А А Синельникова - Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья
Название: | Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья | |
Автор: | А А Синельникова | |
Жанр: | Здоровье | |
Изадано в серии: | Еда, которая лечит | |
Издательство: | Вектор | |
Год издания: | 2013 | |
ISBN: | 978-5-9684-205 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья"
В данной книге представлены все столы диеты по Певзнеру, которая доказала свою эффективность при лечении широкого круга заболеваний. Для каждого из номеров указаны: показания к применению диеты; основные рекомендации по вариантам диеты для острого и хронического периодов болезни; указания по кулинарной обработке продуктов; энергетическая ценность; примерные меню на день и на неделю; рецепты блюд, советы о том, как разнообразить меню больного. В отдельную категорию лечебных диет выделены зондовые диеты – тип питания при челюстно-лицевых операциях и травмах, заболеваниях, при которых больной не в состоянии жевать и глотать пищу. Рекомендации, приведенные в книге, позволят сделать меню при зондовых диетах более разнообразным.Кроме того, представлены такие виды диет, как: разгрузочные диеты; диета Карреля (назначается при недостаточности кровообращения II–III степени); калиевая диета; магниевая диета.Книга адресована самой широкой читательской аудиторией.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Читаем онлайн "Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
А. А. СинельниковаДиетическое питание: кулинарные рецепты для вашего здоровья
Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.«Ты – то, что ты ешь» – название популярного британского телешоу (You are what you eat) – стало непреложной истиной. Ни для кого давно не секрет, что наше питание определяет состояние нашего здоровья. Чаще всего мы задумываемся об этом, когда болезнь уже дала о себе знать… Но заняться здоровьем никогда не поздно. И в этом неоценимую помощь окажут наши книги серии «Еда, которая лечит».
Что такое диета?
Первые ассоциации, которые вызывает понятие «диета», – это сильное ограничение пищи в ежедневном рационе, которое проводится по строгим правилам и предназначено для того, чтобы похудеть. Причем такая диета неизменно ассоциируется с женщинами, для которых стройность и внешняя привлекательность всегда в приоритете. Что ж, подобные диеты существуют, исчисляются тысячами вариантов, и более того, у каждой из них есть свои поклонники и приверженцы. Однако наш разговор совсем о других диетах, цели и задачи которых куда глобальнее и важнее, чем просто стройность фигуры. Далее речь пойдет о медицинских диетах, то есть о лечебном питании, которое жизненно необходимо человеку при тех или иных заболеваниях, состояниях, нарушениях в организме. В таких случаях диета – это одна из составляющих комплексного лечения, соблюдение которой – обязательный этап для восстановления сил и выздоровления.Само слово «диета» – греческого происхождения. В переводе на русский язык обозначает образ жизни, режим питания, совокупность правил употребления пищи. Обычно диету характеризуют такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приема пищи. Если на диету для похудения человек «садится» по собственному желанию, то медицинская диета, как правило, назначается врачом-диетологом совместно с лечащим врачом, который полностью представляет историю болезни конкретного пациента. Когда прописывают медицинскую диету, то обязательно учитывают особенности самочувствия человека, наличие сопутствующих заболеваний помимо основного, обращают внимание на обменные нарушения в организме, если таковые есть, и т. д. Часто лечебная диета способствует усилению действия и, следовательно, лучшему результату от применения различных терапевтических средств, если этого требует курс лечения. Медицинская диета может быть также мерой профилактики, то есть замедлять переход болезни в хроническую форму.
Различные виды лечебных диет
Лечебных диет разработано довольно много, и новые их виды периодически появляются, заявляя о себе. Вот некоторые варианты известных лечебных диет.Магниевая диета
Это так называемая специальная диета, которая назначается при гипертонической болезни, иногда – при атеросклерозе, холецистите с недостаточным опорожнением желчного пузыря и желчекаменной болезни, если нет обострений и запоров. Говорящее название диеты свидетельствует о том, что она богата продуктами, в которых много магния. Это – отруби пшеничные, морская капуста, овсяная крупа, урюк, чернослив, пшено, скумбрия, сельдь, кальмары, яйца, гречневая и перловая крупа, горох, хлеб из муки 2-го сорта, укроп, петрушка, салат. Исключаются из диеты поваренная соль, экстрактивные вещества мяса и рыбы, ограничена свободная жидкость. Назначают такое питание в виде трех последовательных рационов, каждый определен на три-четыре дня.I рацион
• Первый завтрак: гречневая каша с жареными пшеничными отрубями – 150 г, чай с лимоном.
• Второй завтрак: морковь тертая – 100 г с 5 г растительного масла.
• Обед: борщ со слизистым отваром из отрубей – 250 г, каша пшеничная с курагой – 150 г, отвар шиповника – 100 г.
• Полдник: сок абрикосовый – 100 г.
• Ужин: суфле творожное – 150 г, чай с лимоном.
• На ночь: отвар шиповника – 100 г.
II рацион
• Первый завтрак: каша овсяная молочная – 250 г, чай с лимоном.
• Второй завтрак: 50 г размоченного чернослива.
• Обед: щи со слизистым отваром из отрубей – 250 г, мясо отварное со свеклой тушеной с растительным маслом --">Книги схожие с «Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья» по жанру, серии, автору или названию:
Николай Илларионович Даников - Целебные пряности для здоровья Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Я привлекаю здоровье |
Мари Бопре, Мариан Годро, Одри Вудс - Магия домашней косметики. Лучшие натуральные рецепты для вашей кожи Жанр: Здоровье |
А А Синельникова - 299 рецептов заготовок без соли и сахара Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Еда, которая лечит |
Другие книги из серии «Еда, которая лечит»:
А А Синельникова - 176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - 180 рецептов против гастрита и язвы Жанр: Здоровье Год издания: 2012 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - 323 рецепта против подагры и других отложений солей Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - 185 рецептов для здоровья суставов Жанр: Здоровье Год издания: 2012 Серия: Еда, которая лечит |