А А Синельникова - Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья
Название: | Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья | |
Автор: | А А Синельникова | |
Жанр: | Здоровье | |
Изадано в серии: | Еда, которая лечит | |
Издательство: | Вектор | |
Год издания: | 2013 | |
ISBN: | 978-5-9684-205 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья"
В данной книге представлены все столы диеты по Певзнеру, которая доказала свою эффективность при лечении широкого круга заболеваний. Для каждого из номеров указаны: показания к применению диеты; основные рекомендации по вариантам диеты для острого и хронического периодов болезни; указания по кулинарной обработке продуктов; энергетическая ценность; примерные меню на день и на неделю; рецепты блюд, советы о том, как разнообразить меню больного. В отдельную категорию лечебных диет выделены зондовые диеты – тип питания при челюстно-лицевых операциях и травмах, заболеваниях, при которых больной не в состоянии жевать и глотать пищу. Рекомендации, приведенные в книге, позволят сделать меню при зондовых диетах более разнообразным.
Кроме того, представлены такие виды диет, как: разгрузочные диеты; диета Карреля (назначается при недостаточности кровообращения II–III степени); калиевая диета; магниевая диета.
Книга адресована самой широкой читательской аудиторией.
Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Читаем онлайн "Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
• Полдник: салат из моркови с яблоками – 100 г, отвар шиповника – 100 г.
• Ужин: крупеник гречневый с творогом – 250 г, чай.
• На ночь: сок морковный – 100 г.
• На весь день: хлеб с отрубями – 125 г.
III рацион
• Первый завтрак: тертая морковь – 150 г, каша пшенная молочная – 250 г, чай с лимоном.
• Второй завтрак: курага размоченная – 100 г, отвар из пшеничных отрубей – 100 г.
• Обед: суп овсяный с овощами и слизистым отваром из отрубей – 250 г, курица отварная – 85 г, котлеты капустные – 200 г, отвар шиповника – 200 г.
• Полдник: яблоки свежие – 100 г.
• Ужин: суфле творожное – 150 г, морковно-яблочные котлеты – 200 г, чай.
• На ночь: сок томатный – 100 г.
• На весь день: хлеб с отрубями – 250 г, сахар – 30 г.
Калиевая диета
Питание согласно этой специальной диете рекомендуют при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. Это диета пониженной энергоценности. В нее включены богатые калием продукты: урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель, говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики. Прием пищи рекомендован 6 раз в день.Исключают из диеты – поваренную соль, экстрактивные вещества мяса и рыбы, а также ограничивают свободную жидкость.
Калиевую диету назначают в виде четырех последовательных рационов (I–II рационы по одному-два дня, III–IV – по два-три дня).
I рацион
• Первый завтрак: печеный картофель – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.
• Второй завтрак: сок из свежей капусты или моркови – 100 г.
• Обед: суп-пюре из картофеля – 200 г, пюре морковное – 100 г, желе фруктовое.
• Полдник: отвар шиповника – 100 г.
• Ужин: картофельное пюре – 300 г, отвар шиповника – 100 г.
• На ночь: сок фруктовый – 100 г.
II рацион
• Первый завтрак: печеный картофель – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.
• Второй завтрак: каша пшенная – 150 г, сок капустный (морковный) – 100 г.
• Обед: суп-пюре из капусты и картофеля – 200 г, картофельные котлеты – 200 г, желе фруктовое.
• Полдник: отвар шиповника – 100 г.
• Ужин: плов из риса с фруктами – 150 г, отвар шиповника – 100 г.
• На ночь: сок фруктовый – 100 г.
III рацион
• Первый завтрак: каша пшеничная молочная с сухофруктами – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.
• Второй завтрак: картофельное пюре – 200 г, сок капустный (морковный) – 100 г.
• Обед: суп овсяный с овощами вегетарианский – 250 г, котлеты морковные – 150 г, компот из сухофруктов – 180 г.
• Полдник: отвар шиповника – 100 г.
• Ужин: рыба отварная – 55 г, картофельное пюре – 200 г, чай с молоком – 180 г.
• На ночь: сок фруктовый – 100 г.
IV рацион
• Первый завтрак: салат из свежих овощей – 150 г, каша гречневая молочная – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.
• Второй завтрак: изюм (курага) размоченный – 100 г, сок капустный (морковный) – 100 г.
• Обед: суп картофельный вегетарианский – 400 г, плов из отварного мяса с рисом – 55/180 г, компот из сухофруктов – 180 г.
• Полдник: яблоки печеные – 100 г.
• Ужин: мясо отварное – 55 г, котлеты картофельные – 200 г, чай с молоком – 180 г.
• На ночь: сок фруктовый – 100 г.
На II, III, IV рацион выдается соответственно 50, 100 и 200 г бессолевого пшеничного хлеба, на IV рацион – 30 г сахара.
Диета Карреля
Эта диета также относится к категории специальных лечебных диет. Ее назначают при недостаточности кровообращения II–III степени. Рекомендуют лечебное питание в виде четырех последовательных рационов (I–II рационы – до двух-трех дней; III–IV – до трех-четырех дней) или применяют любой рацион. Эта диета с резко сниженной энергоценностью. Из рациона исключается поваренная соль и ограничивается жидкость. При диете Карреля приемы пищи должны быть частыми. Кроме того, больному человеку дают теплое молоко семь раз в день.• I рацион: по 100 г молока каждые два часа семь раз в день с 8 до 20 часов. В 22 часа – 100 г фруктового сока или отвара шиповника с сахаром. Химический состав: белки – 200 г, жиры – 20 г; углеводы – 45 г. Энергоценность – 450 ккал.
• II рацион: отличается от I рациона добавлением в 8 часов утра 150 г бессолевого хлеба и 1 яйца всмятку; в 14 часов – 200 г рисовой каши с 5 г сливочного масла. Химический состав: белки – 40 г, жиры – 35 г; углеводы – 135 г. Энергоценность – 1000 ккал.
• III рацион: отличается от I рациона добавлением в 8 часов утра 150 г бессолевого хлеба и 1 --">Книги схожие с «Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья» по жанру, серии, автору или названию:
Екатерина Александровна Смирнова - Интимная гимнастика для женщин Жанр: Здоровье Год издания: 2012 |
Зиглинда Мартин - Обучение моторным навыкам детей с ДЦП. Пособие для родителей и профессионалов Жанр: Медицина Год издания: 2015 |
А А Синельникова - 227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еда, которая лечит |
Кэтрин Хармон Каридж - Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия Жанр: Здоровье Год издания: 2022 Серия: МИФ. Здоровый образ жизни |
Другие книги из серии «Еда, которая лечит»:
Виктор Федорович Ильин - 250 рецептов от простуды и гриппа Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - 195 рецептов для здоровья позвоночника Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - 215 рецептов для здоровья костей и зубов Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - 344 рецепта для снижения холестерина Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еда, которая лечит |