Эрик Берг - Кето-меню на 2 недели

120 г
сыр (любой полутвердый) - 430 г
творог жирный - 60 г
БАКАЛЕЯ
арахисовая паста (без сахара и других вредных добавок) - 160 г
горчица - 140 г
зира
какао-порошок - 20 г
кокосовое масло - 80 г
кокосовое масло или топленое масло (гхи) - 600 г
кунжут
куркума
морская соль (или розовая гималайская)
мука (миндальная, кокосовая) - 180 г
мускатный орех
оливковое масло - 300 мл
паприка молотая
перец чили (молотый)
подсластитель (эритрит, стевия)
псиллиум - 40 г
разрыхлитель
розмарин
семена (подсолнечника, тыквы)
сушеный чеснок
тимьян
тмин
томатная паста или кетчуп (без сахара) - 100 г
черный молотый перец
шоколад без сахара или какао тертое - 40 г
drberg.ru
Книги Доктора Берга

© Официальное представительство Доктора Берга на русском языке. Любое копирование, размножение, распространение (целиком или частично) или
иное использование материалов не допускается. Используйте эти материалы только для личного изучения.

18

СПИСОК ПОКУПОК НА НЕДЕЛЮ
ДРУГОЕ
грецкие орехи - 5-6 шт.
домашний майонез - 220 г
кокосовое молоко - 200 мл
лимон - 5 шт.
черника - 5-6 ягод
шампиньоны - 400 г
яйца - 23 шт.
* Количество продуктов рассчитано из ингредиентов рецептов. Если вы
готовите блюдо по рецепту, но на другое количество порций, то количество
продуктов надо пересчитать.

drberg.ru
Книги Доктора Берга

© Официальное представительство Доктора Берга на русском языке. Любое копирование, размножение, распространение (целиком или частично) или
иное использование материалов не допускается. Используйте эти материалы только для личного изучения.

19

1 шт.

580

РАЗМЕР
ПОРЦИИ

ККАЛ

30 г

БЕЛКА

3,5 г

УГЛЕВОДОВ

0г

КЛЕТЧАТКИ

3,5 г

ЧИСТЫХ
УГЛЕВОДОВ

48 г

ЖИРА

СЫРНЫЙ СКРЭМБЛ
Ингредиенты

Инструкция по приготовлению

На 1 порцию:
1.
2.

яйца - 3 шт.

сливки (20-30%) - 1 ст. л.

морская соль (или
розовая гималайская) 1 щепотка

молотый
черный перец по вкусу

топленое
сливочное масло 1 ст. л.

тертый сыр
(например, моцарелла) 2 ст. л.

3.

В небольшой миске взбейте яйца, добавьте сливки,
соль, перец и снова взбейте.
На сковороде нагрейте масло. Вылейте на
сковороду яичную смесь. Силиконовым
кулинарным скребком перемешайте смесь и
начните ее складывать. Подождите, пока яичная
смесь слегка схватится, и сложите еще раз.
Повторяйте так до тех пор, пока скрэмбл не будет
готов.
Перед подачей посыпьте тертым сыром.

drberg.ru
Книги Доктора Берга

© Официальное представительство Доктора Берга на русском языке. Любое копирование, размножение, распространение (целиком или частично) или
иное использование материалов не допускается. Используйте эти материалы только для личного изучения.

20

3 шт.

521

РАЗМЕР
ПОРЦИИ

ККАЛ

30 г

БЕЛКА

3,6 г

УГЛЕВОДОВ

0г

КЛЕТЧАТКИ

3,6 г

ЧИСТЫХ
УГЛЕВОДОВ

45 г

ЖИРА

«ОБЛАКА» ИЗ ЯИЦ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты

Инструкция по приготовлению

На 1 порцию:
1.

яйца - 3 шт.

тертый сыр (например,
чеддер) - 30 г

2.
3.

густая сметана - 2 ст. л.

сушеный чеснок 1 щепотка
4.

зеленый лук - 1 перо

сливочное масло 1 ст. л.

5.

6.
7.

Разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень
бумагой для выпечки (если вы привыкли
пользоваться силиконовым ковриком, то
используйте его).
Мелко нарежьте лук.
Отделите желтки от белков. Каждый желток
поместите в маленькую мисочку, белки – в
большую миску. Взбивайте белки миксером до
устойчивых пиков. Аккуратно смешайте взбитые
белки с сыром, сметаной, чесноком и 2/3 частями
мелко нарезанного лука.
Ложкой выложите белковую массу на
подготовленный противень, разделив всю массу на
3 отдельных «облака».
Обратной стороной ложки слегка прижмите центр
каждого «облака», вложите в каждое углубление по
желтку.
Запекайте 5 минут, пока желтки не схватятся.
На каждый желток положите по 1/3 ст. л.
сливочного масла и посыпьте оставшимся луком.

drberg.ru
Книги Доктора Берга

© Официальное представительство Доктора Берга на русском языке. Любое копирование, размножение, распространение (целиком или частично) или
иное использование материалов не допускается. Используйте эти материалы только для личного изучения.

21

1/2 формы
для запекания
РАЗМЕР ПОРЦИИ

60 --">