Наталья Стриж - Горячие блюда из птицы

на минуту.

Выкладываем на тарелку с любым гарниром и посыпаем зеленью. ⠀

Примечание: лук-порей можно добавить за 10 минут до конца и тогда он сохранит свою форму.

Приятного аппетита!

Индейка в кунжутном соусе

Нам понадобится:

— 250 г филе индейки или голени

— 100 мл тахини

— 50 мл соевого соуса

— 1 луковица большая

— 3—4 веточки петрушки

— 1 маленький кабачок

— 1 маленький баклажан

— 1 лайм

Приготовление:

Луковицу порежем полукольцами.

Обжариваем в разогретом масле.

Филе нарезаем на небольшие куски.

Отправляем филе к луку. Перчим и немного солим.

Нарезаем крупно петрушку.

Стебли от петрушки бросаем к мясу.

Брусочками нарезаем кабачок и баклажан.

Когда мясо поджарится, отправляем в сковородку баклажан и кабачок.

Берем мелкую терку и натираем кожуру лайма прямо над сковородкой.

В миске смешиваем тахини, соевый соус и добавляем сок из лайма.

Соус хорошо перемешиваем венчиком.

Соус сначала может расслаиваться, не пугайтесь, просто продолжайте перемешивать венчиком.

Потом этот соус выливаете в сковороду с мясом.

Перемешиваем.

Важно!

Мясо должно хорошо прожариться, а овощи остаться альденте.

Регулируйте сами процесс жарки в соответствии с этим правилом.

При подаче посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

Куриная грудка с моцареллой

Нам понадобится:

— 2 крупные куриные грудки

— 3—4 ст. л томатной пасты

— 1 крупный томат ⠀⠀⠀⠀⠀⠀

— соль

— чёрный молотый перец

— приправа хмели-сунели

— паприка

— растительное масло для жарки

— 200—250 мл куриного бульона или воды

— зелень по вкусу ⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Приготовление:

С поверхности подготовленных куриных грудок удалить лишнюю влагу, хорошо натереть смесью специй с солью и обжарить в сковороде в разогретом растительном масле до полуготовности — переложить на тарелку.

Далее в сковороде слегка обжариваем томатную пасту и добавляем горячий куриный бульон (или горячую воду), перемешиваем. Доводим до кипения, при необходимости — солим.

Перекладываем куриные грудки в жаропрочную форму, заливаем полученным томатным соусом и, накрыв форму фольгой, доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке.

Готовность проверяем шпажкой (зубочисткой) — сок, который вытекает из грудки при проколе должен быть прозрачным, если розовый — значит мясо ещё сырое и требует дальнейшей тепловой обработки. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

За 3—4 минуты до того, как доставать форму из духовки — поверх каждой грудки выложить нарезанный кружочками томат, выложить ломтики сыра и готовить до того момента, когда сыр слегка расплавится.

Готовое блюдо можно украсить зеленью и подавать с соусом!

Приятного аппетита!

Вкусные окорочка с шафраном

Нам понадобится:

— 500 г окорочков

— 4 чашки длинного риса

— щепотка шафрана

— 60 г масла сливочного

— соль, перец

Приготовление:

На дно кастрюли с толстым дном наливаем масло, шафран (нужно заварить в кружке с кипятком и дать постоять), затем сырую курочку и обильно солим.

Шафрановую воду выливаем не всю, она нам еще пригодится.

Рис предварительно отварить до полуготовности.

Укрыть им курочку в несколько слоев.

Каждый слой риса поливаем шафрановой водой и кладем маленькие кубики сливочного масла.

Должно получиться 2 слоя из риса.

Кастрюлю оставляем на маленьком огне под закрытой крышкой на 1 час.

Крышку нужно обязательно обвязать полотенцем.

Другие части курицы лучше не использовать при таком способе приготовления.

Они превращаются в сухарики, поэтому окорочка — самое ТО!

Приятного аппетита!

Куриные бедра в кисло-сладком соусе

Нежные куриные бёдра, истекающие соком, под томатным соусом, с пикантной сладостью сухофруктов…

В этом рецепте необычное сочетание ингредиентов очень гармонично.

Настоящее кулинарное чудо, которое готовится легко и доступно.

Отличный способ разнообразить «накатанные» рецепты блюд из курицы.

Нам понадобится:

— 6 шт. куриных

--">