Максим Сырников , Олег Робинов - Монастырская кухня
Название: | Монастырская кухня | |
Автор: | Максим Сырников , Олег Робинов | |
Жанр: | Религия и духовность: прочее, Кулинария | |
Изадано в серии: | Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект, Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2021 | |
ISBN: | 978-5-04-115830-9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Монастырская кухня"
Максим Сырников – это феномен русского мира. Человек, способный за граммами мяса в пирожке разглядеть историю, культуру и сам дух нации. Он один умеет готовить с таким вкусом и ароматом, что за этим ароматом слышишь все русские запахи разом: от пряного запаха ладана на тихой вечерней службе до простреливающей свежести зачинающейся русской весны.
Так может только тот, кто беззаветно влюблён в Россию. И на эту его влюбленность зрители канал «СПАС» отвечают сердечной взаимностью. «Монастырская кухня с Максимом Сырниковым» – вот уже третий сезон – один из самых успешных проектов канала.
Я иногда думаю: где он берет такой неслыханный багаж знаний о стране и ее кухне? Где он берет силы для ежедневного эфира и постоянных поездок по стране, где он руководит кухнями нескольких ресторанов? Может, на своей тихой тверской заимке? А, может, просто в искренней любви к делу своей жизни.
Борис Корчевников, генеральный директор телеканала «СПАС»
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: кулинарные рецепты,праздничный стол,постные блюда,православная кулинария
Читаем онлайн "Монастырская кухня" (ознакомительный отрывок). [Страница - 4]
Николай Михайлович Карамзин (1766–1826) в «Истории государства Российского» описал удивительные события, происходившие во время этой осады. Например, с 3 октября 1608 года неприятель в течение шести недель палил из шестидесяти трех пушек по монастырю. Стены и башни монастыря тряслись, но не падали. Сыпались кирпичи, отверстия в стенах немедленно заделывались осажденными.
Ко всеобщему удивлению, пушечные ядра летели мимо монастырских строений в пруды или гасли на пустырях и в ямах. Люди видели в этом особую к ним милость Божию и только укреплялись духом. В ожидании очередного приступа все, находившиеся внутри монастыря, исповедались, чтобы, имея чистую совесть, не иметь страха смерти, а многие даже приняли постриг, желая умереть в монашеском сане.
Троицкая осада закончилась 12 января 1610 года, монастырские стены выстояли. Святитель Филарет (Дроздов) митрополит Московский, живший в XIX веке, говорил, что лавра тогда показала всей России пример настоящей твердости, какой не могли показать многолюдные города. И действительно, предназначение монастыря – быть крепостью духовной, а не земной.
Со временем многие русские города теряли свои укрепления, валы срывали, овраги закапывали, стены разбирали за ненадобностью, города застраивали по новым планам, сады и бульвары появлялись на месте некогда грозных и высоких бастионов. И только стены монастырей в любые времена сохраняли свое величие. Появлялись они и в новых монастырях, иногда невысокие, во вкусе времени, с окнами во внешний мир, но по-прежнему выполняющие свое основное предназначение – являться символом неприступной духовной крепости.
За монастырскими стенами каждому человеку можно укрыться от мирской суеты, попав в совершенно другой удивительный мир. «Дом ангелов», связующее звено между миром земным и миром небесным, где все мирское отходит на второй план и даже время идет по-своему, согласно монастырскому уставу.
Монастырский устав – это многовековой иноческий опыт, основанный на Священном Писании, переработанный и приспособленный для каждой обители. Это помощь в повседневной жизни, свод правил, который направляет монашествующего в дороге ко спасению. Вместе с развитием монастырской культуры в России это понятие органично вошло в русский разговорный язык и является синонимом непреложных правил.
Монастырская культура зарождалась и развивалась в ранние века христианства. Первые подвижники во многом ориентировались на жизнь библейских праведников, пророков, посвятивших себя Богу.
Одним из таких примеров для иноков и по сей день является житие святого Пророка, Предтечи и Крестителя Господня Иоанна, о котором мы узнаем на страницах Евангелия. Его память мы празднуем семь раз в году. Осенью, 6 октября, мы отмечаем его зачатие, историю которого повествует святой евангелист Лука, а его рождество – 7 июля. О том, что раньше прихода Спасителя явится Его Предтеча, говорил ветхозаветный пророк Малахия.
Еще один праздник – 11 сентября, день Усекновения главы святого Иоанна Крестителя, то есть день его убийства. Митрополит Антоний Сурожский (1914–2003), которого многие православные почитают как человека святой жизни, в своей проповеди в этот день объяснял, что «слово „праздновать“ мы привыкли понимать как радость, но оно же значит „оставаться без дела“. А без дела можно оставаться, потому что захлестнет душу радость и уже дела нет до обычных дел. Но может это случиться и потому, что руки опустились от горя или от ужаса. И вот таков сегодняшний праздник: за что возьмешься перед лицом того, о чем мы слышали сегодня в Евангелии?»
По монастырскому уставу в этот день – строгий пост, но праздник нашел свое отражение и в народной культуре. Например, в некоторых семьях в этот день не подают на блюде круглых плодов и не употребляют в пищу продукты круглой формы. В иных не едят красные плоды и не пьют красных напитков, а в некоторых и вовсе не пользуются ножами. Можно относиться к этому скептически, а можно воспринимать как народное благочестие.
Существует также и много традиций в объяснении питания самого Иоанна Крестителя. В Евангелии от Матфея говорится, что пищей святого были акриды и дикий мед, причем акриды – или по-церковнославянски --">Книги схожие с «Монастырская кухня» по жанру, серии, автору или названию:
Михаил Владимирович Вишневский - Постная грибная кухня: традиции и рецепты. Более 200 повседневных и праздничных блюд |
Алексей Ильич Осипов - Зачем Бог?! Жанр: Религия и духовность: прочее Год издания: 2023 Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект |
Наталья Смирнова - В поисках Бога Жанр: Религия и духовность: прочее Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект |
Максим Сырников - Монастырская кухня Жанр: Кулинария Год издания: 2021 |
Другие книги из серии «Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект»:
Аркадий Викторович Мамонтов - Следы империи. Кто мы — русские? Жанр: Политика и дипломатия Год издания: 2021 Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект |
Владимир Романович Легойда - Парсуна. Откровения известных людей о Боге, о вере, о личном Жанр: Биографии и Мемуары Год издания: 2022 Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект |
Борис Вячеславович Корчевников - Миссия России. В поисках русской идеи Жанр: Исторические приключения Год издания: 2023 Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект |
Борис Вячеславович Корчевников, протоиерей Игорь Фомин - Лествица святого Иоанна Лествичника. Тридцать ступеней на пути к Богу Жанр: Религия и духовность: прочее Год издания: 2023 Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект |