Автор неизвестен - Кулинария - Хрустящие огурчики - 2
Название: | Хрустящие огурчики - 2 | |
Автор: | Автор неизвестен - Кулинария | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Домашние заготовки | |
Издательство: | Новая детская литература | |
Год издания: | 2009 | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Хрустящие огурчики - 2"
Аннотация к этой книге отсутствует.
Читаем онлайн "Хрустящие огурчики - 2". [Страница - 3]
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (16) »
Заливка: 1,5 л воды, 2 ст. л. (с верхом) соли, 150 г сахара, 0,5 ч. л. красного острого перца.
Сверху в банку влить 2 ч. л. 70 %-й уксусной кислоты. Сразу же закатать стерильной крышкой (крышку стерилизовать в кипящей воде не более 3 мин, иначе защитный слой на крышке нарушается), перевернуть вверх дном, держать до остывания.
Салат из огурцов и помидоров «Огород в банке»
Рассол: на 2 л воды — 1 ст. сахара, 4 ст. л. соли, 1 ст. л. уксусной эссенции.Этой заливки хватит на 6 литровых банок.
На дно литровой банки положить 10 горошин перца и заполнить банку, чередуя слои нарезанных кружочками огурцов и помидоров. Приготовить рассол, кипящий рассол залить в банки, прикрыть банки крышками и поставить стерилизовать на 15 мин. Банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Кисло-сладкие огурчики
Огурцы выкладываем в банки. Добавляем чеснок, морковь, сладкий перец, перец горошком, листья смородины, вишни, хрена, укроп. Заливаем крутым кипятком и даём постоять 20–30 мин. Воду сливаем и заливаем подготоаченным кипящим рассолом.Рассол: на 1 л воды — 50 г соли, 100 г сахара, 5 г лимонной кислоты.
Салат «Корейский»
(Правда, по-моему, от корейского там ничего нет, кроме пакетика с приправами, но пахнет по-корейски).3 кг кабачков очистить и натереть на корейской тёрке, 0,5 кг моркови — на ней же, 0,5 кг лука — мелко нарезать, добавить 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 мл 9 %-го уксуса.
1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока (пропустить через пресс).
Все хорошо перемешать и разложить по банкам, стерилизовать с момента закипания 30 мин.
Выход — 7 пол-литровых банок.
Огурцы «Хрустящие»
На дно 3-литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубков чеснока, по 1 листочку хрена, смородины, вишни, несколько горошин перца (ещё эстрагон и горчица есть).Выложить огурцы, залить кипятком на 15 мин, воду слить, добавить в неё 5 ч. л. соли, 10 ч. л. сахара, 100 мл 9 %-го уксуса. Вскипятить, залить в банку и закатать. Укутать.
Салат «Огуречник»
5 кг огурцов (можно переросших) нарезаем кубиками (если крупные зёрна — их убрать). 2 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца пропустить через мясорубку.Добавить 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли, 2 ч. л. уксусной кислоты, 3 головки чеснока (отдельно пропустить через мясорубку).
Всё сложить в кастрюлю: огурцы, пропущенные через мясорубку помидоры с перцем, соль, сахар, масло и варить с момента закипания 5 мин, добавить чеснок, варить ещё 1 мин. Затем влить уксус и варить 1 мин. Разложить по готовым банкам и закатать, укутать.
Салат из огурцов
Готовится быстро. Правда, лучше его пару месяцев выдержать, а потом уже есть, чтобы настоялся. Так что, если в августе приготовить, то в ноябре самое то.3 кг свежих огурцов, 6–7 луковиц, укроп — по вкусу (обычно пучок), 150 г растительного или кукурузного рафинированного масла, 150 мл 9 %-го уксуса, 200 г сахара, 2 ст. л. (с верхом) соли.
Огурцы (неочищенные) и лук нарезать кружочками, не толстыми, но и не тонюсенькими. Укроп мелко нарезать. Все перемешать. Влить уксус, масло, посолить, подсластить. Еще раз аккуратно перемешать и оставить на 30 мин. Затем довести до кипения и потушить на слабом огне 10 мин.
Разложить по банкам, закатать.
Хранится прекрасно целый год до будущего лета. Так что не бойтесь, что тушится всего 10 мин и не стерилизуется.
Есть еще один похожий салат, но у него вкус более соленый, без сладкой нотки и менее пикантный. Может быть он кому-то больше понравится, так что на всякий случай даю рецепт.
4 кг свежих огурцов, 500 г лука, 200 г растительного или кукурузного рафинированного масла, 200 г сахара, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, лавровый лист, гвоздика — по вкусу.
Все нарезать кружочками, заправить, перемешать и тушить 30 мин. Разложить по банкам и просто закрыть. Для красоты можно добавить любых овощей в небольшом количестве, например, морковь.
Ольга Игнатьева, г. Нежин
Салат из огурцов-2
Сезон на них уже заканчивается, но на базаре еще есть крупные «переспелки» — этот салат для них. На 5 пол-литровых банок -1,5 кг огурцов, нарезанных полукольцами, 0,5 кг репчатого лука, так же --">- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (16) »
Книги схожие с «Хрустящие огурчики - 2» по жанру, серии, автору или названию:
Автор неизвестен - Кулинария - Домашний погребок Жанр: Кулинария Год издания: 2009 Серия: Домашние заготовки |
Автор неизвестен - Кулинария - Аджика, лечо, икра. Домашние заготовки Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Домашние заготовки |
Сборник рецептов - Аджика, лечо, икра Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Домашние заготовки |
Другие книги из серии «Домашние заготовки»:
Автор неизвестен - Кулинария - Аджика, лечо, икра. Домашние заготовки Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Домашние заготовки |
Автор неизвестен - Кулинария - Под водочку - 2. Домашние заготовки Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Домашние заготовки |
Сборник рецептов - Аджика, лечо, икра Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Домашние заготовки |
Сборник рецептов - Салаты, закуски и ассорти Жанр: Кулинария Год издания: 2009 Серия: Домашние заготовки |