Андрей Алексеевич Парабеллум , Андрей Викторович Кондрашин , Алексей Ю Еланцев - Ресторан. Миллион за стойкой
Название: | Ресторан. Миллион за стойкой | |
Автор: | Андрей Алексеевич Парабеллум , Андрей Викторович Кондрашин , Алексей Ю Еланцев | |
Жанр: | Корпоративная культура, О бизнесе популярно | |
Изадано в серии: | 1000 бестселлеров | |
Издательство: | Омега-Л | |
Год издания: | 2017 | |
ISBN: | 978-5-370-03851-8 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Ресторан. Миллион за стойкой"
«Ресторан на миллион» – это книга с наиболее эффективными инструментами для роста ваших продаж с помощью малых затрат и усилий. Очень часто даже самые, на первый взгляд, незначительные изменения способны дать ошеломляющий эффект. Ведь весь ресторанный бизнес складывается из мелочей, поэтому именно они в конечном счете определяют успех заведения. Вы узнаете, как внедрять самые простые и малозатратные способы для увеличения продуктивности и доходов ваших ресторанов, кафе, баров или других объектов общественного питания.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: как достичь успеха,стратегии продаж,ресторанный бизнес
Читаем онлайн "Ресторан. Миллион за стойкой" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (4) »
Андрей Парабеллум Андрей Кондрашин Алексей Еланцев Ресторан Миллион за стойкой
© Кондрашин А., Еланцев А.,Парабеллум А., 2016© ООО «Омега-Л». 2017
© ООО «Книжкин Дом», оригинал-макет, 2017
Глава 1. Общие положения
Здравствуйте, дорогие друзья!
Вы приступаете к чтению книги «Ресторан на миллион», в ходе работы над которой вы будете узнавать и внедрять самые простые и малозатратные способы увеличения доходов ваших ресторанов, кафе, баров или других объектов общественного питания. Для увеличения продуктивности подготовьте, пожалуйста, сразу ручку и фломастеры, чтобы выделять самую актуальную для вас информацию и выписывать приходящие по ходу чтения идеи.Книга «Ресторан на миллион» – это «ящик» с наиболее эффективными инструментами для роста ваших продаж с помощью малых затрат и усилий. Очень часто даже самые, на первый взгляд, незначительные изменения способны дать ошеломляющий эффект. Ведь весь ресторанный бизнес складывается из мелочей, поэтому именно они в конечном счете и определяют успех заведения.
Разумное использование маркетингового бюджета для одиночного ресторана или кафе – это, по сути, единственный реальный шанс достойно выдерживать конкуренцию с крупными сетевыми компаниями. А советы и методики, которые приводятся в классических книгах по маркетингу, рассчитаны прежде всего именно на крупные компании, а никак не на малый и средний бизнес.
Если вы будете действовать по принципам, рассчитанным на корпорации вроде McDonald’s и Starbucks, ваш небольшой ресторанчик может обанкротиться в одночасье. Это связано с тем, что у малого и среднего бизнеса нет достаточных ресурсов, чтобы «палить из пушек по воробьям»: проводить масштабные рекламные кампании, арендовать сотни дорогостоящих биллбордов, спонсировать олимпийские игры или запускать ролики по федеральным телеканалам. Несетевые рестораны должны действовать снайперски аккуратно и точечно, экономя свой рекламный бюджет. Каждый вложенный рубль в итоге должен окупаться.
Однако есть и хорошие новости. У небольших компаний тоже существует очень важное преимущество – это гибкость и скорость принятия решений. При правильном использовании этот козырь способен обеспечить победу в конкурентной борьбе. Сетевые заведения подобны крейсеру, который долго и трудно разворачивать, а мобильные и быстрые несетевые «катера» успеют за это время поменять направление уже раз десять.
6 ключей к высоким доходам
Доходы заведений сферы общественного питания основываются на шести основных факторах успеха.• Понятная и востребованная концепция;
• Персонал, который умеет и хочет продавать;
• Эффективные инструменты увеличения среднего чека: правильные акции, бонусы, грамотно составленное продающее меню и многое другое;
• Регулярное привлечение новых гостей в ваше заведение;
• Увеличение количества повторных продаж: работа с постоянными клиентами;
• Дополнительные каналы продаж: использование скрытых возможностей, которые позволят вам получать больше денег от вашего заведения.
Книга структурирована таким образом, что в каждой главе подробно раскрывается один ключ к увеличению доходов любого заведения. Огромное преимущество данной системы в том, что факторы могут работать не только все вместе, но и по отдельности в разных комбинациях. Например, если вы используете лишь два из шести ключей, этого уже может быть вполне достаточно, чтобы увеличить доходы ресторана на 30–40 %. Но лучше всего использовать максимальное количество приемов, ведь в этом случае действует эффект синергии. То есть 1 плюс 1 равно не 2, а 5, 10, 50 и т. д.
Десятки инструментов могут приносить вам деньги уже с завтрашнего дня, если вы начнете их использовать. В конечном счете чем больше ключей вы задействуете и развиваете, тем больше денег вы и зарабатываете. И, что вполне закономерно, тем большего успеха вы в итоге добьетесь.С помощью технологий, изложенных в книге «Ресторан на миллион», небольшими шагами и с ограниченным бюджетом – или вовсе без него – вы сможете выжать из своего заведения максимум возможностей. Рост выручки на 10 % – минимальный результат активных участников тренинга, проводившегося на основе данной системы. Это результаты тех рестораторов, которые выполняли задания и использовали полученные знания на практике по принципу «узнал – сразу --">
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (4) »
Книги схожие с «Ресторан. Миллион за стойкой» по жанру, серии, автору или названию:
Людмила Семаева - Французский шик и деловая хватка. 50 секретов самопродвижения по правилам Коко Шанель Жанр: Корпоративная культура Год издания: 2017 Серия: 1000 бестселлеров |
Наталья Реген - Автоворонки для инфобизнеса Жанр: Корпоративная культура Год издания: 2017 Серия: 1000 бестселлеров |
Андрей Алексеевич Парабеллум, Алекс Айвенго - Путешествуй и богатей. Как заработать миллион всего за 2 часа в неделю. Traveliving Жанр: О бизнесе популярно Год издания: 2014 |
Андрей Алексеевич Парабеллум, Александр Сергеевич Белановский, Жанна Фролова - Бестселлер за неделю Жанр: О бизнесе популярно Год издания: 2017 Серия: 1000 бестселлеров |
Другие книги из серии «1000 бестселлеров»:
Анастасия Будникова, Александр Будников - Полный курс ораторского мастерства Жанр: О бизнесе популярно Год издания: 2017 Серия: 1000 бестселлеров |
Александр Сергеевич Белановский, Инна Мурашова - Женское Предназначение Жанр: О бизнесе популярно Год издания: 2016 Серия: 1000 бестселлеров |
Владимир Никонов - Для ума. Тренинг от настоящего миллионера Жанр: О бизнесе популярно Год издания: 2017 Серия: 1000 бестселлеров |
Александр Сергеевич Белановский, Константин Г Белоусов - Продающие сайты от А до Я Жанр: Интернет Год издания: 2016 Серия: 1000 бестселлеров |