Светлана Валерьевна Дубровская - Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта
Название: | Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта | |
Автор: | Светлана Валерьевна Дубровская | |
Жанр: | Здоровье | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта"
В данной книге содержатся подробные рекомендации по правильному питанию при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Рецепты несложных в приготовлении блюд помогут читателю разнообразить свое меню и при этом избежать обострения недуга.
Читаем онлайн "Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта" (ознакомительный отрывок). [Страница - 3]
Исключаются химические имеханические раздражители, стимулирующие секрецию желудочного сока и перистальтику кишечника, а также тяжело перевариваемые продукты.
Практически все блюда нужно готовить на пару или отваривать, затем протирать сквозь сито или измельчить блендером. Рекомендуется дробный прием пищи – до 7 раз в сутки.
Список разрешенных продуктов включает в себя пшеничные сухари, слизистые супы с добавлением молочно-яичной смеси, нежирное отварное мясо, рыбы, птицу (в виде котлет, тефтелей, суфле и т. п.). Яйца должны быть сварены всмятку, допустимы также паровые омлеты и белковые блюда. На второе можно готовить протертые каши на молоке, на третье – кисели, соки из ягод и фруктов. Можно также добавлять в различные блюда сахар, мед, а также желатин (для приготовления желе). Из молочных продуктов предпочтительны цельное или сгущенное молоко, свежие сливки, некислый творог с пониженным содержанием жира и суфле из творога или йогурта. В качестве напитков рекомендуются отвар из плодов шиповника коричного и некрепкий чай с молоком или нежирными сливками.
Диетический стол № 2
Данная разновидность диеты назначается при хроническом гастрите с пониженной секрецией желудочного сока или хроническом энтероколите в стадии ремиссии. Ограничение разнообразия рациона способствует восстановлению секреторной функции и моторики кишечника и желудка, при этом не происходит травмирование слизистой оболочки органов желудочно-кишечного тракта. Продукты должны быть достаточно калорийными и содержать физиологическую норму жиров, белков и углеводов, а также экстрактивные и биологически активные вещества. Можно готовить мясо с жилками, предварительно измельчив его, свежие овощи и фрукты, жареные блюда без корки. Тщательное протирание при этом не нужно.Из рациона полностью исключаются любые продукты, способные стимулировать повышенное газообразование в процессе пищеварения – бобовые, капуста, острые пряности, цельное молоко и закуски из свежих овощей.
Для включения в еженедельный рацион могут быть рекомендованы следующие продукты:
– подсушенный пшеничный хлеб, несдобное печенье, булочки;
– пресный сыр, натертый на мелкой терке, несоленая сельдь, селедочное масло, рыбный и печеночный паштет, зернистая икра, вареная колбаса, диетические сосиски;
– сгущенное и сухое молоко, сливки, некислая сметана, творог, простокваша, свежий и средний кефир;
– сливочное, топленое, оливковое, кукурузное, соевое и подсолнечное масла;
– яйца, сваренные всмятку, яичница-глазунья, омлет без корки;
– супы на слабом рыбном, мясном, грибном или овощном бульоне с добавлением измельченных круп, пюреобразные и кремообразные супы, борщи, свекольники, щи со свежей капустой;
– рубленые и пропущенные через мясорубку изделия из постной говядины, телятины, баранины, рыбы, птицы (приготовленные на пару или обжаренные без образования корки), отварная курица;
– макаронные изделия, протертые и полувязкие каши, пудинги, крупяные котлеты без корки, оладьи из домашней лапши;
– овощные пюре, пудинги, котлеты, отварная цветная капуста со сливочным маслом, молодые кабачки, тушеная тыква, салат из свежих помидоров, свежая измельченная зелень;
– свежие фрукты и ягоды, компоты, фруктовые пюре, кисели, муссы, желе с добавлением сахара или меда;
– конфеты, варенье;
– сметанные и рыбные соусы с добавлением сливочного масла, лаврового листа, хрена, лука;
– чай с молоком, некрепкий кофе, какао на воде, фруктовые и ягодные соки, отвар плодов шиповника коричного, капустный рассол.
Данный вариант диеты предполагает употребление соли в обычном количестве. Прием пищи должен происходить 3–4 раза в день.
Диетический стол № 3
Это диета, которую назначают при запорах, вызванных дискинезией кишечника. Продукты, входящие в ежедневный рацион, должны стимулировать перистальтику кишечника и обеспечивать полноценное пищеварение. Для обеспечения нормальной деятельности кишечника полезны блюда, содержащие много растительной клетчатки: свекла, морковь, ржаной и отрубной хлеб, кабачки, цветная капуста, тыква, помидоры, листовые овощи. Также очень полезно обильное питье. Иногда специалисты рекомендуют включать в --">Книги схожие с «Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта» по жанру, серии, автору или названию:
Илья Мельников - Питание при заболеваниях почек Жанр: Здоровье Серия: Здоровое питание |
Ирина Витальевна Милюкова - Правильное питание при диабете Жанр: Здоровье Серия: Здоровье и жизнь |
Марина Александровна Смирнова - Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Наталья Александровна Зубарева - О самом важном. Красота, стройность, правильное питание и уход за собой Жанр: Здоровье Год издания: 2020 Серия: Сидим дома. Читаем книги |
Другие книги автора «Светлана Дубровская»:
Светлана Валерьевна Дубровская - Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта Жанр: Здоровье |
Светлана Валерьевна Дубровская - Пицца. Пальчики оближешь Жанр: Кулинария Серия: Готовим от души |