Алена Богданова - Запеканки, манники, лазаньи, фриттаты

ХАРЬКОВ
2017

УДК 641.5
Б73

Никакая часть данного издания не может быть
скопирована или воспроизведена в любой форме
без письменного разрешения издательства

Дизайнер обложки Юлия Сорудейкина

Видання для організації дозвілля

БОГДАНОВА Олена

Запіканки, манники, лазаньї, фріттати

Издание для досуга

БОГДАНОВА Алена

Запеканки, манники, лазаньи, фриттаты

(російською мовою)

Керівник проекту С. І. Мозгова
Координатор проекту К. В. Новак
Редактор О. О. Григор’єва
Художній редактор А. В. Ачкасова
Технічний редактор В. Г. Євлахов
Коректор Л. Г. Фадєєва

Руководитель проекта С. И. Мозговая
Координатор проекта Е. В. Новак
Редактор О. О. Григорьева
Художественный редактор А. В. Ачкасова
Технический редактор В. Г. Евлахов
Корректор Л. Г. Фадеева

Підписано до друку 15.05.2017.
Формат 70х100/16. Друк офсетний.
Гарнітура «HeliosCond». Ум. друк. арк. 10,32.
Наклад 7000 пр. Зам. №
.

Подписано в печать 15.05.2017.
Формат 70х100/16. Печать офсетная.
Гарнитура «HeliosCond». Усл. печ. л. 10,32.
Тираж 7000 экз. Зак. №
.

Книжковий Клуб «Клуб Сімейного Дозвілля»
Св. № ДК65 від 26.05.2000
61140, Харків-140, просп. Гагаріна, 20а
E-mail: cop@bookclub.ua

Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
Св. № ДК65 от 26.05.2000
61140, Харьков-140, просп. Гагарина, 20а
E-mail: cop@bookclub.ua

Віддруковано у ПАТ
«Білоцерківська книжкова фабрика»
09117, м. Біла Церква, вул. Леся Курбаса, 4
впроваджена система управління якістю
згідно з міжнародним стандартом DIN EN ISO 9001:2000

ISBN 978-617-12-3533-5 (PDF)

Отпечатано в ПАО
«Белоцерковская книжная фабрика»
09117, г. Белая Церковь, ул. Леся Курбаса, 4
внедрена система управления качеством
согласно международному стандарту DIN EN ISO 9001:2000

© DepositPhotos.com / sander.groffen@gmail.com,
Sielan, scis65, simplesseller.gmail.com, natalunataD, magone, Counterfeit, обложка, 2017
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»,
издание на русском языке, 2017
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»,
художественное оформление, 2017

ОТ АВТОРА
Ароматные манники, сочные лазаньи, овощные и мясные запеканки и фриттаты…
В этой книге я собрала интересные, доступные по ингредиентам и несложные
в приготовлении блюда.
Эти блюда не сложно готовить, для них легко найти продукты практически
в любом магазине или на рынке. При этом одним блюдом вы сможете с легкостью накормить большую семью или гостей.
Фриттаты — отличное решение для завтрака, особенно для большой семьи.
Это итальянское блюдо из яиц с различными начинками. Обычно фриттату
готовят на плите, а доводят до готовности в духовке. Хотя можно полностью
приготовить на сковороде под крышкой. Для начинки можно использовать
различные овощи, бекон, колбаски, сыр. Процесс приготовления фриттаты
очень простой. Овощи, бекон или колбаски нарежьте и обжарьте. Яйца слегка
взбейте с солью, не допуская появления пены. По желанию добавьте любую
зелень, перец, немного сыра и влейте в сковороду. Аккуратно распределите
ингредиенты, чтобы никто не смог сказать, что в его кусочке было мало бекона
или колбасок, и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекать
лучше при температуре 180 °C, режим для выпечки с конвекцией. Чтобы фриттата получилась пышной, влейте туда немного молока или сливок. Если же яиц
мало, а людей много, добавьте кусочки белого хлеба, подойдет черствый. Просто обрежьте корки, нарежьте хлеб кусочками, смешайте с яйцами и молоком
и оставьте на 15 минут. К фриттате замечательно подходят рикотта, руккола
или свежий шпинат. Если решили готовить с томатами, удалите семена и сок
или хорошо протушите их на сковороде, чтобы полностью избавиться от влаги.
В книге я собрала самые интересные на мой взгляд сочетания начинок. Моя
любимая фриттата с целыми желтками, тушеными на сливочном масле томатами и сладким перцем. Также интересно звучит в фриттате классическое
сочетание тыквы, курицы и феты.
Прекрасное решение для обеда или ужина — это лазаньи и запеканки. Лазанью можно готовить классическим способом, а можно рулетами. Можно
использовать классические листы, а можно пасту (pasticchedilasagna). А чтобы
сделать это блюдо менее калорийным, используйте листы капусты, кабачки
или баклажаны. Можно приготовить классический бешамель, а можно придать
больше вкуса, добавив лук или поэкспериментировав с сыром.
В книге вы найдете рецепты мусаки или сладких запеканок. Таких как японский,
или хлопковый, чизкейк, творожная запеканка, --">