Елена Львовна Исаева - Пищевые отравления. Восстановление организма народными средствами
Название: | Пищевые отравления. Восстановление организма народными средствами | |
Автор: | Елена Львовна Исаева | |
Жанр: | Здоровье | |
Изадано в серии: | Здоровый образ жизни и долголетие | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Пищевые отравления. Восстановление организма народными средствами"
Отравления пищевыми продуктами встречаются в быту довольно часто. Их последствия могут быть самыми разными - от легкого недомогания до летального исхода (как, например, при употреблении некоторых видов ядовитых грибов). Чтобы обезопасить себя и близких от подобных случаев, необходимо иметь представление о причинах пищевых отравлений, об их симптомах и, главное, о мерах первой помощи пострадавшему. Именно об этом рассказывает наша книга.
Читаем онлайн "Пищевые отравления. Восстановление организма народными средствами" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
Исаева Елена Львовна Пищевые отравления. Восстановление организма народными средствами
Введение
С пищевыми отравлениями люди знакомы давно. Еще великий Александр Македонский во время походов не позволял своим воинам употреблять в пищу самый скоропортящийся вид продуктов – рыбу. Примерно так же относились к ней и в самой Древней Греции: торговцам рыбой запрещалось сидеть в процессе продажи: считалось, что стоящий человек сможет продавать свой товар недолго, и за это время она не успеет испортиться. В других странах существовал несколько иной порядок: рыбу разрешалось продавать только до полудня. После полудня ее либо раздавали беднякам, либо выбрасывали. Этот закон касался не только рыбы, но и других таких же скоропортящихся продуктов, например молока.После появления холодильников описанные обычаи отошли в прошлое. Однако этот факт не исключает возможности отравлений различными продуктами как животного, так и растительного происхождения. Более того, из-за больших объемов промышленных заготовок, хранения и реализации скоропортящихся продуктов существует возможность одновременного отравления большого количество людей.
Понятие «пищевое отравление» связано у нас с представлением о ядах. Ядами в этом случае служат вещества, оказывающие на человеческий организм токсическое воздействие, нарушая функцию отдельных органов и систем и приводя к появлению болезненных явлений. Таким образом, пищевые отравления являются своего рода заболеваниями, возникающими после употребления недоброкачественных продуктов.
В настоящее время различают следующие виды пищевых отравлений:
1. Отравления, вызванные бактериями или микроскопическими грибками.
2. Отравления, вызванные продуктами, изначально содержащими токсины, – некоторыми видами грибов, ягод, рыб и др.
3. Отравления неорганическими веществами – солями тяжелых металлов или инсектофунгицидами, применяемыми для обработки зерновых.
В данной книге мы будем рассматривать только те виды химических отравлений, которые возможны в быту.
Бактериальные пищевые отравления
В 1888 году немецкий ученый Август Гертнер впервые обнаружил возбудителей бактериального пищевого отравления, возникшего после употребления в пищу мяса быка, забитого из-за болезни. Выделенный микроб представлял собой палочку, по внешнему виду напоминающую палочку брюшного тифа, поэтому он получил название паратифозной палочки, а вызываемые ею заболевания стали называть паратифами.Открытие Гертнера послужило началом изучения роли микроорганизмов в возникновении различных пищевых отравлений. До этого случая, а точнее до середины XIX века, их обычно связывали с попаданием в пищу различных химических веществ – мышьяка, ртути – или с негативным воздействием самих недоброкачественных продуктов.
К концу XIX – началу XX века ученые описали всех основных микробов – возбудителей, вызывающих пищевые отравления: бациллы ботулинуса, стафилококки, перфрингенс (возбудитель газовой гангрены), кишечные палочки, протей и др. По мере изучения эти микроорганизмы подразделялись на 2 большие группы: вызывающие токсикозы и вызывающие токсикоинфекции.
Для токсикоза достаточно наличия в продукте только токсина, выделенного микроорганизмом. Например, если в продукт попал стафилококк, даже после тепловой обработки зараженная пища послужит причиной отравления. Дело в том, что токсин стафилококка достаточно стоек и не разлагается при высоких температурах.
Иначе выглядят пищевые токсикоинфекции. Эти виды отравлений сочетают в себе особенности токсикоза с картиной инфекционного поражения желудочно-кишечного тракта. Заболевание возникает через некоторое время, после непродолжительного инкубационного периода. Таким образом, в этом случае продукты питания служат только способом передачи болезнетворных микробов, которые, развиваясь в человеческом организме, вызывают заболевание.
Пищевая токсикоинфекция относится к остро протекающим кратковременным заболеваниям, вызываемым патогенными бактериями, способными продуцировать токсины как в организме человека, так и вне него (в продуктах питания). Основными симптомами при этом являются нарушения водно-солевого обмена и поражения желудочно-кишечного тракта разной степени тяжести.
К возбудителям токсикоинфекций относятся многие виды патогенных бактерий, способных продуцировать --">- 1
- 2
Книги схожие с «Пищевые отравления. Восстановление организма народными средствами» по жанру, серии, автору или названию:
Юрий Михайлович Константинов - Лечим авитаминоз народными средствами Жанр: Здоровье Серия: Карманный целитель |
Алла Анатольевна Алебастрова - Лечение семенами Жанр: Здоровье Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Ирина Анатольевна Котешева - Симфония для позвоночника. 100 исцеляющих поз / Ирина Анатольевна Котешева Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Екатерина Алексеевна Андреева - Лечение заболеваний печени и желчного пузыря Жанр: Здоровье Год издания: 2007 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Другие книги из серии «Здоровый образ жизни и долголетие»:
Александр Геннадьевич Елисеев - Язвенная болезнь. Что делать? Жанр: Здоровье Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Ирина Анатольевна Котешева - Симфония для позвоночника. 100 исцеляющих поз Жанр: Здоровье Год издания: 2008 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Сергей Павлович Кашин - Лечебное питание. Медолечение. Защита организма на 100 % Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Вера Николаевна Куликова - Лекарственные препараты, опасные для здоровья Жанр: Медицина Год издания: 2010 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |