Говард Джейкобсон , Колин Кэмпбелл - Правила еды
Передовые идеи в области питания, которые позволят предотвратить распространенные заболеванияНазвание: | Правила еды | |
Автор: | Говард Джейкобсон , Колин Кэмпбелл | |
Жанр: | Кулинария, Здоровье, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики) | |
Изадано в серии: | Сила питания. Передовые исследования, которые изменят вашу жизнь | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2021 | |
ISBN: | 978-5-04-154584-0 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Правила еды"
Большинство из нас считает, что животный белок полезен и его нечем заменить. Но имеет ли это убеждение реальные основания? Доктор Кэмпбелл, ученый-новатор и влиятельнейший специалист в области нутрициологии, когда-то перевернул это представление. Его наблюдения, опубликованные в «Китайском исследовании», поразили весь мир и стали предметом большой дискуссии. В своей новой книге «Правила еды» он пошел еще дальше и еще глубже исследовал аспекты и преимущества цельной растительной пищи. Эта книга – альтернативная точка зрения на устоявшиеся правила здорового питания и фундаментальный труд по нутрициологии. Ее автор предлагает каждому переосмыслить пищевые привычки, руководствуясь не популярными мифами и устаревшими догмами, а научно доказанной базой знаний. Он рассматривает историю возникновения заболеваний и методы их лечения, анализирует нынешнее состояние индустрии питания и определяет основные правила диеты, основанной на цельных растительных продуктах. И, главное, объясняет, как при помощи такого рациона можно уберечься от рака, болезней сердца и сосудов и диабета.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: здоровый образ жизни,режим питания,рацион,здоровое питание,нутрициология
Читаем онлайн "Правила еды" (ознакомительный отрывок). [Страница - 4]
Прозвучит странно, но все же я всерьез собираюсь упомянуть отдельных людей, представляющих влиятельные общественные институты и предпочитающих личную выгоду в ущерб благосостоянию социума. В университетах эти люди имеют личное финансирование от корпораций и внушительных размеров гонорары, а также иногда получают и институциональную финансовую поддержку для проведения целенаправленных исследовательских проектов в интересах тех же корпораций. Я упоминаю этих людей, потому что они демонстрируют опасность того, как могущественные институты контролируют академические исследования и политику правительства, что зачастую протекает вне поля зрения общественности. По моему опыту такие люди – пример глубочайшей аморальности, которую необходимо устранить. На кон поставлены действительно важные вещи, и мы не можем отвлекаться или переживать по поводу профессионального уничтожения из-за этого основополагающего понятия – возможности делиться правдой с другими людьми.
Я также благодарен некоммерческим организациям, взявшим научно доказанную цельную растительную диету за основу своей деятельности. Такими организациями являются Центр исследований в области питания (Center for Nutrition Studies – CNS) под руководством Дженни Миллер, Джейсона Варфе и других сотрудников, президентом которого сейчас является моя дочь Лиэнн Кэмпбелл (кандидат наук в области образования и разработки учебных программ)[3]; организация Plant Pure Communities, основанная моим сыном Нельсоном, финансируемая CNS и возглавляемая Джоди Кэсс[4]; а также частично финансируемая CNS исследовательская программа в медицинском центре Университета Рочестера, возглавляемая моим сыном Томом (доктором наук) и его женой Эрин[5].
Нужно отдать должное и моей семье – 22 самым близким мне людям, среди которых дети, супруга и внуки. Все они терпели меня и пережидали то время, что я проводил за компьютером, но также они с открытым сердцем приняли нашу жизнь, основанную на цельной еде[6] и растительной пище. За исключением одного человека, время от времени, может, сбивающегося с курса, все они питаются именно таким образом. Одиннадцать из них профессионально заняты в этой сфере деятельности. Их поддержка по многим причинам для меня бесценна. Я очень благодарен своему сыну Нельсону за помощь в доскональном вычитывании рукописи. Я искренне признателен моему соавтору – внуку Нельсону Дисле, выпускнику Университета Северной Каролины, получившему диплом с отличием. С уверенностью могу сказать, что, по моему мнению, он обладает великолепными писательскими навыками.
Наконец, необходимо отметить, что я испытываю огромное профессиональное и личное уважение к прекрасно проделанной работе Ли Уилсона, Алексы Стивенсон, Джеймса Фрали, Алисии Каниа, Моники Лоури, Дженнифер Канцонери и других сотрудников из издательства BenBella Books.
Предисловие Говарда Лаймана
Мое детство во время Второй мировой войны прошло на большой молочной ферме в Монтане[7], поэтому я никогда не сомневался в --">Книги схожие с «Правила еды» по жанру, серии, автору или названию:
Филипп Бургиньон - Совершенное сочетание вина и еды Жанр: Кулинария Год издания: 2013 |
Алексей А. Капустин - История нашей еды Жанр: Исторические приключения Год издания: 2021 Серия: Книга профессионала |
Виктория Мур - От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я Жанр: Кулинария Серия: Вина и напитки мира |
Другие книги автора «Говард Джейкобсон»:
Говард Джейкобсон - Вопрос Финклера Жанр: Современная проза Год издания: 2011 |
Говард Джейкобсон, Колин Кэмпбелл - Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании Жанр: Дом и семья: прочее Год издания: 2014 |
Говард Джейкобсон, Колин Кэмпбелл - Правила еды Жанр: Здоровье Год издания: 2021 Серия: Сила питания. Передовые исследования, которые изменят вашу жизнь |
Говард Джейкобсон - Немного пожить Жанр: Современная проза Год издания: 2021 |