их небольшим рассказом-визиткой:
почему вам по душе именно эти за­
готовки, откуда узнали рецепт, может,
у вас с ним связаны какие-то особые
Ш воспоминания?
Задача №4. Вышлите рецепты с рас­
сказами, фото, а также свои персональ­
ные данные (см. стр. 31) на наш адрес —
почтовый или электронный.
Адапьше — дело за нами. Мы оператив­
но опубликуем рецепты заготовок, со­
ответствующие сезону (вот почему уже
сейчас можете рассказать, как квасите
капусту и мочите яблоки — издания-то
мы готовим за несколько месяцев до
выхода!), а по итогам конкурса награ­
дим победителей.
Ждем письма до 1 ноября, а итоги
подведем в № 12 и с удовольствием
наградим победителей:

|

за I место — 1500 руб.,
за II — 1000 руб., за III — 600 руб.

Подарки будут отправлены
до 31 января 2018 г.
Адрес для ваших писем:
214000, г. Смоленск, главпочтамт,
а/я 200, с пометкой «Сваты. З а ­
готовки. На конкурс». Ваше письмо
дойдет быстрее, если вы отправите
его на наш e-mail: sz@toloka.com.
m te n o w m

огрн и

ю о ш ш ъ » о р м с и г 21 h j m s .

4 Селенья и маринады: огурцы

0#'V

Фщ'« a^JWiB'iimirlrtdmmni

«Остро-пряные»

По этому рецепту огурчики мари­
нуем --">